大众点评看到一家几十年的老字号，带家人过来品尝，没想到体验超级差，首先服务员阿姨态度特别差，问一句反过来凶你十句，排队没3分钟过来说一次，一会儿说排队排的不直，一会儿说让到另外一边排队，醉了真的是，关键最后一吃猪肉非常腥气，一点都不好吃！

外地人打卡！！！「樊记纯瘦肉夹馍」肉夹馍！我觉得挺好吃的！！！（可能因为前一天吃了难吃的！）肉还挺多的！我还挺喜欢这个馍…想单买白吉馍不卖！（可能是因为是假期吧！）「牛奶鸡蛋醪糟」……我不大喜欢！但是家人挺喜欢喝的，甜甜的！「油泼加肉biabgbiang面」「腊汁肉揪面片」常规面…还行还便宜…（前一天去兵马俑吃了2碗面88吓傻了！）[糖果]性价比：挺好！四个人吃饱饱！！！

钟楼小区旁边这家樊记肉夹馍也是个老店，很多人也推荐过，但是这水平可代表不了西安肉夹馍，品质还不如路边摆摊推车的，八点多来店里食客门可罗雀，没有排队的景象，也确实该没落了，这产品做的就坑游客是不是，馍打的不到时候，面发粘没熟透外皮不脆硬，肉也是一股怪味，像酸了一样，难道就不能多一点人写真实评价吗，这样的店还能存活这么久

品尝樊记腊汁肉夹馍是一次地道的西安美食之旅！这家百年老字号（创立于1904年）的肉夹馍堪称一绝——外酥里软的白吉馍夹着肥而不腻、入口即化的腊汁肉，一口咬下，肉香四溢，回味无穷。据说腊汁肉沿用千年古法，用20多种香料和陈年老汤焖煮数小时，才成就“肥肉不腻口，瘦肉无渣满含油”的独特风味。推荐选“肥瘦”款，肉汁浸透馍心，第一次过来，都点了尝试一下，上菜速度很快，个人觉得都是瘦的，会不那么香[微笑]

竹笆市樊记肉夹馍是西安的知名美食。品牌历史：樊记肉夹馍始于1925年，由樊炳仁、樊凤祥父子创立。1982年，樊家第三代传人樊少华等在家母的指点下，恢复“义茂春”老字号招牌。店铺位置：位于西安市碑林区南院门街道竹笆市街53号，阿房宫电影院旁。[米饭]口味：馍：选用白吉馍，现打现烤，烤至外皮焦香酥脆，内里柔软筋道，有嚼劲。肉：选一级硬肋肉，以丁香、草果、寇仁、良姜、八角、花椒等为佐料，用陈腊汁汤炖煮，不加生水，着糖色，不放酱油，炖出的肉色泽鲜嫩，肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油。口感特色：酥脆的馍咬起来“咔滋”作响，夹着的腊汁肉肥瘦相间、香嫩多汁，肉香和馍香在舌尖上完美融合，肉质软烂入味，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。除肉夹馍外，店内还有油泼面、凉皮、粉汤羊血、羊血饸饹、牛奶鸡蛋醪糟、黄桂稠酒等特色美食，还提供真空腊汁肉等作为伴手礼。

[米饭]口味：还不错[薄荷]环境：算比较新比较干净[服务铃]服务：服务是真的做的很好了，吃的不用自己端，直接送过来[糖果]性价比：不贵「樊记纯瘦肉夹馍」我点了一个纯瘦肉的，在老家也吃过，但这边给的份量要足，瘦还不柴「粉汤羊血」这个不知道是啥，但很像南京鸭血粉丝汤，不过这个估计用的是羊血，条状的，和粉丝一起吃味道多变，加点辣椒和醋也不错

外地人打卡[米饭]口味：肉夹馍略咸，面饼挺厚的，不太行没有子午路张记好吃那个鱼鱼，更是没有什么味道，软乎乎的，还有点酸，不太符合个人口味位置挺好找的，跟着地图就过来了[薄荷]环境：店里挺大的，二楼也有座位，还可以充电

西安行随机找了家店吃肉夹馍，这个属于必吃项目，这里是可以选择瘦跟肥，肥瘦相拼三种吃法，我选了瘦的，明档厨房看着阿姨做好装袋，还点了份紫菜蛋汤，一口下去好吃，就是馍吃了半个就够了，有点浪费，实在吃不下了[捂脸][笑哭]

老面馍掰开的刹那，热气混着麦香喷涌而出。酱色的腊汁肉剁得极细，肥瘦相间，还颤巍巍地挂着晶亮的肉冻。第一口先咬到馍的脆壳，焦香里带着一丝甜。接着肥肉的油脂便渗进馍心，瘦肉的纤维在齿间丝丝分明。肉汁顺着指缝往下淌，急忙吮一口，咸鲜中竟尝出丁香、桂皮的暗香。最妙是那口肉冻，在舌尖化成浓郁的胶质，把面香肉鲜捆作一团。晨光里捧着这油纸包，烫得左手换右手。秦人的实在，都在这满手流油的痛快里了。

完全不加醋的米皮头一次吃到，一点都不加醋味道还是少了点感觉，不过米皮口感很好，稠酒一大杯挺划算的，甜中微带酸涩，回味的米香浓郁持久，打得比较粗还是有一点点颗粒感的，不过味道真不错，肉夹馍属于还比较好的，腊汁肉略偏清淡一些，但该有的肉香不少，馍是现打的，酥脆感稍微欠一些，其他没毛病