好喜欢[色]在这里吃饭呦！环境好很舒适！呆在这里很享受[糖果]性价比：超实惠哦！清远鸡汤这个套餐五一特惠95[米饭]口味：好👍[薄荷]环境：环境非常好👍[服务铃]服务：服务超好👍

非常好的用餐体验[强]尝试了两个套餐，都各具特色，佛跳墙胜在花样多，完整体验[评友]生煎鲍鱼个头十足，口感鲜美[笑脸]蔬菜也很有特色，原汁原味。鸡汤清亮。前菜也都是经典，更不用说竹笋冻啦[比心][服务铃]服务：更不用说了。临时要求换菜，服务员也都一一满足，每道菜都有讲解。辛苦工作人员在备菜区的全程陪伴[强]

餐前自制老酸奶，味道不错，不是特别酸的那种，带点微甜。话梅小番茄、芫芹拌香螺、盐煎风干东山岛青鱼、香酥海磷虾、泉州安海土笋冻分别摆放在五宫格里，看着非常精致，土笋冻味道很好。泉水宁德大黄鱼、青花椒水煮脆管和漳州六鳌头水紫菜炒时蔬都能感觉到食物本身的鲜美。章丘脆葱宁德海参，甜葱配着海参的味道口感很好。泉州安海萝卜糕、海鲜炒猫牙米和日式煎和牛也不错。武夷山大红袍茶冻，造型非常漂亮，吃起来感觉很好。大师手冲咖啡，忘记名字了，但是国产的，很不错。整体下来，感觉确实印象深刻，白瓷的茶具洁白剔透，武夷山大红袍味道香醇，服务非常到位，菜品也很不错。朋友聚会和商务宴请还是非常值得推荐。

闽菜的美食探索之旅创新佛跳墙这道佛跳墙的改良版令人耳目一新！传统佛跳墙以山珍海味堆砌，汤汁浓稠，而这家巧妙地以清汤加以酒香，吸收汤底精华，汤底虽未如传统般浓稠，但海鲜的鲜甜与菌菇的醇厚交织，层次分明，既降低了油腻感，又保留了闽菜“鲜”的灵魂。头水紫菜青菜头水紫菜的鲜嫩在青菜的衬托下更显纯粹！紫菜叶片薄如蝉翼，入口滑嫩带韧劲，自带海洋的咸鲜，与青菜的脆爽形成对比。汤底清淡却回甘，适合追求原汁原味的食客。一盅下肚，仿佛置身海边，海风拂面。扁肉堂做，很有意思的互动，由厨师推车来介绍，食材及包的方法，还可以自己动手体验，扁肉的皮薄得近乎透明，肉馅剁得细腻却不失嚼劲，咬开时肉汁四溢。汤底是灵魂，与福州鱼丸的弹牙不同，扁肉更显温润，搭配油饼或拌面，是闽南街头的人气早餐。土笋冻土笋冻的晶莹剔透宛如艺术品！土笋（沙虫）经熬煮后凝固成冻，口感脆嫩如海蜇，蘸上蒜蓉酱油，鲜甜中带一丝微腥，正是闽南人钟爱的“海味”。话梅芭乐酸甜话梅与芭乐的搭配堪称夏日神仙吃法！芭乐脆甜多汁，话梅的咸香渗入果肉，冰镇后更清爽。酸甜解腻，是餐前开胃的不二之选。紫菜炸海蛎煎紫菜与海蛎的“海陆双鲜”组合惊艳！海蛎裹上紫菜碎，煎至外酥里嫩，紫菜的焦香与海蛎的肥美交融。蘸甜辣酱食用，鲜味与香辣在口中迸发。醋肉福建菜馆的醋肉以外酥里嫩、酸香浓郁为核心特色。其灵魂在于腌制时加入的永春老醋，赋予肉质独特的酸爽底味，与油炸后的焦香形成层次分明的口感。咬下时，外层地瓜粉裹挟的酥脆感与内层瘦肉的鲜嫩多汁交织，蒜香与醋香在舌尖蔓延，甜中带酸的调味既解腻又开胃。堪称一绝总结这家福建菜馆将传统闽菜与创新元素巧妙结合，既保留了地道风味，又赋予经典菜品新意。食材新鲜、调味精准，尤其推荐尝试佛跳墙，醋肉和紫菜炸海蛎煎，感受闽菜“鲜、香、脆”的精髓。适合家庭聚餐或寻求新鲜感的美食爱好者，人均消费亲民，性价比极高！

