到开封必吃的自然是灌汤包。点评上搜到这家——“宋都禾源”排名靠前「三鲜灌汤包」鲜猪肉虾仁海参香菇为主的三鲜馅，口味鲜美，汤汁香浓，一口咬下去简直太好吃了。「蘸汁锅贴豆腐」第一次品尝这样的豆腐做法，外皮炸的金黄里面软嫩顺滑入口即化。「开封炒凉粉」这道菜没有期待的好吃。「酸汤酥肉」分量很足，汤里酥肉很多

开封！吃到了人生灌汤包！「传统大肉灌汤包子」他家的传统大肉灌汤包简直绝了！薄如蝉翼的面皮透着诱人的光泽，轻轻提起就能感受到沉甸甸的汤汁在包里晃动。第一口要先开个小窗，吮吸那口滚烫的精华汤汁——浓郁醇厚的肉香瞬间在口腔炸开，带着微微的姜香去腻提鲜。咬开能看到粉嫩的肉馅紧实弹牙，肥瘦比例恰到好处，后味还有淡淡的酱油回甘。最绝的是包子底部的面皮，既保持了韧性又吸足了肉汁，蘸点镇江香醋配姜丝，好吃到连蒸笼里的最后一滴汤都要喝干净！其他菜品也都可圈可点，随便点都惊艳。来开封不吃这家等于白来！（记得趁热吃，凉了风味减半哦～）[服务铃]服务：还没吃完，服务员大姐就跟后面的客人说“他们这桌马上就走了”，稍微有点扫兴。希望提升。

[薄荷]环境：对于第二次来开封的我，对于灌汤包真的耿耿于怀，先说环境，不错。连锁品质在线，明厨亮灶。[服务铃]服务：很好，很热情，对得起这个古都和旅游城市。[米饭]口味：灌汤包，来开封只吃了这一家，虽然旁边还有个线上很人气的千里香，还有什么黄家等，但是我们是饭点前来回转的，这家人最多，包子真的非常香。鲤鱼焙面必须点，它可以难吃，但你不能不点，只能说这道菜在以前绝对是滋味做丰富的菜，锅塌豆腐，和武汉的鱼糕类似，再裹糊炸一遍，味道中规中矩两大一小2菜一汤2笼包子，河北人吃不了，量很大，汤可以吃完包子再说。[糖果]性价比：很高人均单价50左右吧

这是一家当地人常去的店，是我们住的酒店的服务员推荐的，我们刚到开封提前做了点功课，这家店也在我的名单上，正好。人太多了，都需要拼桌，因为他家没有太小的桌，跟我们拼桌的是一对老夫妻店员不会帮忙点菜，所以对于老人不会上网查询的只能盲点了。菜品还真是河南特色，跟我在安阳吃的有相似的味道。灌汤包味道不错，但是跟天津包子比还是差远了。河南烩菜其实就是把各种菜会在一起，总觉得像折箩。特色茄子甜口的脆脆的还不错。

[米饭]口味：正宗的鲁菜以下是对鲁菜的评价：历史文化底蕴深厚•起源悠久：鲁菜发端于春秋战国时期的齐国和鲁国，形成于秦汉，宋代成为“北食”代表，明清时期达到鼎盛，有着数千年的发展历史。•文化内涵丰富：鲁菜诞生于孔孟之乡，深受儒家文化影响，“食不厌精，脍不厌细”等思想使鲁菜从选材到烹饪都极为讲究，体现了儒家文化中对“礼”与“和”的追求。烹饪技艺精湛•技法多样：鲁菜的烹饪技法有爆、炒、烧、扒、烩等30余种，其中“爆”是鲁菜的灵魂技法，讲究急火快炒，能使菜品迅速成熟，保持鲜嫩口感和浓郁香味。•注重刀工：对刀工要求极高，厨师需将食材切成均匀、细腻的形状，如“文思豆腐”，将豆腐切成细丝，形如发丝，体现了厨师高超的刀工技艺。•精于制汤：鲁菜注重清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，用汤来提鲜增味，为菜品增添醇厚的口感。口味特色鲜明•咸鲜为主：鲁菜以咸鲜口味为主，突出食材的本味，调味咸鲜纯正，口感醇厚，这种中正平和的口味适合大多数人的饮食习惯，具有广泛的适应性。•善于调味：在咸鲜的基础上，鲁菜还善于运用各种调味料进行搭配，如葱、姜、蒜、花椒、八角等，使菜品呈现出丰富的层次感。食材丰富多样•海产丰富：山东地处黄河下游，胶东半岛突出于黄海、渤海之间，海岸线蜿蜒曲折，海产品丰富，如鱼翅、海参、对虾、鲍鱼等，为鲁菜提供了丰富的高档食材。•蔬果多样

