这是一家社区新鲜三文鱼店，外卖的单子不少。在板前吃东西能听到师傅之间的各种沟通。摆盘有一点点“朴实”，但食材是新鲜的，三文鱼饭吃得出来东西很扎实。一般其他店做三文鱼饭为了丰富口感会在鱼籽之外再加玉子烧，这个没有，所以吃到后面有点敦实，上面浇的汁很好吃，选择自己浇控制到了自己最喜欢的味道。

[薄荷]环境：年轻人第一顿omakase更多的算是噱头，三文鱼爱好者倒是推荐来吃一餐。「三文鱼中段」就餐人数不多，都是板前服务本来还挺期待，来点七贯的人比较多，但有的是上半熟的寿司，有的是上全生的寿司也不知道是怎么安排的，而且做寿司师傅完全不搭理顾客，做完2人份的就直接走了也不知道干啥，服务是有的，但真心不多，完全说不上是omakase的感觉，金钻鹅肝是蛮好吃的，有点像巧克力，而且也给我摆反了是我自己摆正的，感觉全程都不在线。

茶道讲究"一期一会"，掬芥寿司亦然。每日凌晨渔港直送的活赤贝，在师傅掌心绽放成樱花般的弧度；醋饭要经历九次翻拌，如同茶人擦拭茶筅的专注。那些在深海游弋十年的蓝鳍金枪鱼，最终在案板上化作三寸艺术。当客人将芥末酱油滴落鱼生的刹那，仿佛看见富士山融雪汇入太平洋的轨迹。这不是快餐时代的速食美味，是用千年饮食美学，将"旬物"转化为可以品尝的时光。