「东乡手抓羊肉」肉很嫩，有股奶香，墙裂推荐「洒尔大盘鸡」鸡肉很嫩，量大，面很Q弹，入味，土豆很好吃「清炒油麦菜」老板推荐的油麦菜，是我吃过的最好吃的油麦菜。菜咬上去脆脆的，有股淡淡的甜味，推荐。[服务铃]服务：老板很热情，看我们就4个人，还让我们不要多点，3个菜足够了。不过事实上，我们只有油麦菜吃完了，其他菜打包了。不过要再赞一下羊肉，第二天早上我们吃的时候，发现羊肉也不干，而且一点膻味都没有，依旧很好吃。餐厅不大，菜的份量很足，菜品新鲜，味道好，真是个宝藏餐厅。我们一家人吃的很开心

在西宁中转，虽然很想吃牛羊肉因为气候干燥上火只能放弃，还好西宁的大盘鸡含量也相当了得，选了酒店附近一家的套餐，走起。鸡肉是现炒的，二十分钟左右上餐，直径半米以上的盘子端上来的时候，着实是把我给震惊到了，然而这只是老板口中的“小盘鸡”，给西北人民豪迈的食量一个瑞思拜。「大盘鸡」鸡肉肉质很扎实，五香料的味道很浓郁，裹满了表皮，混合了干辣子一起，辣度大部分人应该都能接受，对于怕上火的食客来说，点餐时候可以跟老板说明一下。主食加了「白皮面」和「宽粉」两种，我和老婆正好一个吃面一个吃粉，无奈菜量太大，想去吃主食的时候战斗力已经不足。「盖碗茶」三泡台大概是搭配西北食物的最佳伴侣，不管在哪里喝到，都有一口回到西北的这种惬意，边吃鸡边喝茶，一顿惬意的午餐。

我的朋友想吃大盘鸡，于是我在西宁仔细的查找，终于找到了排名第一的西宁清真洒尔大盘鸡，现在已经是5月3号，我已经端坐在北京的家里，那股裹着干辣椒面的浓香仿佛还在舌尖跳跃。和新疆沙湾的鲜椒爆炒风格不同，这里的鸡块像是被西北的风沙打磨过——辣椒面不是配角，而是裹着鸡肉的铠甲，咬下去先是颗粒分明的焦香，接着是混着花椒的汁水在口腔炸开。他们家的土豆块堪称一绝，边缘炸的半透明，芯子却还保留着沙瓤的绵密，蘸着撒满的辣椒面的浓汤里，有种粗犷的满足感。最绝的是现扯的皮带面，宽如马背上的鞍鞯，趁热拌进汤汁里，面条吸饱了干辣椒的烟火气和鸡肉的鲜甜，嚼起来既有西北的豪迈，又带着清真香料的神秘层次。坐在店里，看阳光透过玻璃窗落在搪瓷盘上，干辣椒末像撒了一盘细碎的金箔——沙湾的大盘鸡是油锅里的热烈，而洒尔的大盘鸡则是慢焙的醇厚，像青海湖边的黄昏，冷冽里藏着晒透的暖意。这个朋友不是西北人，但是在西北待过一段时间，他从遥远的海南飞过来寻味西北菜，他说吃到这个大盘鸡，仿佛又回到了10年前的那段岁月里。