确实有一些老味道，能够令人想起年轻时的时光。

回老家的第一件事就是来闪氏喝胡辣汤。他家的味道真的超级超级超级不错。真的很强推。里面的牛肉块很大，而且牛肉还很多。一份6块钱，除了在老家能喝到这个味道别的地方根本喝不到呀。再推荐一下他家的千层饼喝水煎包。搭配着胡辣汤真的特别好吃。水煎包一块钱三个。这物价简直了，真的。千层饼也很酥脆。特别好吃。

都跑回北京好久了，又说要写评价。基本每次回舞阳，没回家就要先来一碗胡辣汤，这次还特意买了一箱带回家味道不错好喝得很。环境就不说了服务没有要的就是那个口味和味道。胡辣汤配上油馍，水煎包简直是美得很。太喜欢了。

这家店是点评里看到的，吃早饭正好，九点过去不远。和店员语言有些不通[笑哭]，不过也大概能懂，买了羊肉和牛肉的胡辣汤，煎包子来了12个，这样一家三口还是没有吃完。真的价廉物美，煎包子1元有4个，胡辣汤里牛肉很多，儿子说比兰州拉面的牛肉多多啦，很推荐品尝，煎包子很美味。大家拿包子是直接手拿的[笑哭]，大姐很客气，打包的时候还多送了一个给我！[调皮]

每次回老家都要喝闪家胡辣汤。味道非常正宗，而且汤底浓厚。里面有面筋、牛肉、粉条，料多实惠。最爱吃水煎包，包子的底边儿非常酥脆，馅儿也很香。油馍也不错，泡在胡辣汤里。店里去吃的人还挺多的。看起来还非常受欢迎呀。喜爱家乡的美食！[调皮]

　　北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史书记载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑卞，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊家店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的名吃之一了。　　在第五届中国食品节开幕前夕，记者来到漯河市北舞渡镇进行采访，舞阳县隆源斋闪家胡辣汤负责人闪宝民介绍说，从历史来看，北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。它起源于清道光5年（公元1828年），当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆，会馆落成后，大宴宾客，此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤，这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最为有名，他们门店外扩，生意红火，在胡辣汤市场独树一帜。郑州一家北舞渡胡辣汤也是富有活力般的成长。（方中山胡辣汤）　　北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。　　胡辣汤是中原地区小吃系列中的一绝。虽然它源于清代，大兴于民国初年，之后却花样不断翻新。至今若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。它以大众化的品位和低廉的价格，始终是人们早餐的首选。　　无论是春、夏、秋、冬，中原城镇的大街小巷，胡辣汤摊点总是星罗棋布。清晨，当各大饭店宾馆酒店的大门还是紧闭时，胡辣汤的香味便已四散飘开，吸引着人们的食欲。临街三间大棚，青砖铺地，散放着数十只桌凳。干净的碗筷，涌动的食客，火热的场景。正宗的、有名气的胡辣汤摊点前，总是挤满了人，一碗难求啊。难怪有人说：如果能吃上“包子、油馍、胡辣汤”，那真是一种能持久回味的惬意。十年是舞阳人这地道的闪记胡辣汤可是每次回来必定要喝的原来老菜市场的闪记每天可以用“人山人海”来形容后来这家店可能是因为房租问题歇业了～这家北街十字路口东一百米路南的闪记每天依然是人来人往牛肉的四元羊肉的五元里边满满的都是肉口味绝非满大街所谓的“正宗”胡辣汤可比～水煎包也是羊肉羊油加粉条每天现做现卖供不应求真真儿好吃的很比市里名气很大的焦店儿胡辣汤水煎包强之百倍👍～这样的店才应该是真正的“网红”几十年甚至上百年的传承靠的就是口口相传的口碑无数食客的认可～如果您来到舞阳一定要尝尝正宗的胡辣汤鼻祖～～闪记定兴斋～～