先将肉类和海鲜用料酒、生姜腌一下去腥增香，土豆、藕等硬菜可以焯水。然后热锅凉油，放入花椒、干辣椒小火慢炒，炒出香味后捞出来备用，再用底油炒香葱姜蒜，放入肉类大火快炒至变色，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒出红油，接着放入硬菜翻炒均匀，依次加入其他食材，先放耐炒的，后放容易熟的，最后加入生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，大火收汁即可。

九原万达的麻辣香锅店，老板说开了六年了，居然没来过，今天想吃麻辣香锅了，看到美团有活动，双人餐居然还不到七十，性价比妥妥合适。而且难能可贵的是他这个套餐没有限制菜品，店内荤素都是自选，爱吃啥拿啥，荤菜一斤，素菜900克，这个量也是很足了，我们拿完居然还不够分量，后来又加的，直到到达了那个量，荤素共将近三斤，双人吃绝对够，老板还会告诉哪几样更好吃，让你多拿，真心赞！素菜的豆角，贡菜，炸红薯条是必点。荤菜里的牛肉，毛肚百叶等都可以选，都好吃。微辣比较适合不太能吃辣的，放心选没问题。老板说如果吃的好可以赏个好评，套餐内的苏打水可以换成店内其他的饮料。总之不到七十块钱两个人可以吃的又饱又好，真心觉得挺合适的。👍🏻

心心念念已久的麻辣香锅，今天终于吃上了，九原万达四楼，电影院对面一点，这家店的食材品类多，新鲜度还可以，中午去的，没有几桌，上菜也快，由于不能吃辣的，要的不辣的锅，味道还可以，翅中口感一般，个人感觉不是太好！整体口味还是可以的！还会再来的！