油炸鸡蛋糕是安顺的特色美食，这家陈记小吃是有着30多年历史的老店，靠谱。说是鸡蛋糕，其实是因为外形独特，用六角形的模具制作，形似蛋糕。门口放了一口油锅，现场炸制，可以清楚看到全过程，以大米和黄豆磨浆为皮，包裹着肥瘦相间的安顺猪肉馅，炸制后豆香、米香与肉香相互交融。不过端上桌的时候，老板娘居然将好好的外观压扁，建议我们淋上折耳根辣椒酱，还是挺重口的。外皮金黄酥脆，咬下去有清脆的声响，内里则软嫩可口，米浆的绵软与肉馅的嫩滑相结合，口感层次丰富。配上无糖豆浆还不错。价格也亲民，一个鸡蛋糕3元钱，豆浆2元，性价比高，做早餐吃挺安逸，类似于我们常吃的豆浆油条搭配，不过多了肉。

早上7点冲到这家摊，人还不多，直接开炫。本想加肉，老板超实在："单的肉就够多，不用加！"3块钱一个的鸡蛋糕到手，跟老板喊了句"多来点折耳根"，没想到直接解锁自助模式——老板递来塑料袋，让我自己往折耳根蘸水里猛夹！油辣子和折耳根拌的蘸水，香得直冲天灵盖，我狠狠舀了三大勺。等鸡蛋糕稍微晾凉，一口咬下去，焦香酥脆的外壳裹着鲜嫩内馅，折耳根的清爽、油辣椒的香辣，层层冲击味蕾。

虽然说是鸡蛋糕，但是其实是面食。从外表看很像那种无水蜂蜜蛋糕。吃起来蛮香，一定要加折耳根和辣椒，倒不是说本地口味什么的，大早上空口单吃这种炸物，对于要控油控糖的同学来说都挺顶的。另外，其实不用专门来这附近找东西吃，安顺很多边边角角比如国贸对面的小巷子口就都有卖炸物的，并且品类还多还比这个头大。大家来安顺可以多走动多转转，不要太依赖app了