今天早晨我到早市儿买了一盒王守义的13香，倒出来一闻吧，搁以前的产品比没有什么味道，最关键是量还比以前小了很多，妥妥的缩水呀，妥妥的抽条，难道老字号的传统就是靠缩水和抽调来占领市场的吗？我以后要和王守义说再见了。

如果你不会做菜，来上一勺十三香，准不会错！由此可见，十三香对中国味道的贡献有多么深厚。王守义，一个把中国风味的调味品用到极致的男人，他的十三香在中国可谓是众人皆知，几乎家家炒菜都能用到他。十三香集团公司的创始人，却非发明人。发明十三香的另有其人，只是听说，王守义的一个老祖宗曾在北宋时期做过官，但他得罪权贵，自己辞了官职。辞官后，通医术、懂药性的老祖宗，便在北宋都城，即河南开封的寺后街，开了专营草药、香料的兴隆堂…兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。

香料是美食之魂，这句话一点也没有错。西方人为了获得便宜的香料，冒着九死一生的风险开辟新航路。各种内脏杂碎，在缺乏香料的时代，基本都被扔掉，哪里能像现如今做成这么多的美食？而国内最早做复合香料的，就是河南驻马店的“王守义十三香”。其实这个品牌的配方起源于北宋时期的“兴隆堂”。所以你来到厂区大门，只能看到硕大的办公区口牌坊上书“兴隆堂”三个大字。这就是对历史传承的敬畏。哪怕王守义老爷子做出再大贡献，也还是要把祖先放在最起眼的地方。