听网约车师傅说涮牛肚也是洛阳特色之一，所以选了这家据说是老字号的涮牛肚，服务员都是本地人，有时候听不懂说什么但是都非常耐心和热情，老板娘结账的时候还给省了一块钱，都是很实在的，只是味道还是稍欠佳，特意尝了三鲜锅底也并没有真正食材熬住后的鲜味儿，辣锅也是不能和川味儿锅底相比较的。牛肚不错，散带口感差点儿，略有腥气，扁垛就是粉条煮熟后捏在一起形成的类似焖子的东西，尝尝可以，整体感觉一般，不过个人口味不同吧，还是很多当地人也来吃的

烤串很好吃！但忘了叫什么！！烤鲶鱼皮那边脆脆的地方好吃很大很大！烤饼里面夹了葱丝外面烤的焦焦的蛮好吃！相比之下牛肚就是比其他城市的更新鲜更大一些~没有烧烤那么惊艳，散袋也蛮好吃的。那个跺子不要点！一开始认为没吃过要尝尝，后来发现就是粉条坨坨哈哈哈，不要点！结账的话最好自己再算一遍，我们是有被多算钱，可能是老板年龄大了吧，还是自己算一遍比较好哈。

过年期间还营业着的宁记牛肚王，是被本地人推荐过来的。一看就是老店，大晚上十点了还是热热闹闹人声鼎沸。点了两大把牛肚，非常软烂入味，配料蘸的辣椒油真的太香了！羊肉串也好吃，炭烤的那种小串，眼睛大肚子小的点了一桌子，饿了一天，最后也没吃完。推荐一定要尝尝那个「烤饼」葱烤饼，特别有滋味！以及洛阳的炸丸子也极具特色，研究了下好像是粉条头一起炸的，特别的酥，干吃有点硬，但在涮锅里稍微一泡，是那种有酥又软又香的口感，一定要试试！

[薄荷]环境：坐在外面很舒服，但是得等位，「五香牛肚」要了两把毛肚，其中一把是散肚，现在也不知道是啥，毛肚吃不太惯，「麻辣锅底」锅底没啥味道，麻辣的味道淡淡的，不香不辣，「素丸子」油炸素丸子还不错，就是稍微煮下，不然会散，火锅不行，不过烧烤非常不错要了个烤板筋，不油不腻，烤土豆片也很棒

看了好多功课都推荐这家开了四十多年的老店店里队装修确实很有老店的样子[笑哭]价格都是正常价格没有很贵也没有很便宜但份量是真的大太撑了两个人撑的难受[捂脸]「五香牛肚」28块钱一把点了两份份量很大很嫩久煮也不会咬不动很好吃一定要调麻酱蘸料「油炸腐竹」炒鸡大的一份自己炸的那种「素丸子」必点很脆稍微煮十几秒吃好吃「烤五花肉」「小腰子」「羊肉串」烧烤一般「烤饼」当地特色大饼里面加葱丝其他地方没吃过「炒饼」一份份量太太太大了！好神奇的口感用炒面的料理方法炒面饼太噎了吃不惯「海碧」全场最佳哈哈哈哈

以前经常会光顾的老店了，店里环境是不咋地，怀念之前夏天坐在店外面打边炉的感觉，毛肚味道不错，很多涮菜可选，有自助取小料的取料台，品类不多也够，烤鱼太油了，吃几口就腻，有几样烤串上太慢，走的时候都没吃上，说了一声很痛快退了，没说马上来[机智]

当地朋友推荐的店铺，说是从小吃到大的味道，进店之后果然是老字号的古老感，单子上菜品挺多的，素菜偏贵，荤菜便宜。「五香牛肚」根据朋友推荐的先来几把牛肚开胃，多麻酱多辣椒。麻酱的确很棒，其实就是涮羊肉的二八酱。点的鸳鸯锅底，但是汤底清淡感觉没什么差别。另外点了黄喉，脆的，推荐。烤鲶鱼很大一条，烧烤味道做的也不错，这个地方全天营业，很适合撸串喝啤酒。

国庆出游，来到了当地比较有名的牛肚王老店。我们是深夜觅食，到的时候店里已经没啥人了。选的是鸳鸯锅，一半辣一半清汤。点了几把荤素的串串。颜色甚是喜人。「五香牛肚」大片的牛肚，事先煮熟的，开锅后煮几分钟就可以直接吃了。「烤饼」洛阳的烤饼有些特色，是从中间切开以后加了点葱丝再烤制，上面洒了一些调料。「羊肉串」羊肉串就是正常发挥，肥瘦相间才好吃。

为了吃涮牛肚，我们来了场说走就走的吃货之旅[偷笑]预报天气周日郑州大降温，雨雪大风天气将至！周二跟朋友一起吃饭，她说在郑州吃牛肚毛肚太贵了！吃的不畅快！想吃洛阳的涮牛肚！于是三言两语我们安排好时间，就准备变天前去洛阳吃个牛肚！周四订票，周五确定汇合时间，周六一早准时出发去东站坐高铁到洛阳龙门站。半个小时左右我们就到了，时间还早，打个车先去从政坊看看水杉树。饭点儿过去吃饭。我们到的时候店里还没有人。因为朋友以前经常来这家吃，我们就直接过来了！看了看团购，不是我们需要的。老板说现在活动是点两把牛肚送一把散肚，只能参加一次[偷笑]我们一共点了三把，送了一把，肚串儿一串顶郑州三四串大小！又点了几个涮菜。三个人吃的爽！一算账才211元！在郑州不得三四百？打卡完成！下次再约！

看招牌猜测应该是家网红店，和二十年前的洛阳涮牛肚记忆有差别，应该是改良口味，有点重口了。本地人领来的，不敢妄议好坏。我还是希望餐饮业保留些本地特色，洛阳涮牛肚如果和成都的串串没区别，就没啥意思了。就像一个人，不必非要迎合大家的口味，保留自己的个性，不人云亦云，做好自己最重要。况且，也不是每个人都喜欢火锅底料的味道。