「老家柴火鸡」口味是麻辣口味，很麻，在打大铁锅里面用柴火烧的很香「鲜豆腐」加在鸡肉里面很嫩，不过不要多煮，豆腐会烂我们三个人来吃，吃了一个五斤八两的鸡，一斤五十八，感觉很实惠，最后都没有吃完

味道很好，先杀鸡，环境也好，就到山脚下。价格也实惠

家人想吃柴火鸡，选了山脚下的这家。——🏠🏠环境🏠🏠——这家店开了有8年，应该是个废弃的厂子改造的，有铁门，有围墙，围成一个大大的长条形院子。院坝里没什么装修，地面就是简单的水泥地，侧边有一排平房，每一间都不大，作为餐厅；院子的最里侧用钢筋、石棉瓦搭了个简易棚子做厨房。晚上去的，灯光也不强，幽幽暗暗的。——🐓🐓口味🐓🐓——「老家柴火鸡」（推荐指数：⭐⭐⭐✨）形式上和成都的柴火鸡没什么太大区别，但是细节上还是有不一样之处。首先是这里的汤汁很多，提前两小时致电做上，去的时候端上来，放在柴火灶上煮，此时锅里的汤汁几乎是满的，煮上二十分钟就可以吃了，收了汁后，汤汁依然有大半锅；其次调味不一样，成都柴火鸡讲究麻辣，镇宁的肯定不会偏麻，放了糊辣椒，但香气不足，偏油；「跑山鸡」（推荐指数：⭐⭐⭐⭐）鸡肉食材不错，煮两个小时，肉质依然坚挺，韧劲和香气都不错；「泡菜」「蘸水菜」（推荐指数：⭐⭐⭐）都很一般，泡菜老了、穰了，蘸水菜的豆角和瓠瓜都很新鲜，煮的偏老；「嫩豆腐」（推荐指数：⭐⭐⭐⭐✨）当餐的亮点是豆腐，白白嫩嫩，吸饱了汤汁，完全入味，又嫩又香，爽得很！「玉米馍馍」（推荐指数：⭐⭐⭐✨）镇宁是产玉米的地方，食材肯定天然，吃得出谷物的香气，但是就是很寻常的做法，馍馍不脆，口感一般。——🤠🤠服务🤠🤠——那么大个地盘，只看见两个人，像是两口子，服务是小地方的纯朴，不过分热情，但是有求必应。——✍️✍️用餐评价✍️✍️——💎环境：⭐⭐⭐✨💎服务：⭐⭐⭐⭐💎口味：⭐⭐⭐✨💎食材：⭐⭐⭐⭐✨[爱心]综评：⭐⭐⭐✨还可以吃吧，调味方向不是很喜欢。镇宁这个地方，柴火鸡不太流行，可能是这个原因，导致柴火鸡的工艺一般。如果能改进下工艺，比如减少汤汁，让收汁的时候，鸡肉吸收更多的调料味道，应该会更好。当然，这家的食材，无论是跑山鸡、玉米馍馍还是各种蔬菜，都纯天然，那是城里不经常吃到的新鲜、绿色。——🎹🎹BGM🎹🎹——阿杜《一个人住》。@种草君@点小二@贵阳点小二@成都点小二@叫我时髦精——