在开封游览时，专程前往宋都禾源灌汤包尝鲜。招牌灌汤包一笼八只，皮薄透光，轻提时需小心汤汁渗漏。肉馅以猪肉为主，混入姜末去腥，汤汁鲜甜但略偏油腻。搭配陈醋与辣椒油后层次更丰富，单吃易发腻。人均15元价位亲民，作为游客体验尚可，但面皮韧性稍逊，部分包子收口处偏厚。若追求传统开封灌汤包风味，可搭配素拼凉菜或绿豆汤平衡口感。整体性价比适中，适合快捷尝鲜。

如果能重来，我就认准了这家一直吃🤤价格合适，味道好，还有很多菜想试锅贴豆腐:蘸料是蒜蓉香油，最初不知道豆腐里加了鱼肉糜，还一直夸赞这豆腐怎么做出了肉味哈哈，既有老豆腐的口感又有肉香，外壳煎的脆脆的，很好吃鲤鱼焙面:减酸减甜版的糖醋汁，还不错三狠汤:酸辣咸三重口感，这很河南，这么大一盆18，很实惠小笼包:没有想象的好吃，但还可以

开封宋都禾源灌汤包：舌尖上的汴梁滋味这家老字号将开封灌汤包的精髓展现得淋漓尽致——薄如蝉翼的面皮兜住一汪滚烫鲜汤，轻轻提起来便能看到汤汁在包子里晃动。猪肉馅肥瘦相间，混合姜末和秘制高汤，鲜香不腻。先开窗、后喝汤的吃法颇有仪式感，搭配店家特调的香醋更添风味。现蒸现卖，上桌时热气氤氲，让人仿佛穿越回《东京梦华录》里的汴京夜市。服务麻利，价格亲民，是体验开封传统小吃的上佳之选。

来开封的第一顿选择了禾源，除夕夜五点半的样子到的，已经要等位了，大厅比较小，有好多拼桌。[米饭]口味：开始点了五个菜+一笼灌汤包，服务员说我们三个人点太多了，让我们减菜，最后去掉了一个素菜吧。「特色鲈鱼」太甜了太甜了，我一个南方人都受不了的甜，到后面真的有点太腻了，靠黄瓜解腻了，不沾汤汁好一点，刺少适合小朋友。鱼是先炸后包锡纸铁板烧的，做法还比较特别。「口袋饼羊肉」这个真的强烈推荐，特别好吃，有点像贝勒爷烤肉，夹到饼里吃或者单吃都可以，小朋友吃了三个，可见它的美味。「虾仁灌汤包子」我是喜欢的，家里人觉得有点偏淡，沾醋+辣椒酱真的很好吃，能吃到食材的鲜味，真的是好大一笼啊。「黄瓜变蛋」凉菜，黄瓜拌皮蛋？这个吃起来是皮蛋的味儿但是跟平时吃的皮蛋颜色啥的不太一样，解腻不错。「石锅生焗汉虾」虾比较新鲜，很多人说KFC咸，但我吃这几个菜调味都不咸，这个虾不用自己剥壳很方便，味道不错。[薄荷]环境：人太多了，都在一楼大厅等着特别拥挤，加了很多临时性的折叠桌子，挺影响就餐环境的，我们算是幸运排到了正常四人桌，三个人坐还比较舒适。[服务铃]服务：店员比较热情也挺周到的，不错。[糖果]性价比：还可以，点的都是硬菜人均不到100还行。

餐厅干净明亮。上菜速度非常快。餐厅交通便利。这家餐厅的性价比超级高。蒜香炸鸡块味道非常浓郁。「传统大肉灌汤包子」「蒜香炸鸡块」「蘸汁锅贴豆腐」「口袋饼羊肉」这几个菜真的是太好吃了，第二次来宋都禾源[米饭]口味：很好吃啊[薄荷]环境：干净卫生[服务铃]服务：很好，进门就被领到座位上。很热情[糖果]性价比：不贵呀，有代金券