【拉萨巷子里的烟火味——伊比热包子小记】跟着导航在八廓街附近的巷子里绕了两圈，才看见门头挂着褪色的藏式布帘，"伊比热包子"几个字被酥油灯映得暖黄。推门进去时正赶上老板娘端着铜壶添甜茶，满屋子都是面团发酵的麦香和肉臊子的鲜香，几个穿藏袍的大叔坐在角落，用藏语聊着天，搪瓷杯碰出清脆的响。煎包子要等现出锅，铁锅里滋啦作响时，老板娘会提醒"小心底脆烫嘴"。果然咬开焦香的底边，烫呼呼的牛肉馅混着洋葱的甜，汤汁顺着薄皮往下渗，得赶紧用舌尖接住。相比之下蒸包子更显本味，雪白的面皮暄软得像棉花，牛肉馅剁得细，混着零星的青稞粒，嚼起来带着谷物的粗粝感，蘸点桌上的椒酱，辣得鼻尖冒汗。最惊喜的是米布(菜单里的特色比丽里)，装在碗里像细腻的米糊，凑近能闻到淡淡酒香，上面点缀着藏红花。老板娘说是用青稞米煮软后磨成泥，加了酥油和白糖，入口绵密得像在吃云朵，甜度刚好衬出青稞的麦香，配着咸口的包子吃，解腻又暖胃。这样藏在巷子里的小店，没有精致的摆盘，却处处透着实在——包子褶子捏得歪歪扭扭，却每个都沉甸甸地坠着馅，当地居民也常常来做客。

[薄荷]环境：也是搜索了附近排名餐厅，在八廓街那边的巷子里，店里蛮干净的[服务铃]服务：服务员小哥态度很好，很耐心的介绍菜品[米饭]口味：尝了一些本地特色「煎包子」份量蛮大，个人感觉挺好吃的「米布」比布丁好吃，奶味儿很足「糌粑」青稞做成的，干噎口感我很喜欢，「酸奶拌饭」这个很普通哈哈哈哈，但是第一次尝试这样的搭配「藏炒面」味道不错但是没有吃出来有啥区别～[糖果]性价比：这些花了100多，性价比蛮高的！

「刀削面」这个很好吃，适合南方人的口味，香辣，面条也不错。「甜茶」第一口有牦牛味，后面就好了，不错，挺甜的。「煎包子」第一股有牛骚味，后面就没了，他们家沾的辣酱挺好次的！「米布」点！都给我点！！！全场最佳，甜甜的米磨成粉，就是小孩吃的那种。不错！甜而不腻！[米饭]口味：怎么说了，牛肉羊肉在大西北第一口总归有点味道，不像南方做的那么好吃。但是很多人吃的就是这个味道，不然怎么说是牛羊肉呢。[服务铃]服务：去吧台点菜，然后小哥会给你建议，点多了还会让你少点，很热情。柜台出菜自己拿，厨师会喊，有时候不是普通话所以要自己问一下，没什么服务靠自己自助！但大家都挺友善的。[糖果]性价比：还不错，不算贵，可以接受[薄荷]环境：都是本地人，空气一股淡淡的藏族人味道。

跟着本地人来的这家店，就在鲁仓茶馆旁的巷子里，人很多基本都是当地人，也算是当地的老网红，藏面有点吃不惯，牛肉煎包看着有点像饺子，虽然是炸的但是不油，份量足肉馅挺大的，有点碱水包的味道，建议要早点去下午就没了很畅销，我们去的时候刀削面已经没了据说也很畅销，牛肉粉丝汤有点像瓦罐汤，原汁原味肉也很大个，当地的甜茶也很好喝一小壶两个人喝不完

回家上火车前，特地来打包的伊比热包子，藏包子，蒸包和牛肉拌面，真的不枉费我大老远跑过来，绕了好几圈小巷子，超级无敌好吃的面，在火车上招致了好多羡慕的目光，在等打包的时候，老板叔叔还给我倒了热热的甜茶，还怕我等不及，来说了好几次，让我安心，在店里吃了比丽里，应该就是大家说的米布，介于布丁和麻薯之间的口感，蛮特别，表面上撒的应该是藏红花？反正很不错，不虚此行！

#跟着点评吃这家店在巷子里，没有导航基本是找不到的。早餐品种挺丰富，个人觉得「蒸包」比「煎包子」好吃，蒸包是发面皮，肉馅都是清真的，蘸着藏式辣酱，一口一个，还有热热的甜茶，很不错。煎包子外皮有点硬，根据自己的口味选择。这里的甜茶是按磅来买，6块钱一磅，大多数人都可以适应的口味，比酥油茶好接受。「米布」米香味奶香味很浓，应该是大米碾碎蒸出来的，很不错的甜品。

出来玩，早上不知道吃什么了，在好几个平台看到他们家评价还不错，就去查了一下，整体给我的感觉还是很不错的，早上去基本上都是人满的，味道也好吃，餐厅的阿姨服务也很热情，就在小巷子里面，离八廓街也不远，就在边上

四年前来的时候还是很原始质朴的藏家院子，一吃惊为天包，这次再来吃，发现已经环境升级了不少。「煎包子」味道一如既往，外皮煎得香脆，牛肉馅调得很顺口，肉糜剁得很细，混着肉汁和油汁一口下去润汪汪的。配上醋刚好解腻，一份十个也正好吃。「杂酱面」朋友说很好吃。本来是想要刀削面的，但是卖完了，后面几位本地人进来也是先要刀削面，再换杂酱面，应该就是不会踩雷的好吃选项。这家需要自己去端饭，要注意听喊号，锅贴包子一锅出炉就会摆在那里等人拿，记得多留意不然要错过热腾腾的新鲜出炉哦。

[米饭]口味：不愧是推荐的早餐店，这一端上来就很有食欲，煎包子个头大馅料多，里面满满的牛肉，刀削面也是货真价实的肉块，只是不禁好奇原本的藏餐就是如此还是包子刀削面传入后改良的[笑哭][薄荷]环境：看这满满的藏族风情[服务铃]服务：店家主动说包子半份就够吃，必须好评[糖果]性价比：20元包子20元刀削面，以拉萨的物价来看还可以吧[呲牙]

看小红书推荐来的，不过店里除了一部分游客之外，大部分都是本地人的样子，如果和他们眼神对视了，他们会很友善地对你笑笑，一大早感觉到很温暖。一个人吃不了太多，浅尝了刀削面、牛肉煎饺、米布？味道确实是不错的，特别是这个奶布丁，真的可以试试，神奇的口感但是味道很好吃。不过发生了一个不愉快的小插曲就是，我点完单之后有一份刀削面做好了，厨房说不是我的让我等一下，结果这碗面送出去之后又回到了厨房被拿来拿去各种地方可能有个6、7分钟吧，厨房的人居然想要把这碗面给我？？（我就站在厨房窗口看到这一切发生，小哥也看到我的）我回绝了之后跟他说，我看到这碗面被拿出去又拿回来，我不想要。于是小哥把这碗面放在一旁，结果过了不久，又有一个阿姨试图把这碗面给我…..我又回绝了坚持等到我新鲜做的面，而那一碗被端来端去15分钟的面不知道进了哪个顾客的口了🤔️