3.29一代神话Ultraviolet落幕...想着还是应该为此写点感想，做个高质量的回忆向视频。作为Ultraviolet的通关选手，刷齐菜单后也有反复再刷喜欢的菜单，不过这一篇不再是介绍菜单了，因为前面都写过详细餐评了。任何餐厅都是有寿命的，但是没想到这一天来的这么突然，我对UV是非常有感情的。每次来这儿享用晚餐，我更倾向于收获情绪价值而不是菜品本身。在mmb会和别的食客交流，分享喜欢的餐厅，大家都很亲和，能聊成一片。更美妙的是那次UVB+散场后，旁边的大哥邀请我去他W酒店房间内继续喝喝香槟聊聊天，是啊，大家的命运轨迹各不相同，一顿晚餐让我们相聚在一起，分享各自的经历，何其有幸。而后，又与一些食客有了更多的交集，也会一起约饭，真的很开心。上次还开玩笑说什么时候研发UVE菜单，这下直接没了…还是挺难受的，直到今天我还是赞同那句上海的餐厅分类：UV和UV以外的其它餐厅。祝安好。

那时候我还是餐饮行业的产品经理所以对全世界最前卫大胆的餐厅之一当然还很有兴趣\\t现在来看我赞叹背后的集团的舍得一天几万块的营收估计支持不了后厨庞大的人工和食材成本真的是在向社会做慈善并且不割穷人佛心来的\\t回想起2022年年初吃过的那套套餐只记得因为我是一个人去的领班有特地照顾我中场休息主动向我这个i人聊天还有那个公关稿写很多的可乐北京烤鸭吃起来就是可乐糖涂在鸭皮上出场时候推出来的小推车和食阁托盘让我现在还能笑得出来\\t经济下滑的新常态是再也养不起这样奢侈的幽默梦想和亏本了Ultraviolet的告别是那个黄金时代的告别时刻提醒着我们理想主义的终结与现实的苟活\\t希望在很快的未来上海能恢复成为那个机会遍地的淘金阁也希望上海还有后续的米其林三星餐厅能够接棒#这光怪陆离的世界[话题]##告别[话题]##跟过去告别[话题]##上海米其林[话题]##ultraviolet[话题]##米其林三星[话题]##米其林三星餐厅[话题]##紫外线Ultraviolet[话题]#

主廚PaulPairet在2012年領銜帶領上海餐廳走向世界是全球沈浸式體驗餐廳的先驅結合科技、燈光、音樂、美食的多感官享受而一天只接十位客人是UV亙古不變的定律🤍這次選擇了價格最高的D套餐嘗試菜品無愧米三軟殼扇貝、皮盤餃、黃油鮑魚等都以一種意想不到的方式呈現軟殼扇貝是以黑蘿蔔製作皮盤餃包含蝦、柚子等水果黃油鮑魚則是以味增、柑橘、人參等組成創意無限\\t🤍向義大利米其林三星NikoRomito主廚致敬其中拜拜熊軟糖（ByebyeGummies）送上的是田園清湯與NikoRomito的Amousebouch-Assoluto有異曲同工之妙NikoRomito是以西芹、洋蔥與胡蘿蔔製作的純蔬菜湯加了一點香檳在裡面提味而UV的田園清湯則是以法式清湯作為主要烹飪主軸\\t如此星光環繞的UV即將謝幕但回顧這13年的輝煌成就也不枉此行