柳州除了有螺蛳粉，还有牛杂也不能错过！新鲜的牛杂，各种部位任你自选，尤其喜欢凉拌料汁，把各种部位的牛杂味道升华再升华，搭配口感发挥到极致，特别适合夏天。凉拌牛杂里给的豆芽菜、黄瓜也给的非常多，堪比主角[爱心][强][强][米饭]口味：凉拌和火锅两种做法，都各具特色，牛杂非常新鲜，按斤称重，生料还有满减优惠。[薄荷]环境：店很大，冷气开的很足。天山店临街有两个店面，不挨着，但是同一家，用餐时间人很多，有可能要等位。[服务铃]服务：服务很好，火锅续汤很及时。[糖果]性价比：

[服务铃]到店后有服务员引导点菜，今天点的牛杂是75元一斤，选了凉拌的做法，据说是广西的特色，必须尝一尝。等待的时间不长十几二十分钟就上菜了，凉拌汁里面伴着一些豆芽，花生，青瓜，香菜……还有柠檬，香茅之类的香料，很丰富的口感，有酸，辣，甜，很清香解腻！真的非常适合夏天炎热的天气。

📍位置这家店铺是朋友的朋友介绍的，在地王广场直接打个滴滴过来，距离住的酒店其实就1公里左右店铺都是挺大的了，适合人多多一起吃～🍜口味点的牛杂，80块起卖，就点了80试试，凉拌的做法，出来挺大的一pang，配菜也不少，牛杂做起来的口感都很好，看着红油很多，其实不辣的，比较香还有酸会有，吃完了，用汁再拌个粉，还是不错的还炒了个娃娃菜，很有锅气，也挺好吃的

[色]去柳州之前没有听说过他们有凉拌牛杂这种东西。这次吃了真的是让我赞口不绝啊。甚至可以超越螺蛳粉那么好吃。[米饭]口味：虽然是在柳州，但是你凉拌牛杂是偏酸甜口味的，所以一边吃一边很开胃。牛杂的话有很多部位，我们点的大部分都是脆脆的，然后还加了河粉，河粉泡一泡就很入味，就把汤汁都吸掉了，哎呀，实在太好吃了。旁边的小狗看到都流口水，然后主人就喂他吃。[糖果]性价比：这么一大盘吃撑了，我们还没吃完，你敢信才一百，人均三十多。[服务铃]服务：服务员还是挺好的。

收藏了很久的一家店，暑期刚开始就来了，中午12点到达，还好没有排队，但也基本坐满了，广西的这种牛肉牛杂档口基本都是明档现称，挺干净的。两大一小三个人点了一百二十块的牛杂，还有一份切粉，吃的太撑了。牛杂凉拌出来的非常香，放了很多花生芝麻紫苏水还有黄瓜豆芽等配菜，满满一大盆。切粉是司机师傅推荐本地人吃法，用菜汤淋在粉上吃，很爽口，酸酸辣辣，送的萝卜酸也很好吃，脆又酸甜，开胃的很。牛杂牛肉总的来说有一点老，不太好咬，不知道是否可以要求烫的嫩一点。环境一般都是本地苍蝇馆子的感觉。很多本地人吃。地理位置也很便利就在大马路边很好找，有一个红色棚子。一共两家店，都说这家天山总店更好味，推荐不远的话可以来尝一尝。

作为柳州牛杂界的口碑老店，其招牌凉拌牛杂堪称夏日味蕾救星！牛杂每日现杀现切，杜绝注水，经反复冲洗后毫无腥臊，口感脆嫩弹牙；秘制酸辣酱汁以酸甜为基底，辅以微辣与咸鲜，搭配豆芽、花生、紫苏、香菜等配菜，清爽开胃却不腻口，尤其适合高温天，顾客可自选牛杂部位（牛肉、牛肚、牛筋、牛骨髓等十几种），称重计价（约75元/斤），后厨现拌现上，食材新鲜度满分。本地人常专程打包凉拌牛杂，足见其魅力。推荐将米粉或莲藕浸入剩余酱汁，吸足风味后更是一绝，酸辣酱汁激活牛杂本味，脆嫩鲜爽的柳州风味，值得为它专程打卡！

柳州人气牛杂王经常看到他们家各门店都是大排长龙，难得今天中午人少打卡试试[薄荷]环境：大排档风格，但是空调很给力，夏天舒服[服务铃]服务：服务态度不错，响应速度很快[米饭]口味：甜口，非常甜的那种，上菜速度很快，牛百叶非常新鲜，熟度刚刚好，自选的搭配很丰富，一大份才不到一百元「炒鸭脚」这道菜比牛杂好吃，正宗柳州味道，鸭爪肉质很厚，完全没有腥味总体来说还是不错的，值得打卡

五星推荐！天山牛杂一口入魂的酸辣盛宴！】终于打卡了南宁超火的天山牛杂！不愧是老牌人气王，从食材到味道都无可挑剔！现点现拌的牛杂新鲜到弹牙，酸辣汁调得超绝——酸得清爽，辣得过瘾，裹着脆嫩的牛百叶、牛肚和牛肉，一口下去直接开胃暴击！推荐必点凉拌牛杂+招牌酸甜干捞的"双拼吃法"，配上脆脆的豆芽和紫苏叶，口感层次直接拉满！分量超实在，两个人吃到扶墙出才人均50+！店员阿姨也超热情，会贴心推荐搭配~环境干净明亮，牛杂处理得完全没有腥味，吃得出的新鲜！已经安利给所有爱吃酸辣口的姐妹，绝对是南宁必吃清单TOP3！下次还要来试试火锅牛杂，据说汤底更是一绝！

天山牛杂的口味非常地道，汤底红亮香浓，带有微辣的刺激感，喝上一口就很开胃。牛杂处理得干净，没有异味，软烂入味，搭配特制的酸辣蘸料更是让人回味无穷。店内环境一般，出餐速度很快。人均消费大约在50-60元之间，性价比很高。无论是三五好友小聚，还是家庭聚餐，都是非常不错的选择。整体体验满意，

「爽口牛杂」整体算好吃，红油比例高了点，遮住了调味和食材的本味。[米饭]口味：还算不错，但有改进空间[薄荷]环境：比较老旧的破店，整体环境很一般[服务铃]服务：没啥服务，服务员态度也不好，热水撒了她有空教育你，没空擦桌子[糖果]性价比：价格不贵，但说外地话会吃亏，老板便宜肉多抓，贵肉就只给一点点