泉州大宝藏餐厅！蚂蚁私厨真的太合我胃口！一进店就被温馨的氛围吸引，原木风装修配上暖黄灯光，服务也超贴心，像回家吃饭一样自在～重点夸夸招牌菜！从前排骨简直绝了，轻轻一咬骨肉就分离，肉质软糯到近乎入口即化，浓郁的酱汁裹着每一寸肉，咸甜交织的味道在舌尖炸开，香到连骨头都想嗦干净！肥肠处理得超到位，没有一点异味，软嫩弹牙，卤香十足，越嚼越上头！饭后一定要喝熟地水！清甜回甘，温润滋补，我直接连喝好几杯！店里其他菜品也都诚意满满，分量实在又好吃。下次来泉州，我还要再来打卡！

也是泉州的老饭店啦，比较有当地特色，很值得来尝一次～🎍「戴云黑笋烧活肉」这个真的很香诶，黑笋干也是闽南特色了，搭配酱油活肉，非常下饭，甚至我觉得可以下酒！🦐「薯片芥末沙拉虾」甜滋滋的，薯片脆脆的，小孩子们应该都会很喜欢吧！🦀「蟹子沙拉炒饭」这个饭油香又甜滋滋，是因为加了沙拉酱，米饭也粒粒分明，还有类似葱香味，喜欢！🐚「青皮鸭蛋焢海蛏」这个也很有闽南味道，鸡蛋和海蛏用“焢”的手法确实很地道。很推荐外地的朋友们试一下。🌯「我家五香卷」很香，就是肥肉多了点，甜辣酱也不是搭配高塔，如果能换一下甜辣酱就完美了！整体来说还是很适合请外地朋友吃饭的，私房菜也比较适合聊聊天。就是店里的环境比较昏暗，有点热，希望改造一下空调。

庖厨之道唯心诚手熟李老师推荐的泉州私房菜前记泉州木偶傀儡戏没有订到票直接冲剧场没想到最后临时+两张就给了远道而来的我们结束时我们真诚的和工作人员阿姨紧紧的握手道谢晚上的这顿晚餐工作人员的贴心即使爆满排队我们却能及时吃到菜最后临点虽时间长可喝着茶也挡不住的逍遥走前沾光多送了一道菜不禁感叹泉州有老师照应乃是万般幸事地老人情多临别时连连称赞蚂蚁庭院米其林摘星指日可待

懒趴hiahia探店记。泉州一日游中午选择的餐厅。[薄荷]环境：没预约，去的时候稍微等了一下。坐室内。说是私房菜，但是小桌的房间挺拥挤的，排的太满，没有私房菜的环境。[米饭]口味：「茶香炸醋肉」「蟹子沙拉炒饭」「幼豆干炣黄花鱼」点了一些算是比较招牌的菜吧好像，整体感觉就是分量偏少。味道还可以吧，无功无过，没有特别惊艳的，但是也没特别踩雷的。[糖果]性价比：个人觉得偏贵，不高。但是好像泉州的餐饮物价都这样。不是单独这家比较特别。[服务铃]服务：态度还是挺好的

[服务铃]服务：服务是最佳的，可以说亲近又不失礼貌。都是许多姑娘阿姨，很温柔的相待，不会感觉低人一等或者服务得很难受。「茶香炸醋肉」这个是最好的菜。我们把它放在小吃（炸物）这个品类里，是会觉得油腻的程度，但是如果减油减醋，又和铁观音中和，味道就刚刚好。「安永德的喜悦」是加入了红曲的鹌鹑蛋，老板很认真地去做了田野调查，这是安溪永春德化三县的吃法，泉州市区没有。蟹子沙拉是很古早的感觉了，印象中漳州早期酒店也有这样的菜，沙拉放在炒饭里。连港海鲜可谓是很新鲜。期待老板能把菜单做得更丰美，上菜确实没有很烫很锅气。或者这是这家店的特色吧～

