肉质口感•软嫩多汁：许多日式牛肉面会选用牛腱、牛肋条等部位，经过长时间炖煮，牛肉变得软嫩无比，如台中西区新撰组的牛腱肉，炖煮得软嫩又多汁，每一片都是半筋半肉，轻轻一咬，肉汁四溢。•入口即化：一些高级的日式牛肉面会使用和牛，如神保町的和牛拉面，和牛十分软嫩，基本不用嚼就可以融化，口感细腻，油脂丰富却不腻人。•嚼劲十足：部分日式牛肉面中的牛肉会有一定嚼劲，像新撰组的烟熏牛肉，经过7种胡椒涂抹和龙眼木烟熏12小时以上，再现点现煎，口感类似培根牛，越咬越香。味道风味•肉香浓郁：牛肉本身的香味浓郁，无论是经过炖煮还是烤制，都能保留牛肉的原汁原味，如某居酒屋中午改做拉面店的厚切牛肉叉烧，肉香十足还不柴不腻。•调味丰富：日式牛肉面的牛肉在调味上也很有特色，除了牛肉本身的香味，还会融入各种调料的味道。比如新撰组的牛肉拉面，汤头中加入了川味13香、印度香料等22种药材加上蔬果一起熬煮，牛肉吸收了这些香味，味道更加丰富。•搭配和谐：牛肉与汤头、面条以及配菜的搭配相得益彰。以味噌汤底为例，味噌的独特风味与牛肉的醇厚相互融合，再加上Q弹的面条和入味的配菜，整体味道和谐美妙。外观卖相•大片厚实：日式牛肉面中的牛肉通常切得大片厚实，给人一种视觉上的满足感。如牛弁庆的半筋半肉味噌拉面，肉块厚实，分布着些牛筋，看起来就很诱人。•色泽诱人：牛肉经过烹饪后，会呈现出诱人的色泽。如经过喷枪炙烤的A4和牛，表面金黄，香气扑鼻，让人食欲大增。

好吃😋(๑´ڡ`๑)服务很好，很好吃，环境特别漂亮

来的第n➕次真的是美食宝藏！走进店里，暖黄色灯光搭配木质桌椅，温馨又惬意。寿喜锅一端上桌，浓郁香气瞬间扑鼻。红火卷口感丰富，调味恰到好处，咸淡适中，每一口都让人陶醉。炸蟹柳也很惊艳服务更是贴心，热情周到，会及时回应需求。无论是口味、环境还是服务，都无可挑剔，强烈推荐给各位美食爱好者，来这里准没错！