香水鱼作为川菜经典，以“麻、辣、鲜、香”四重风味征服味蕾。精选鲜活草鱼现杀切片，鱼肉裹挟着蛋液与淀粉的柔滑，在滚烫红汤中翻滚后更显弹嫩。汤底是灵魂所在——豆瓣酱与多种香料熬制的麻辣汁，融合花椒的焦香与辣椒的层次感，入口先是微麻窜动，继而辣意层层绽放，却无燥烈感滞留喉间。吸饱汤汁的鱼肉裹着金黄油亮，搭配豆芽、豆腐等配菜，酸辣开胃的汤汁拌饭堪称绝杀。部分店家创新加入现磨山胡椒油，更添一缕辛香回甘。虽属重口味菜肴，但鱼肉处理干净无腥气，辣度可选，实为冬日暖胃、夏夜酣畅的味觉盛宴。

周末去湖州逛一圈，没做任何攻略，肚子饿了搜点评，发现了附近有这家开了十年以上的小店，那就试试吧！「香水鱼」做法有点像以前的水煮鱼，但是又略有不同，鱼肉难能，配菜很丰富，蛮不错的「肉沫酱椒臭豆腐」臭豆腐超级好吃，很喜欢

开了十多年的小饭店，外卖做的很多，没想到还有堂食。[薄荷]环境：苍蝇小馆，环境不太好。[服务铃]服务：蛮好的，老板热情。「香水鱼」「清蒸双臭」「丝瓜毛豆」点了三个菜，味道还行吧。招牌香水鱼感觉一般性，裹着粉影响口感了。价格实惠的。

朋友来湖州玩，想带朋友尝尝特色菜，在点评上看到了一家特色菜，想尝尝味道好不好，然后就来试试，味道嘛不能说好吃，很奇特的味道，鱼杂味道一言难尽，吃不来，后来点了了个黄豆，以为是咸口，结果是甜口，梅干菜烧的，对于外地人来说，吃不惯！

本来想吃明志饭店的，不料店家有事5/1～5/3不营业，白跑了一趟。误打误撞来到爱山街的“香水鱼”。晚饭饭点，店里人不多，都是外卖小哥。两层楼，二楼是几个包房，有点不通风。半汤花鲢48，鱼片很嫩，配菜有洋葱青椒木耳莴笋土豆粉，偏咸了一点点，下饭㖏。白切鸡38，冷藏柜出品但肉质紧实鲜嫩。有机花菜25，爆炒的火候极好，味道味不错。臭豆腐炒蛋20，里面还有香菇，这款有点偏甜口的。免葱了拍的不好，但味道啧啧啧好吃😋。店家很热情，就是建议老板不要把自己的口味想法主观滴评价食客。

味道鲜美，上菜很快。「香水鱼」香水鱼的配菜很多，味道很好吃。「手撕鸡」手撕鸡，搭配黄瓜，很适合夏天吃，吃起来很清爽，很爽口。「糖醋里脊」糖醋里脊很开胃。「干锅花菜」干锅花菜吃起来，很美味，生熟把握得相当不错，好吃。

给点了抖音上面的套餐，另外又自己加了两个小菜，，鱼没有第一次来的时候好吃，感觉有一点偏咸，里面底下的配菜挺多的，蛋黄南瓜是我最爱吃的，所以感觉不错，白斩鸡很嫩，孩子一个人吃的，另外的菜规规矩矩，总的来说性价比还可以，

「葱油蛏子」蛏子封神！！也太太太太太好吃了！！！又肥又嫩～笋烧肉🥩给我怒炫两碗大米饭笋鲜嫩脆滑炫饭神器「香水鱼」招牌鱼我个人感觉没前面两个菜惊艳「油淋大虾」好辣好辣好辣不能吃辣所以这个辣度有点强了「油淋蚕豆」蚕豆因为上的比较慢打包回家吃啦～～[调皮]

去完南浔，下午到湖州逛逛，看看车次还早，就在附近寻一处小饭馆尝尝，网上收一下，附近较近的吃的，看到这家，就去尝尝看，香水鱼，他家的招牌，我们因为不太吃辣，选了一个酸汤鱼，鱼片还可以，挺新鲜的，白斩鸡不错，我比较喜欢。家常菜。

[薄荷]环境：富城商楼巷子里的一家老店，听说开了十几年了，听说好吃第一次来吃[服务铃]服务：「香水鱼」鱼肉很嫩滑爽口，里面还有土豆粉和爆鱼「鱼籽鱼泡」烧的有点碎了，吃不到鱼籽和鱼泡了「糖醋里脊」里脊肉很扎实，酸酸甜甜的