泉州探店｜跟着李现来打卡蚂蚁庭院🏡闽南私房菜啦～."有一天開始从平淡日子感觉快乐​​​.每个休假日都在思考🤔今天该吃点什么好吃的来犒劳一下平时努力上班的自己呢.这家蚂蚁庭院老店是2008年开业的印象里总觉得来过～味道还是那么的地道.如果是午后庭院的景色更美.简单的选了套餐～解决了看菜单选菜的烦恼完全不用踩雷每一道都很稳定.停车位有点难找⚠️建议附近停车后在走一小段路到餐厅具体就在泉州二院后面.深巷里的一方庭院🏡2008年沉淀至今的闽南本味[点赞]

穿过青砖黛瓦的巷陌，藤蔓攀援的窗棂间漏下斑驳光影，一眼望去，都是满满的文艺气息【匠心烹制的在地风味】「琥珀醋肉」以古法腌渍技法，猪肉的甘甜，酥脆金黄的表层裹着薄脆酸浆，与茉莉香片相佐时，茶韵在唇齿间化开，巧妙中和了肉食的油腻感。「姜母乌骨鸡」堪称点睛之笔，金黄酥脆的姜片层层叠叠铺陈在琥珀色鸡汤中，慢火焗制让肉质如凝脂般柔嫩，每一口都能尝到姜香与肉汁交融的缠绵滋味。最令人惊艳的是那盅「白玉蟹肉羹」，里面是真的有蟹肉，再加上闽南人引以为傲的"精华葱油"，用九层塔与葱段文火炼制，将整道汤品的鲜真的充分的发挥了出来五道经典闽南风味组成的套餐，在优惠券的加持下人均不过百元，却让人品出了米其林餐厅也难以复制的在地温度。

泉州私房菜春节在古城游玩，古城里实在是人山人海，只能走到附近觅食，搜到这家据说是开了很多年的私房菜[米饭]口味：随便点了几道菜，味道尚可，可能不太适合北方人口味，菜普遍偏咸偏甜，但和传统正宗的泉州菜不一样。「头水紫菜海蛎煲」「古法老姜爆乌鸡」这两道菜推荐，乌鸡略带姜甜，肉很鲜嫩；海蛎煲搭配米饭吃很赞[点赞]「豆角」太咸了不推荐[薄荷]环境：餐厅在不起眼的小院里，是二层小楼，一共有十几张桌子，环境优美，还有包间[服务铃]服务：人多的时候上菜很慢，不推荐节假日来品尝整体来讲如果人少不用排队可以顺道来尝尝，但是不要期望太高，更不要特意来吃，人多的时候餐厅服务跟不上。另外也不推荐游客来，菜品改良很多，可能会和想象的不一样[难过]

「蚂蚁庭院」离我们住的地方很近，每次出门都会经过，终于能找到一次机会尝试了。虽然从外面看来绿意盎然，不过餐厅里面的装修还是比较朴素的，菜品口味整体上没有预期中的那么好。「招牌渍响螺」味道比较淡，只有一点点腌渍过的酒香味，本身鲜味稍显不足，分量也稍少；「青皮鸭蛋焢海蛏」应该是比较典型的闽南菜，整体上以煎蛋白汤为主，煎蛋会吸收汤汁，不过蛏子鲜味稍显不足，吃起来只有料酒的余味；「海风高丽菜」没想到是辣炒的做法，味道比较重，辣味占据了上风，而一整根辣椒铺在高丽菜之上，不太明白是什么样的摆盘风格；「闽南姜汤小丸子」有点凑数之嫌，感觉温热的姜汤和糯米汤圆不是特别合拍。总之，也许是我们不太会点菜，如果作为游客，可能这些菜品不太符合想象和预期。

冬天菜凉的太快，所以可能影响味道，我就只扣一分半吧。三联介绍出来的时候，一堆的人给我转发，才想起原来来过这家。虽然印象不深，正好朋友来了就一起来试试。结果几个所谓招牌实在是乏善可陈。醋肉算个闽南菜基本功吧，茶跟醋味各管各的。肉炸的又柴又碎。招牌响螺是来开玩笑的吗？按只算，我照着人头点的，上来发现这除了放凉了哪有一点本味以外的味道?其它吧，就是咸。尤其什么古法老姜乌鸡，几乎没人愿意吃，全剩下了。环境可以，服务没有其它反应的那么差。