五四青年节在星汇维港附近与朋友小聚，正值饭点又遇到下雨，就来到四楼的观锦记，观锦记以经典粤菜为主，搭配融合创新菜，五指毛桃扇鸡汤打边炉，鸡脚鸡骨架加五指毛桃熬汤，鸡汤清澈，带有淡淡的椰香味，先喝碗鲜美甘甜的鸡汤，再涮鸡肉，鸡肉鲜嫩Q滑，味道鲜美。​秘制肥叉，肉质香甜软糯，肥而不腻。​溪水鱼二吃，鱼骨椒盐，鱼肉搭配香芋丝，姜丝，花生油等多种配料做捞起，鱼肉晶莹剔透，Q滑爽口。还有​黑豆烧鳝鱼，潮汕炸粿肉等出品也不错，人均80左右，适合朋友小聚。

之前老小区里面的小面馆去品尝一下，觉得做的还比较地道，而且口味也比较符合当地的专业调性吧，不会因为融入其他地方而改变成四不像的胃口，所以知道了开了一家大店以后，就专门过来试试。[得意]商场还有150-50的活动，确实还挺优惠「秘制肥叉」调味很讨喜，肉也确实是如名字一样比较肥，当然和白米饭再配点青菜一起吃，非常的适合当做工作餐「粤北高山溪水鱼」没有什么味道，和老板喜欢的淡淡的风味，确实形成了一贯的风格。。。只有在部分的肉块上面才能吃到比较粗的胡椒盐的颗粒每道菜都炒出了自己独有的口味，在专业上还是达标了，就是这个调味还有菜品，可能很多武汉人的口味会不太习惯，比如我就没有那么的喜欢。。[尴尬][尴尬][尴尬]吃他的好，不是我所喜欢的好👌🏻，当然偶尔来尝一下也是ok。

难舍一碗土鸡汤 春季，是百花盛放，也是反复无常的日子。偶有风寒感冒，或者咳嗽，亦是人之常态。应对脾气暴躁如武汉女孩子的时节，广东人有自己的妙招，那就是煲汤。 去年葛老师提及木棉花煲鸡汤，是去湿气；翻看蔡珠儿小书有“青龙白虎汤”（青橄榄、青萝卜、南北杏煲的排骨汤），主厨听了，这回邀请来尝试枇杷花土鸡汤。 观锦记融合菜，有主厨在场，我们省心省事，一切听从他的安排。锅底只给几片生姜，注入矿泉水加热，等到开锅将一碟子生长180天的粤北土鸡放进去。有两样中药材是最值得注意的，一样是枇杷花，有疏风止咳、通鼻窍之效；另一样是野生枸杞，可热衷消渴、周痹风湿。 枇杷花在煲汤前，先用冷水浸10分钟，再与鸡汤同煲，效果最佳。我们今天的鸡汤，除了加了清香的枇杷花之外，还照例给了野生枸杞，这玩意大小规则不一，红红绿绿，像“老鼠屎”，跟网上购买的成袋装枸杞不一样。“这玩意才是好东西，你问问主厨单卖不？”朋友问。“你这是来喝汤的，还是来买药材的？”我笑了。“小孩子才做选择，成年人两个都要！”朋友也笑。 盐是百味之母。先喝不给盐的清鸡汤，打开味蕾的淡淡的枇杷味。再给广东海盐，包装袋上写一个红色的“福”字。主厨调好味，鸡汤就到了鲜美的时刻。我们开始喝汤，不同于湖北浓黄的鸡汤，一看就知道好喝，广东人的清水鸡汤，有种道法自然的优雅气质，“人淡如菊”的味儿。这个仪式感顿时拉满，如一众侍酒师在品尝旧世界的年份葡萄酒，风味如何如何…… 鸡肉要偏脆生一点，考验牙口，可蘸两种味碟，自由选择。鸡汤有限，不可续，“一只鸡，就熬那多汤，怎么可能有汤可续？只能续白水。”主厨道。 喝鸡汤差不多，续矿泉水，一碟碟的青菜端上来，可烫着吃。是日之青菜有枸杞叶、板蓝根、修长如葱的野蒜……皆是一般餐厅所不具备之春日食材！却是广东主厨拿手的烹饪妙招！ 其他餐品，如沙姜爆鱿鱼、炒客家米粉、梅菜蒸土猪肉……，一如既往秉承广东厨师的理念，“鸡有鸡味，菜有菜香。”春风春雨之夜，再喝两盅红枣、野生葛根泡的药酒，夜里入睡，竟有点汗涔涔、浑身通泰之感。（舒怀）

