简直惊艳！路过珠海办事本打算随便对付一口，竟误打误撞遇见的超绝小馆！应该是我吃过最好吃的水煮鱼。鱼选的是图4，很大条最小的也要近五斤，没有小刺。口味偏重庆风格，和市面上大部分水煮鱼的区别感觉多了一层料理感，有酱香的风味。鱼口感嫩而不懈，配菜以豆芽和豆皮为主量也很大。商家秘制的蘸水也十分推荐，蘸后感觉得到了一款新菜，算的上是“一鱼两吃”的地步，十分惊艳！土豆丝也很出挑，是我很喜欢的脆爽口感，酸辣度很均衡很下饭！铁板牛蛙也是超预期的好吃，鲜嫩入味。总之十分推荐的一家店！建议品尝！

主要因为地理位置有优势，所以经常满座。【服务】先说服务，基本零分，态度差得可怜。即使以排档标准来看也是零分，以星级餐厅标准更是负分，没有之一。【环境】环境还可以，地方灯光明亮，桌面还算干净。【口味】至于口味，起初上菜的头几片鱼片还挺好吃的，但十分钟后随着鱼片变老，口感也开始变差。这是厨师腌鱼时粉浆和油比例不太准确造成的，没有做出水煮鱼的精髓，鱼片没有达到鲜香嫩滑的水平。

在珠海想吃过瘾的水煮鱼和酸菜鱼，来阿坤围基店准没错！店铺位于围基路边，招牌显眼，停车还算方便，是街坊邻里都知道的老味道，老板说开了差不多二十年了。店面是有上下两层，装修是简洁明亮的家常川菜馆风格，桌椅摆放整齐，地面干净。一到饭点就坐得满满当当，人声鼎沸夹杂着后厨火焰的“轰轰”声与油泼辣椒的“滋啦”声，充满了市井烟火气和让人食欲大开的氛围。服务员大姐们非常麻利，点单上菜一气呵成，会主动提醒鱼的分量。酸菜鱼一上桌就震慑全场！超大的不锈钢盆里，映入眼帘的是雪白嫩滑的鱼片。鱼片厚薄均匀，入口鲜香滑嫩，完全没有土腥味。汤底麻辣劲道，香味醇厚，不是单纯的死辣。垫底的酸菜吸饱了汤汁，同样美味。分量实在得惊人，4个人点了一条六斤多的鱼，最后还是得打包带走，根本吃不完。是真正用味道和分量留住人心的实力派！