💠去年的餐厅周首刷，直接无脑入套餐💡幼儿友好~如果你家娃已经加入了家庭饮食，那这家完全可以尝试〰️〰️〰️〰️〰️〰️👨🏻👦🏻🐱👩🏻〰️〰️〰️〰️〰️🔶前菜四款：·「泉州安海土竹笋冻」虽然看了诸多纪录片，真自己要吃前也还是对这种虫子外貌的滑溜溜有些怯懦。冻的部分没什么特别，而虫的部分其实也就像海肠一样，脆脆的·「盐煎风干青鱼」盐煎+风干，焦化的皮上似乎还沾着海风，青鱼的腥稍有削减，是好事·「白灼望潮」足给了4只，尽管是白灼，既不损失风味也带走了滑唧唧的质感，本真的妙·「话梅芭乐」会有微微的咸味，芭乐本身自带的热带气息在话梅的盐渍下完美散去★★★★☆🔶「香酥金钱槐猪肉」酥壳的颜色极佳，焦黄的颜色几乎可以传递出酥香的味道微微一点mayo又有些日式风情底部搭配了酥米饼，酥、脆、香兼备★★★★☆🔶蛏子、竹笋配爽肉的汤忘却叫什么了看得出是为了在保证鲜度充分的同时也带些油脂鲜归鲜，但最好只喝汤★★★★🔶「黑松露汁生煎莆田南日岛鲍鱼」很惊讶给娃吃的时候他竟然以为是香菇[笑哭]（香菇是他当时的最爱）~哈哈哈，还是比香菇好吃很多的形态姣好，质感也超棒黑松露汁味道调的很均衡，不会过度抢戏芦笋选的嫩尖尖，扒的时间尚可，但会略缺少一点chared质感★★★★☆🔶「樱花虾富硒白丝瓜」樱花虾真是闽省的特色之一，确实可以带去非常特殊的风味丝瓜还是有点儿土腥味，而且炖的不够耙软，会更倚重略带韧脆的质感★★★☆🔶「海皇猫芽米」这个不光娃爱吃，我也超喜欢猫芽米本身确实带一种别致的香气，似乎还加入了少量的野米，营养拉满海味干、mini款鲍鱼、虾肉，叠加精致去芯又酥炸的金蒜片，配上上海青碎，这层次没谁了吧请端碗好好品尝好嘛~！★★★★★🔶「武夷山大红袍茶冻」很优质的pannecotta！绵密又浓醇茶冻其实只有上面那颗心，仅做点缀~★★★★☆〰️〰️〰️〰️〰️〰️👨🏻👦🏻🐱👩🏻〰️〰️〰️〰️〰️〰️[薄荷]环境：餐厅周的体验当时有一个独立的区域，拢共4桌，保证接待质量[服务铃]服务：细致又友善茶品是现泡的，茶桌就在旁边餐前也绝不让你的嘴闲着：老酸奶开胃；澎恰恰萝卜干、永安小米辣、豆豉丁香鱼给口重儿的胖友们一些调剂；开心果、芒果干和黑芝麻薄饼作为甜口补充，体现了厦航的周到〰️〰️〰️〰️〰️〰️👨🏻👦🏻🐱👩🏻〰️〰️〰️〰️〰️〰️🟣结语就是吃完心情会非常好的那类餐厅即便是时隔半年才写这篇，这还是能回想起用餐时服务员的每个善意

