作为爱吃辣的老饕，专程打卡北京燃堂，点了回锅肉、毛血旺、燃面和麻婆豆腐四道经典川菜，整体体验有惊喜。毛血旺算是店内招牌，端上桌时红油鲜亮，分量很实在，里面的鸭血嫩得duangduang抖动，毛肚、午餐肉等食材给得足量，豆芽、金针菇等素菜打底吸满汤汁，麻度和辣度都很在线，配米饭堪称一绝。回锅肉选用的五花肉选材不错，肥瘦比例均衡，煎烤后滋滋冒油，油脂香气很浓郁。麻婆豆腐是意外之喜，豆腐嫩得入口即化，调味拿捏得很准，麻辣咸香的滋味完全渗入豆腐肌理，每一口都很下饭，妥妥的米饭杀手，能吃出传统川菜的功底。燃面作为店名同款主食，面条筋道爽滑，拌上秘制酱料和酥脆花生碎，香气很足。

招牌宜宾燃面干香劲道，芽菜花生脆，辣油喷香，一口就懂灵魂；猪耳朵拌面脆爽加倍。免费豆浆解辣，阿姨手速飞快，重庆小面天花板，冲！折耳根脆野、皮蛋溏心、笋尖鲜甜，一碟集齐云贵川的山野魂魄。淋红油和藤椒，辣麻分明；撒香醋和蒜末，爽口醒神。

[薄荷]环境：环境很不错，装修特别，店里卫生干净，座位宽敞舒适。[米饭]口味：好吃，量大，非常正宗。[服务铃]服务：服务态度好，会热情招待，态度温和。[糖果]性价比：很高，份量大，一个人吃不完。在前门这地段，对于游客来说，真是不错的选择👍不回踩雷，推荐！

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