位于中街子和静宁路交接处的这家和氏手工刀削面应该是一家老店了，算得上是兰州刀削面界最有名最好吃的一家。她家的刀削面有红烧肉、排骨、鸡块、肥肠刀削面等，有各类盖饭，辣椒炒肉盖饭非常爽口。最喜欢吃的是她家的肥肠刀削面，制作精良，味道纯正，无与伦比，老板夫妇服务热情，宾至如归。肥肠软糯入味烂熟幽香，手工刀削面爽滑筋道可口，汤汁浓郁鲜美上乘，每次连汤喝完，感觉暴爽！

这家刀削面也吃过很多次了，炒刀削面，菜拌刀削面，肥肠刀削面，鸡块刀削面，都做的非常不错，量也很足，价格实惠。刀削面是手工削的，手艺很好，不会太厚。之前吃过有些刀削面是机器削的，中间太厚很影响口感。店内特别干净，就连调料的小盘儿和醋壶都是铮光瓦亮的。老板也特别和蔼。非常的家常。这附近的刀削面，我首推这一家！

这家店好早就发现了，来过好多次。但是之前一直没有找到大众点评的条目，今天找到了！[薄荷]环境：地点位于静宁路亚东医院对面的巷子进去（门口是金城老碗、牙医诊所），往里走过菜市场，再走过7cake，就看到这家店在左手边了。店面虽然小，但是老板打理的干干净净。桌上的调料瓶子都是一点油都没有，也有纸巾和垃圾桶。神奇的是这家店从来没有碰到吸烟的人，估计是老板打理的结果，所以爱了爱了！[服务铃]服务：进门点单、付钱，然后饭好了老板会端过来。面汤自助。口味：最开始来吃的是肥肠刀削面，很满意。后来鸡块刀削面、红烧肉肥肠面都吃了，选你喜欢的配肉就可以。这家店的分量比较扎实，一般情况我都要面少。就连米线也给的很多。「炒刀削面」也是高频点单之一，很入味！「菜拌面」里的菜种类很多。推荐大家来尝尝。