整个菜馆以包间为主，其中有一个大包间中有两三个散桌，总体适合多一些的人聚餐或者是家庭聚餐～菜品上菜的时候都是按人分餐，每道菜的分量不是很大，但是可以品尝到比较多的菜品。「泉州安海土竹笋冻」口感Q弹，有点像北方的皮冻，仔细嚼还有一点微微的爽脆口感「原创福州淡糟红米鲍鱼」浓郁酱香味的鲍鱼，下面放的红曲米味道很特别「漳州南靖枸杞叶煮六鳌头水紫菜」吃的时候，把紫菜颠倒过来浸满汤汁，一口放入嘴中，紫菜天然的香味搭配绿色菜叶挺好吃的「购自制漳州豆腐花」饭后甜品蛮好吃的，上面还铺了一些小爆珠，和入口即化的豆腐花一起吃口感很妙福建菜味道比较突出鲜，大多是食材本身的味道，盲点也没怎么踩雷[调皮]

不愧是护福建菜中的王者了，这里的菜品出品非常精致，而且服务也非常好，特别是这里的环境非常漂亮，是商务宴请的最佳场所菜品营业做得非常好，摆盘比较精致服务专业，如果还没来过的可以提一下，确实是值得可以来一趟的餐厅

厦航驻京办餐厅，环境、服务和菜品都几乎无懈可击。\\t多年前胆儿大在鼓浪屿吃过土笋冻后再次尝试，非常鲜美。其他前菜炸的槐猪肉、芭乐塔塔和煎青鱼也都各美其美、美美与共。\\t主菜酱油水海参和生煎鲍鱼都不是为了堆砌食材，味道融合的很好。\\t最绝的是红菇炖河田鸡，之前包括在武夷山当地吃的都是炖番鸭，这次解锁了新组合。\\t甜品、主食也不错，主厨还赠送了醋肉，小遗憾是先蒸后炒的米饭中心湿气有点重。今年米三我定投你一票，下次还来！

环境没得说，高端大气上档次！菜品如图，比较精致，佛跳墙第一口是鲍鱼的矿物鲜在舌尖弹奏钢琴曲，第二层海参的胶质如丝绸滑过喉头，第三重花菇的野性香气在口腔绽放，最后是鱼唇的绵密口感。推荐佛跳墙，海蛎煎，海皇炒猫牙米，炸金针菇，圈圈脆肠，蟹肉丝瓜

🔥2025高端闽菜测评｜福建菜馆：京城与八闽的「鲜」味对话🌆核心定位：城市地标中的闽味殿堂作为融合传统与创新的高端闽菜品牌，福建菜馆以“鲜”为核心竞争力，通过食材直供体系和文化沉浸体验构建差异化壁垒：•鲜度天花板：宁德大黄鱼、武夷山红菇、龙岩河田鸡等食材每日空运，漳港蚌等罕见海产实现“从渔港到餐桌12小时直达”。•文化符号再造：入口处名家题写的“五福”书法、9米巨幅《八闽之晨》油画、以福建城市命名的主题包厢（如“福州厅”悬挂《闽山闽水物华新》国画），形成博物馆级餐饮空间。•服务降维打击：厦航金羽团队打造的“空地一体化”服务，侍酒师团队屡获国际赛事奖项，实现国宴礼仪与闽南热情的融合。🍽️菜品暴击：传统技法的现代演绎✅守正派•佛跳墙革命：洪志雄主厨将传统浓汤改良为清澈甘甜版本，保留干鲍、花胶等12种主料，但热量降低30%，适配现代养生需求。•古法焕新：福州淡糟红米鲍鱼以红糟酿制猫牙米，搭配溏心鲍鱼，实现“糟香入魂，米粒凝鲜”的味觉奇观。✅创新派•分子闽味：野生红菇炖豆腐采用低温分子料理技术，使豆腐孔隙充分吸收红菇氨基酸，鲜度提升200%。•跨界融合：樟树港辣椒炒南日鲍将湖南辣椒的果香与福建鲍鱼的脆嫩结合，开创“山海辣味”新流派。📊用户口碑：名流与食客的双重认证•业界背书：西餐教育专家侯德成评价其“以传统技法料理八方食材，定义闽菜未来”，米其林评委连续两年授星。•消费体验：93%食客提及“漳港蚌鲜甜度碾压本地海鲜”，88%认可按位排菜的闽式omakase创新。•隐藏菜单：工作日午市提供人均200元的商务套餐（含鸡汤汆漳港蚌+红菇捞化），被称作“米其林性价比之王”。