韶关第一的日料，出去外地吃其他的日料都觉得没有青莲能打，这家日料在我心目中封神了～食材没得说，每次来都要点三文鱼腩刺身厚切。三文鱼跟腩都没毛病，不是那种软软的，要口感有口感，要味道有味道。韶关以前的旋转餐厅这个位置，环境好，约会，谈恋爱，带小姑娘来，绝对有面子，新装修的小包间也是首选，节假日，得提前定位。老板超有礼貌，吃饭吃的是食材，服务，他家这两点就做的相当完美了，评分必须高，老顾客了，一直光顾。

“青莲·露”日料的生明哥最近推出了一款以“消逝的夏日”为主题的omakase。我真的很好奇298元一位可以吃到什么？从前菜到最后的甜品，我竟然吃了差不多两个小时。生明哥精选当季最新鲜的食材，加上自己的巧思妙手，给我展现了极富个人特色的不一样的日料。[强]醋冻生蚝：比手掌还大的生蚝先用冰镇处理得更为爽滑，再浸入用梅子特调的醋冻中。入口爽滑中带着柔嫩，酸甜中透出海水的清新。第一次吃生蚝吃出雪糕的味道，让人久久回味！[强]金枪鱼茸海胆鱼籽盛：肥美的拖罗剁成碎，配上鲜美的海胆，会爆浆的三文鱼籽，卷进烤脆的紫菜片中，那一层层递进的丰富口感让人欲罢不能！[强]小池鱼寿司：生明哥竟然在丰腴的小池鱼上放了特制的姜葱茸，让我竟然吃出了白切鸡的鲜美！白切鸡味的寿司，你能想象吗？可味道竟然好吃得要死[抓狂]生明哥的料理善于用当时得令的应节食材加以变化，每次都天马行空般地击中我的味蕾，尽得omakase的精髓，绝对不是简单的刺身加寿司饭。

omakase是一种餐品由厨师全权制作的就餐模式 只需要告诉厨师你的忌口 喜好 他就会据此为您定制餐品的服务 主打就是一种新鲜感 还有对未知的好奇期盼感      餐品是一样一样上的 厨师的手艺和功底很不错 摆盘和味道都一顶一 看着高级感满满     总体来说这家店很适合第一次尝试omakase的小伙伴 环境也很不错 日式高级 还有包房可供聚餐哦～也提供正常日料的模式 任君选择

[薄荷]环境：餐厅并不能电梯直达,得另外爬一层楼梯。大厦人很少,楼层积水也多,给我感觉开的蛮隐秘的🙊店面并不大,只有几张桌子,由于去得比较早不需要排队,阳台有一只看起来很凶猛的狗狗。[服务铃]服务：服务人员态度很nice,由于本人怕狗还带着我去洗手间[流泪]谢谢小姐姐了！大众点评看到推荐说是韶关市的日料天花板,但当天吃的食材感觉并不新鲜[皱眉]三文鱼很绵,刺身居然是直接放冰面上的（没有额外隔膜包住冰）鱼生吃起来湿答答有水的感觉，导致后面剩下蛮多。寿司的米也是很散,唯一觉得好吃的竟然是紫薯天妇罗[叹气]没期待中的好吃😣略失望

相比起之前在韶关吃过的任意日料店，食材断层式新鲜，对得起价格，服务、环境也都没得说。出品真的很ok哦，惊喜的是常规的菜品在这里，都明显处理得别出一格，例如：「蒲烧鳗鱼」肉质有弹性但没有多余的肥腻，调味没过分投放酱汁，保留了鳗鱼的鲜美，外酥里嫩。「火灼芝士鳗鱼」寿司跟一般寿司店的做法完全不同，不是一片还没化开的芝士铺在上面那种，而是融化揉碎并加入了青椒、（甚至可能有些蛋黄酱？），是一个创新的味道，香。「火炙三文鱼寿司」肉厚实大份量，酱很香，我爸安可了一份。「虾天妇罗」那个皮好酥好酥，虾很新鲜，真正外酥里嫩，很好。但「蓝鳍金枪鱼中腩」不知道为何看起来比之前见过的都白，肉质也不是很软。也是好吃的，油脂感满满，但总感觉不是印象中那种入口即化的软糯toro…

甜虾不新鲜，海胆口感也一般，性价比不匹配。

韶关最高端最好吃的日料[调皮]青莲寿司品质一如既往的稳定吃过堂食吃过外卖出品都很精美且稳定就餐环境很好座位也不多所以最好提前预约哦[得意]

上次来好像店休没吃上，应该是周一店休，今天终于吃上了，第一道上来是厚切三文鱼，发现是有花心思的店，有小细节增香

不论是食材、环境还是服务是我个人在韶关（大部份城市）都算得上非常符合我心意的。非常推荐大家来尝试。套餐价格可能会稍微有点高，不过尝试过后就觉得性价比超高。我是比较推荐尝试Omakase这种类型的，会让人充满期待。

🤎这家寿司店我愿称之为韶关寿司天花板，价格品质都是，它家还能出omakase，日式装修很典雅，我们工作日去的都有几桌。.🤎我们点了刺身和一点寿司，还有一份乌冬，一份六什么鱼天妇罗，人手一碗鱼汤，埋单800，甜虾很好吃，里面有膏，生蚝我觉得一般，汁水不丰富，三文鱼必点，金枪鱼也是好吃的。.🤎鱼汤很鲜甜，天妇罗有点像紫菜卷，里面包着鱼，忘记拍了，说是现在季节限定不在菜单里，比较新奇。寿司忘了点的什么了，环境图那个角落就是[笑哭R].\\t🤎它家能根据你们人数来上件数，避免定食一碟两件的尴尬[赞R]环境不错能看韶关夜景，店里也是很明亮干净的，虽然上楼的路上确实有点瘆人，酒香巷子深。.🔎店名：青莲日本料理📍地址：文化宫14楼，楼下停车20先付费后埋单扣除💰价格：人均200+🎈环境：🌟🌟🌟🌟