土家鲜肉饼‌以皮薄馅多、外酥里嫩为特色，核心配方需高筋面粉和肥瘦相间的猪肉，搭配花椒、葱姜等调料，通过烫面、包馅、煎烙等步骤制成。配方与食材（4人份）‌面皮‌：五得利8星高筋面粉500克（蛋白质含量高，饼皮更筋道）、温水300毫升（30℃左右）。‌‌1‌‌2‌肉馅‌：猪前腿肉300克（肥瘦比2:8）、葱花50克、姜末10克、生抽15毫升、蚝油10毫升、花椒粉3克、盐5克、香油5毫升。‌‌3‌‌4‌其他‌：食用油（煎制用）、五香粉或十三香（可选增香）。‌‌2

「土家鲜肉饼」饼还挺好吃的，里面的馅儿比较少，也就是肉少，但是味道不错，肉和洋葱还放了黑胡椒，微辣，外皮酥脆好吃，6元一个，10元两个，大众点评有团购会便宜点的，买的人还挺多，因为招牌比较显眼，推荐下午茶可以吃吃

在德化街，排队的人不少，馅饼是现包现煎的，价位实惠，肉给的很多，肉馅是胡椒味，在油锅里两面煎黄，刚出锅热腾腾的，皮脆脆的，意外的并不油腻，还不错。就是这个饼和土家饼没啥关系，个人觉得口感更像油煎的馅饼。