这家店的凉拌粉口味独特，米粉Q弹，搭配特制卤汁，味道清爽。然而，环境和服务略显一般，设施有些老旧，服务态度有待提高。尽管如此，凉拌粉的美味依然吸引了不少食客前来品尝。如果你对凉拌粉情有独钟，不妨来尝试一下，或许会成为你的心头好。

很好奇这样的小店是怎么生存的，特意试了下出品，果然还是有门道的。凉拌粉这个品类应该是卤粉更原生的状态。因为粉是凉的，直接一坨粉，加点儿卤汁，切几片锅烧，撒点花生米，然后就出品了。基本上就是一个装盘的动作，没有其他多余操作。凉拌的过程都是自己操作，拌得好不好决定这个粉的口味。所以说，既使再低端原始的生意，都有其生存法则，只不过竞争力大小和定位差异罢了。几块钱成本，卖个八九块，依然是有足够的利润的。