我们在店里见到现场做周陂米饺，百度一下才知，早稻米浸泡8小时后磨浆，文火熬煮成糍团，抒木制时加入少量木薯粉增加韧性。馅料[米饭]口味：鲜猪肉搭配客家特产生抽，花生油，辅以木耳，韮菜，猪油渣等配料。用手捏制成梭子状薄皮，包入馅料后蒸15分钟，出笼前用鸭羽蘸花生油轻扫表面增香。[糖果]性价比：6元每牒，与北方水饺相比，皮脆不粘牙，馅滑不油腻

米饺皮薄馅足，米香浓郁，口感软糯有嚼劲，浓浓米香。上菜速度快。店内环境干净整洁，虽空间不大但氛围温馨，适合朋友或家庭小聚。价格实惠，分量实在，性价比很高。唯一不足是高峰期可能需要等位，但为了这份地道的客家美味，值得等待！推荐尝试招牌米饺和鲜肉云吞面。

N年前，当地同事介绍了这种米做皮、再包馅的饺子，晶莹剔透，小小一个，迷你可爱。一口一个，配上炖汤，美哉美哉