沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡是中国辽宁省著名的传统名吃，以其独特的制作工艺和美味而闻名。沟帮子熏鸡起源与历史沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年（1889年），由尹玉成创立。创始人尹玉成因行善机缘得到光绪御厨的熏鸡秘方，创立了沟帮子熏鸡坊。其独特的口味和制作工艺使其迅速在当地流行，并被誉为“中国四大名鸡”之一。制作工艺原料选择:一般选用一年生的公鸡，肉质鲜嫩。整型与煮沸:鸡经过整型后，在加好调料的老汤中浸泡，再慢火煮沸两小时至半熟。熏制:煮好的鸡刷上香油，放入微红的锅中，投入白糖进行熏烤，直至色泽枣红明亮，肉质细嫩。口感与特点沟帮子熏鸡色泽:枣红明亮，晶莹光亮。味道:芳香浓郁，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜。口感:外焦里嫩，丝丝入味，回味无穷。文化意义沟帮子熏鸡不仅是美食，更是东北地区的传统名菜，象征着地域文化。其独特的熏制工艺和美味吸引了众多游客，成为北镇地区的美食代表。