端州鲤鱼门：藏在烟火里的粤味三绝肇庆端州的饭点一到，鲤鱼门的玻璃门就没停过，熟客们熟门熟路地找位，张口便是，斩半只白切鸡🐔，来例八杯鹅🪿，这家开了多年的粤菜馆，凭着几道招牌菜成了街坊心里的“饭堂”，而白切鸡、八杯鹅和上汤桑叶，更是桌桌必点的“铁三角”。白切鸡🐔🐔🐔：皮脆肉嫩的粤味灵魂，白切鸡端上桌时，油亮的鸡皮泛着琥珀色的光，皮下脂肪薄得像一层蝉翼，轻轻夹起一块，鸡皮“咔嚓”一声脆响，连带着嫩滑的鸡肉颤巍巍的。蘸上姜蓉豉油，姜的辛辣刚好中和了鸡的肥润，鸡肉的鲜甜在嘴里慢慢散开，连骨头缝里都透着清香。听老板说，鸡是每天现杀的本地三黄鸡，用沸水“浸”至八成熟，既保住了肉汁，又让肉质保持紧实，难怪老饕们总说：“这鸡，有小时候外婆煲的味道。”🪿🪿🪿八杯鹅：酱汁里的浓油赤酱，八杯鹅是道功夫菜，端上来时整盘油光锃亮，酱色均匀地裹着每一块鹅肉。夹起一块带骨的鹅腿，牙齿刚碰到肉就顺着纹理分开，肉质酥烂却不柴，酱汁的甜咸里带着点酒香，是典型的粤式浓味。问起“八杯”的由来，师傅笑着说，是用了酒、酱油、糖等八种调料慢火焖煮，难怪每一口都浓得化不开，配米饭能多吃两碗。🌱🌱🌱上汤桑叶：清爽解腻的点睛之笔，吃多了肉，上汤桑叶刚好来平衡。桑叶嫩得能掐出水，裹着金黄的蛋花和火腿丝，汤色清亮却鲜味十足。入口先是桑叶的清苦回甘，接着是上汤的醇厚，火腿的咸香藏在每一片叶子的褶皱里，清爽得像给味蕾洗了个澡。据说桑叶是本地农户直送的，每天现摘，难怪嚼起来带着自然的韧劲。酒过三巡，看着桌上啃得干干净净的鸡骨和鹅骨，再喝一口桑叶汤，浑身都透着满足。鲤鱼门的味道，没有花哨的摆盘，却藏着粤式家常菜的实在——就像端州人的性格，热辣辣的烟火气里，满是踏实的温暖。

这家餐厅位于肇庆市端州区元魁塔旁边，鲤鱼门餐厅的大厅很大，这次是过来饮早茶，点了白灼菜心、葱油饼、艾草芝麻糍粑、牛腩榄菜蒸陈村粉。先点评一下就餐环境，在大厅里坐的台位，很多当地人也过来饮茶，环境比较嘈杂，也有人吸烟，环境不太好。接着点评服务，服务员都是大嫂、阿姨级的，一个人要负责几个台，有点顾不上来，总体还行。最后点评菜品，这几个菜里艾草糍粑最好吃，葱油饼不是想象中的那种薄饼，是馒头、馍馍类型的，有点无语，之前在广州酒家、顺德渔村点过葱油饼，它是饼，在这里是类似花卷，一点都不好吃。蒸陈村粉味道也差点意思，没有辣椒酱吃不下去。白灼菜心中规中矩。店里的辣椒酱很咸、很浓稠，没有李锦记那种稀的辣椒酱，问了老板娘，说没准备。总体打分7分吧，菜品上还需再提升。价位比较亲民。

[薄荷]环境：也算是肇庆的老字号了。传统的酒楼风格环境还算可以，基本上以本地人为主。[服务铃]服务：服务不要有太多的要求，基本上可以响应。[米饭]口味：地道的广东菜为主，主打家常菜。「烧鸡」平时工作日有特价四十八块钱一只，节假日的话七十八块钱。应该都是现烧的，所以皮非常脆，味道也可以。「鲤鱼门一品豆腐」豆腐还是非常嫩滑。「豆角茄子」这个菜非常下饭。[糖果]性价比：因为买的是套餐，人均大概四十块钱，非常划算。