这家香水鱼简直惊艳！现杀活鱼🐟肉质嫩到筷子都夹不稳，薄片入味又弹牙。红油汤底铺满花椒辣椒，泼上热油“滋啦”一声，香气直冲天灵盖！麻辣劲十足却不过分燥喉，豆芽垫底吸饱汤汁，脆爽解腻。配独家秘制辣酱，咸香中带层次感麻味，拌饭连炫两碗。环境是朴素川菜馆风格，服务利落

香水鱼作为川菜经典，以“麻、辣、鲜、香”四重风味征服味蕾。精选鲜活草鱼现杀切片，鱼肉裹挟着蛋液与淀粉的柔滑，在滚烫红汤中翻滚后更显弹嫩。汤底是灵魂所在——豆瓣酱与多种香料熬制的麻辣汁，融合花椒的焦香与辣椒的层次感，入口先是微麻窜动，继而辣意层层绽放，却无燥烈感滞留喉间。吸饱汤汁的鱼肉裹着金黄油亮，搭配豆芽、豆腐等配菜，酸辣开胃的汤汁拌饭堪称绝杀。部分店家创新加入现磨山胡椒油，更添一缕辛香回甘。虽属重口味菜肴，但鱼肉处理干净无腥气，辣度可选，实为冬日暖胃、夏夜酣畅的味觉盛宴。

周末去湖州逛一圈，没做任何攻略，肚子饿了搜点评，发现了附近有这家开了十年以上的小店，那就试试吧！「香水鱼」做法有点像以前的水煮鱼，但是又略有不同，鱼肉难能，配菜很丰富，蛮不错的「肉沫酱椒臭豆腐」臭豆腐超级好吃，很喜欢