贵州果然是一城一特色，来到大方县本来以为已经吃过了不少火锅的咱又遇到一种新的做法：干锅杀猪菜。去奢香古镇那边逛完之后走路过来这边，以为下午人会不多结果一进门好家伙高朋满座。点了两人份的杀猪菜锅，不一会香喷喷滋滋冒油的猪肉锅就端上来了，整锅的味道属于贵州独有的鲜辣味，不会过于浓重，也不会有猪肉没处理好的味道。食材非常新鲜。青菜和米饭都是像其他火锅一样可以任装，但是有点点可惜的是干锅热出来的菜可能不及火锅入味。不过也算是很有意思的当地特色了。

大方必吃第一名☝️过年的时候特意来找，当时没开门，还以为倒闭了，难过了好久，随便找一家别的吃，做得一点都不香，幸好没有倒闭，这次回家又看到了。刚出锅的时候赶紧吃，吃到最后会有点咸，酸汤和凉菜刚刚好，青菜豆腐全部自助，超级划算！

客户带来的，话说大方的美食还真多……这家杀猪菜是干锅，一锅里五花肉、回锅肉、肥肠等等都有，最好吃的是油渣，很大块，又香又脆，强烈建议多点几份。虽然是干锅，但是下面还是有汤，可以下蔬菜，这个和川渝地区的干锅还是有点区别。