时间:2025-10-31 作者:xino 来源:信息网 阅读:311023+
所在地址:云南省大理白族自治州大理市太和街道刘官厂村村委会一组 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:Plum李子植物料理是大理白族自治州信息网分类的信息, 地址在云南省大理白族自治州大理市太和街道刘官厂村村委会一组, 所属区号是.
时间:2025-10-31 作者:xino 来源:信息网 阅读:311023+
所在地址:云南省大理白族自治州大理市太和街道刘官厂村村委会一组 到这里去?
联系电话:未公开
简介信息:Plum李子植物料理是大理白族自治州信息网分类的信息, 地址在云南省大理白族自治州大理市太和街道刘官厂村村委会一组, 所属区号是.
热门评论
来这家餐厅是个意外,直到吃到最后一道菜,我才发现这家餐厅主厨🧑🍳也参加了《一饭封神》,云南team其中一员。意外滴惊喜~🌲环境:不用多说,我太喜欢了!仿如世外田园,一进餐厅院子大门,鼻息间就感受到了浓农的山野之味。这里拍照很出片~🍴菜品:•斋•。每道菜都是素食,以云南本土山野食材为基调。比如不姜子、甜笋、羊肚菌、紫苏叶、山葵、薄荷叶、马鞭草、绿蚕豆等。这些食材绿色健康,一套set吃下来,觉得饱腹感是恰当好。个人力推“天妇罗”、思茅甜笋、还有最后的甜品。越是斋,越是对chef的要求高。创意、食材、口感、aftertaste等等。最后得知目前人均388元/位。太赞了!性价比极高。这次有点可惜,没有配上云南本产区的干白,没关系。下次来大理再来。感谢[双手合十]
想想大理也真是个神奇的地方,一个旅游城市,意外地收集了不少全国菜系,甚至品质颇为优秀。可能旅游城市是旅游城市,大理是中国独一份的“旅居城市”,一句去大理,天南海北的主理人就踏上了这片土地。素食FineDining,哪怕在北上也屈指可数……但大理不光有,在质量上我认为完全不输兰斋与福和慧,在性价比上更是纯纯碾压。即使到现在,好几个菜品都记忆犹新:餐前面包柑橘黄油好香,面包使用草莓酵母,澎湃的砂糖甜感开幕雷击。石屏酸木瓜酸木瓜+紫苏+牛油果,酸度奇怪但协调,尤其青苹果和青瓜啫喱再加一份清新,尖锐但平衡,证明了一个针尖至少能站三个天使!建水草芽用手指柠檬+薄荷油打基础,腰果奶的油润结合草芽的甜涩,做出了绝无仅有的清爽的油脂感?!屏边无眼菠萝台薯、土豆、荔枝大酸甜口爆炒,素菜版咕咾肉,却又没有陷入仿荤囹圄,自成一派的跳脱可爱。思茅甜笋风味的清甜油润与结构的婉转曲折绝不是荤汤的专利!甜笋、松茸、旱金莲,三声部的咏叹调。玉溪羊肚菌最肉感的菌菇拿来做小汉堡是不是也很合适?番茄酱用树番茄,面包更是选用了花椒破酥包,搭配烧椒酱,香炸了!还有配饮环节,没有高价的配茶,就是特色的小饮品:墨江紫糯米糖渣超级加倍的糖油混合物,紫糯米的风味被浓缩到临界点,甜美在口腔中狠狠链式反应!保山油莎豆油莎豆豆浆之于黄豆豆浆,可以理解为坚果奶之于牛奶!松针康普茶+菠萝康普茶回想起鸡尾酒群群友的名言——很多调酒师做了几年酒,风味复杂度还是被某些店实习生做的康普茶薄纱……可以说是大理最爱的餐厅,也真正让人爱上大理的餐厅。云南每个县都有自己顶尖的物产,而他们最佳的姿态就呈现在大理的李子Plum……突出蔬菜的品质,突出技艺的魅力,这是只有在素菜FD中才能有的体验。
大理有着极其丰富的食材,而宜人的气候和相对慵懒的生活节奏,让诸多的料理人在此扎根,这里这种类似“私厨”或者前卫新潮的料理店层出不穷。在北京上海也只有少数素食fd餐厅能够较好的活下来,大理这里似乎遍地开花。临时决定多了一晚时间,就来这家试试。凤阳邑下车,曲曲绕绕走上来,推门进入竟是别有洞天的小庭院,小山小水李子树,庭院内的器件摆布也是优雅,太出片了,非常适合来拍拍拍。常规这里是388的套餐,菌菇季有588的套餐可选,加两道菌菇菜和一道甜品,但是要注意不完全是叠加,常规套餐的主食小汉堡是被换掉的。餐前面包面包和黄油中都加入了橙子橙皮风味,酸面包烤的非常不错,外壳脆,里面韧性水分都很好。餐前小吃三款小吃,丑苹果、绿蚕豆、瑞丽香瓜,从小吃看,李子的风格类似于食材本味叠加植物香料自身香味。石屏酸木瓜酸木瓜颗粒和牛油果泥的组合,味道也是两者叠加,不太能get到风味建水草芽草牙本身清脆,还是吃原味,酱汁还是比较细腻的,也很清爽。天妇罗不会做还是不要叫这个名字了,炸蔬菜不好吗?而且炸物上来完全冰冷,不知道前厅后厨怎么协作的。不过蘸汁里的山葵品质非常好。无眼菠萝做了个仿荤的古老肉,荔枝为肉,搭配菠萝,口味不错,可惜还是功夫不够,炸的一塌糊涂。思茅甜笋以甜笋和松茸熬汤,本餐最佳。笋的清甜和松茸的鲜美完全融入汤里。鸡枞菌炒了一个温吞的鸡枞,鸡枞也不够鲜甜。搭配竟然是烤石屏豆腐,简单叠加的可笑,路边摊既视感,而且还是给普通套餐客人的赠品,所以我加价就为了一小碟炒蘑菇?不过有一说一,木姜子酱做的不错。夏黑葡萄清口菜,这个不错。见手青牛肝菌铁锅饭,一般日料釜饭水平,简单粗暴的好吃。山葵冰激凌前面就说他家山葵品质好,做成冰激凌非常好吃。甜品小点松针糯叽叽、白芸豆糕、果丹皮巧克力,都不难吃,记忆点不深。总体说,失望大过欢喜,菜品设计过于简单,基本是植物本味的叠加,烹饪基础水平不好,炒炸技术不过关,出餐节拍差。