先有礼泉，后有济南，这就是历史很长的见证，背靠大山，寺园规模不大，但布局合理，门票不高，是个游玩的好地方。

划粥割齑是指将冷却凝固后的粥划成几块，将酱菜切成碎末一起食用，齑是指酱菜或腌菜。《范仲淹全集·年谱》中简要讲述了范仲淹在艰苦生活中划粥割齑、勤奋读书的故事。范仲淹当年与他人一起在长白山醴泉寺僧人住所读书，每天煮一小锅粥，待粥凝固后，他就用刀把粥切成4块，早晚各取两块，切数根酱菜，放少许盐再吃，就这样度过了3年。传说当时青州流行红眼病，范仲淹用醴泉水熬制草药，控制住了疫情蔓延。范仲淹展现了一位尽心尽力、不负苍生的父母官形象。

处于邹平西南长白山的“醴泉寺”，是处群山环抱，翠柏簇拥的名刹。唐中宗赐名；北宋名相范仲淹读书处；大儒梁漱溟开设乡学和医院；抗战时的兵工厂和战地医院等，有关寺院的事情很多。一个寺院能够找寻到两位昔时大家的足迹，也算是不虚此行。如今的“醴泉寺”，是10多年前重新修缮，因抗战时被日军焚毁，只是留下了石碑--志公碑。三开间山门，飞檐斗拱，拾级而上，欧阳中石题匾，钟鼓楼分立两端；首座大殿为天王殿，两侧为观音殿和地藏殿；重檐的大雄宝殿，为寺院主殿，两侧有客堂；最后的一座大殿为“范文正公祠”，也是重檐，但有花岗石回廊，是全寺院最高的殿堂，还是相背而建，源于范仲淹少时在此苦读三年，进士及第，留下了“划粥断齑”和“窖金赠僧”故事。大殿内置放范公塑像和名篇《岳阳楼记》以及生平介绍等，楼上为书画院。一个寺院将历史人物安置如此高的地位，尚不多见，可见当地人对于范公的认可和爱戴，有了“天下寺院皆崇佛唯有醴泉独尊儒”之说。祠堂两侧也是修建了仿古的寮房，古色古香，环境优雅。“醴泉寺”得名于寺院东侧的山崖下的泉子，因为唐中宗的赐名而名声大噪。原以为泉池在寺院，其实是在寺院外四尖山山脚下。说是这个泉子也曾为济南七十二泉之一，金代“名泉碑”和元朝的“齐乘”均有记载，那时的邹平属于济南路。如今的济南的七十二名泉已经没有了醴泉，但在济南南部山区的仲宫尚有醴泉，是后期替代而已。这个以砖石砌成的泉池，看不到清澈的泉水，上方的龙头已经断流，周边环境杂乱，应予以整治，将寺院的得名源头成为整体景区的的亮点。