朋友强推的一家粤菜馆，位于硚口路越秀星汇云锦4楼这边，抱着很大的期待过来，结果就是一坨～「鸡肉砂锅」全是特别细碎的鸡肉，卖相很差，都是骨头，超级难吃，真的蛮无语。「粤北高山溪水鱼」看着还算可以，不过鱼肉感觉并不新鲜，有一股腥味。只有豆腐勉强还可以。应该不会再来，不推荐。

地铁站硚口站出来，直接进商圈，大中午过来这家店没人，想着来试试口味，结果居然只有一个服务员！不过可以确认的店里不是预制菜，所以上菜不快，但是也太慢了！主要还是只有一个服务员，据说虽然外面没有客人，但是包房里有，所以两边跑！反正不用再去了，也不推荐！

跟几个朋友小聚选的一家粤式融合菜有点一言难尽首先「明炉烧鹅」配了酱油上来大家尝了都觉得不对正常应该是配酸梅酱然后问了服务员又去问厨师才发现拿错了点的黑豆腐「鲍鱼汁鸡蛋黑豆腐」豆腐还不错但是底下的平菇巨咸然后居然吃到一大块的根部带着黑色的那种厨师忘了清理干净？？打边炉里的鱼很老然后服务员好像都是阿姨不是特别懂所以烫的顺序和菜都不是很好吃我觉得菜价不是很平价那种既然这个价格就应该配上服务冰皮鸡还不错但是这是一只的量量比较小一些然后又是酱料问题服务员根本忘了有酱料也是我们主动要的全程自助真的是环境还可以性价比不高没有服务

朋友推荐说这家粤菜做得不错，带朋友过来尝试，店长推荐了走地鸡打边炉，五指毛桃锅底，不油腻，汤清淡，滋补，代表了广东人爱养生的特点，店里新推出了卤味小龙虾，味道蛮正宗，喝点小啤酒🍺。朋友聚会，坐包厢环境很舒适

因为看了几位武汉探店博主的推荐，跟朋友们来这家店吃吃饭。吃完以后，我只觉得那几位博主是收了钱的，原因如下。1，口味来说，是广东菜，口味偏淡，分量偏少。2，服务员负分。下毋米粥的顺序不清白不说，吃烧鹅上个沙姜碟，我不知道谁教的……上白灼鱿鱼，不上蘸碟，还要我们去要，调的料碟也是牛头不对马嘴，服了。再有哪位博主说这家好吃的，请你对自己的祖宗十八代发誓哈。

正宗粤菜，野生财鱼片味道很赞，汤汁鲜美，喝了三大碗，还治感冒～服务很贴心，菜品价格特别便宜，可以无脑冲

开在稻香旁边，工作日中午一点半去的，没有其他人，上菜买单都还挺顺畅，所以服务上的缺陷没有太明显的感受到。点了秘制肥叉，溪水鱼，姜汁芥兰和干炒牛河。秘制肥叉配饭很合适，甜/肥而不腻。溪水鱼的做法非常清淡，调料味很不明显，食材本味。姜汁芥兰有姜味，但吃不到姜，所以不爱姜人也是可以接受的，干炒牛河正常水平吧。菜品就很适合口味很轻的人，吃完也没有很油腻的感觉。