#岳池米粉吹爆我大岳池的米粉，这些年走南闯北米粉吃过不少，真的还是我岳池的米粉口感细腻棉软，色香味俱全，能登大雅之堂。岳池米粉是四川广安岳池县传承三百余年的地标早餐，一碗下肚，能把川东人的清晨彻底唤醒。它的特点可以概括为“四绝”：1.米绝选用当地“桂朝米”或“黄龙大米”，石磨水磨制浆，漏丝成粉，细如发丝却韧性十足，久煮不糊，入口“滑、软、弹”，一嗦即断又无渣。2.汤绝大锅慢熬猪骨、鸡骨，汤色乳白似奶，胶质浓稠，表面浮一层“骨油衣”，喝一口先鲜后甘，暖胃而不腥。3.臊子绝经典“七臊八味”：•羊肉粉——大片羊腿肉软烂化渣，汤清味醇；•肥肠粉——豌豆炖至“翻沙”，肥肠段肥润带微麻；•牛肉粉——红汤厚重、豆瓣香辣；•鳝鱼粉——现烫现吃，鳝丝鲜嫩带土腥味；•豌豆杂酱粉——豌豆泥裹粉，酱香回甜。每碗一勺红油、一把葱花、一撮花椒面，麻辣层次分明。4.场景绝清晨六点，岳池老街“米粉一条街”蒸汽缭绕，竹漏瓢击锅沿的“哒哒”声此起彼伏。老店门口排长队，6元一碗，站着呼噜两口，额头冒汗，一天才算真正开始。但是我更喜欢旗舰店这边，环境更清雅，每次回老家必吃一句话总结：岳池米粉把川东的鲜、辣、烫、香收进一碗雪白浓汤里，是“天府名菜”里最具烟火气的代表。[呲牙]

岳池米粉比较闻名，也得益于前段时间网络出名，今天路过，正好来品尝一下米粉，搜到了这家店，店面很大，装修得也不错，完全不像一个米粉店，点了几个小吃，羊肉米粉，汤熬得比较白，米粉化渣，还行，粉蒸羊肉还可以，小笼包比较实惠，粉蒸肥城就一般了，总体说顺路可以尝尝

到安岳出差，合作伙伴请客，开始说是在这个米粉店还以为是个苍蝇馆子，结果是个酒楼。酒楼装修是比较清新，入门左边是堂食区就是食堂风格，干净明亮。有两个机器人服务有点意思。我们在雅间，宽敞明亮。川菜就是一般水平以上，没有什么惊艳的，价格不错，值得一试。有印象的还是米线，细细的米线有嚼劲，羊肉汤奶白味浓。蒸格格还可以，肉香米粉也香。