到这附近办事，找了许久才找到这么一家吃饭的店铺。整体装修比较老，好在老板还算热情，江西小炒标配看菜点菜。两个人三个菜，分量还是比较充足的，但是菜品只能说一般般，拆骨肉很多肥肉，不是标准的拆骨肉，包菜也有点软趴趴的，就鸡脚还比错。

##南昌菜记南昌菜，向来不甚闻名于外省人之口。我初至南昌，亦未尝闻其名，只道是江西一隅的寻常饮食罢了。然而住得久了，竟渐渐觉出些滋味来。南昌人吃辣，辣得极是爽利。那辣味不似川菜之麻，亦不似湘菜之烈，倒像是从酱缸里浸透出来的，辣中带咸，咸中透鲜。老表们炒菜，总爱抓一把辣椒干丢进锅里，与蒜末同爆，顷刻间油烟四起，呛得人咳嗽连连，却偏生勾出几分食欲来。瓦罐汤尤妙。清晨五更天，便有店家在门前垒起煤炉，排开数十个黑黢黢的瓦罐，内中不知炖着甚么物事。罐口蒙着油纸，蒸汽"噗噗"地顶撞着，将纸面鼓起又压下。揭开一看，或是排骨藕汤，或是老鸭冬瓜，汤色清亮，面上浮着几点金黄的油星子。南昌人喝汤不用勺，端起瓦罐便啜，烫得舌尖发麻，却仍要咂嘴称赞："恰噶！"米粉亦是南昌一绝。雪白的粉条卧在青花大碗里，浇上一勺红艳艳的辣椒油，再配以腌菜、花生、葱花诸物。筷子一搅，那粉便活了过来，在碗中游走。南昌人吃粉时总要发出"嗦嗦"的声响，愈响愈显得味美。我曾见一瘦小老者，每日清晨必至巷口粉摊，要一碗加辣的拌粉。吃得满头大汗，眼镜片上雾气蒙蒙，犹自不肯停箸。最奇的是一道"藜蒿炒腊肉"。藜蒿者，鄱阳湖中水草也，气味冲鼻，初尝者多掩鼻而走。然与腊肉同炒，竟生出异香。腊肉肥处透明如琥珀，瘦处赤红似朱砂，藜蒿青翠欲滴，二者纠缠于盘中，颇有些"朱门酒肉臭，路有冻死骨"的意思。南昌人却不管这些，只顾大嚼，嚼得满嘴流油。滕王阁下有酒家，临江而设。夏夜在此小酌，点一盘辣炒田螺，一碟蓠蒿，半只酱板鸭。螺肉用牙签挑出，蘸着辣椒酱吃；鸭肉撕成细条，就着南昌啤酒下咽。江风拂面，远处灯火明灭，恍惚间竟不知今夕何夕。南昌菜实在算不得精致，亦无甚摆盘讲究。红彤彤、油亮亮的一盘端上来，便知是用了十足的火候与调料。本地人吃饭，但求痛快，不求雅致。盘碗见底后，还要将剩汁拌饭，吃个罄尽方休。离昌数载，偶见街边有"江西菜馆"招牌，进去点几道旧日吃食，却总觉不如记忆中的滋味。想来是少了赣江的水气，缺了南昌街头的烟火味罢。饭菜之道，原不在贵贱，能叫人念念不忘的，便是至味。

这家店位于火炬二路里面的位置，主要还是余干菜，进店以后，有大厅座位，也有包间，比较特色的菜也很多，最招牌的当属余干辣椒炒肉，这个辣椒确实跟别的地方吃的不一样，很好吃的，也点了些别的菜，口味都还不错的家常炒菜