美妙的早餐（48）最有北京特色的早餐一定是炒肝加猪肉大葱包子，做炒肝的头牌就是这家鼓楼边上的姚记。虽然这些年大家对姚记有各种诟病，而且京城又出现了赵缘记等很优秀的炒肝店，但姚记这头牌的位置都不可憾动，时间的力量是足够强大的。来吃过几次，印像最深的不是吃了啥，而是排队。最近一次是在周日的早上不到6:30到的，已经十个人左右排队了，头牌的影响力绝对没得说，全天候排队啊。排队吃东西，那必须得多点些多吃些，不然也对不起排队的时间。要了一大份炒肝和八个猪肉大葱馅包子，努力吃，吃不了打包回去全家吃。包子依旧特别棒，个头不小的发面包子，肉馅紧实，肉香汁浓，有汤汁浸到面上，虽然显得有些粗陋，却有着十足的平民感，看着就好吃，绝绝是名列前茅的北京包子。炒肝非常标准：柳叶肝、顶盖肠、卤黏稠透亮。而且肝和肠的量都不小，肝的软糯和肠的软嫩都好；卤的调味到位，蒜香十足。但明显活干的不细致，肝有大量的连刀不断情况；卤稀得很快，吃一半时已经是汤汤水水的了，完全没了口感。炒肝变稀有种可能：火候大了或小了、凉了、盐多了，今天后两种可能性没有，只可能是火候出了问题，对于炒肝头牌店，这实在是不应该！我对这种历经多年保持下来的老店，一直满怀敬意，也是我最喜欢光顾的地方。多年坚持，生意火爆，声名远扬时，依然不去做大做强做高，依然保持着百姓的烟火气的店，我们不应该有带有敬意的喜欢吗！

店内除了收银的是小姐姐以外，其余的服务员大部分都是上了年纪的阿姨，嗯，可能个人的口味习惯，然后吃不惯那个炒肝的味还是会觉得有一点腥，然后那个肉猪肉大葱的包子个人感觉面是很软很柔，但是也没有传说中的那么好吃，可能对于他的期望值太高，个人觉得炒肝儿的价格略微有一点小，贵包子的价格五块钱两个可以接受，炒肝的价格略微贵了一点，整体来说只能算一般吧。

来了北京怎么能不吃北京特色呢？这不我就打卡了。名声在外的姚记炒肝。[薄荷]环境：地理位置呢非常的好找，就在鼓楼的旁边。逛完了北海公园之后，可以来这里吃一个炒肝儿。店面很久远，设施不是很干净。屋里比较热。[服务铃]服务：服务真的是没有话说，真的是超级棒，从点餐员到餐中的服务到收台的大姐都非常的热情。只是作为一个外地人来说，个别的特色还是不能够吃得惯。「炒肝」炒开这个呢有点儿糯，叽叽黏糊糊的感觉。里边有蒜。这个不是很吃得来。众口难调，大家可以小尝几口。「卤煮」卤煮比较好吃，大肠糯叽叽没有异味儿。这个是我的最爱。「猪肉大葱包子」这个大包子一定要尝，不管是配炒肝也好，还是配卤煮也好。都非常的相得益彰，味道很棒。「炸灌肠」这个炸灌肠。需要配着蒜汁儿来吃，当天呢出餐大姐误给了我芝麻酱。哎，原来沾芝麻酱也蛮好吃的，ok。服务的收台大姐和前台大姐都专门过来给我道了歉，非要给我换一份新的，让我非常的感动。但是已经吃的差不多了，就没有再多浪费这样一份食材给后面需要尝鲜的小伙伴吧。[糖果]性价比：整体的性价比是非常不错的，做的比较正宗，有老北京的地域特色。小伙伴们如果来到了北京，要吃炒肝儿，可以在不耽误旅游的情况下，既观光了景点儿，又能吃到这样一份地道的北京小吃。真是非常的不错呢。[点赞][点赞][点赞]

北京老字号了,炒肝很不错,热乎,汤汁浓稠,猪肝鲜嫩,很好吃!力荐

来北京旅游来了,搜了一下,说他家是北京特色美食,别的地方吃不到,来尝了尝,炒肝和包子味道确实不错,并且在北京这地界真的好便宜啊,这一份不到20

味道不错👍,粘粘乎乎的,没有腥气味,挺好

就他家这炒肝,料超足,芡汁醇厚不澥,大肠软糯有嚼劲确实不错

不愧是老字号,味道正宗,炒肝柔滑香糯,咸鲜入味,完全没有腥味值得推荐

果然名不虚传!炒肝汤汁浓稠挂喉,肝香肠肥处理得特干净,蒜香浓郁味道很正宗不愧是老字号

味道真不错啊!不愧是北京特色!食材新鲜!好吃还实惠!下次还来