朋友推荐再加网上刷到了探店视频，特意到蔡家坡吃啦[嘿哈]去的那天天气不太好，但是店里人也坐满了[笑哭]点了「招牌擀面皮」「杏仁油茶」「老潼关肉夹馍纯瘦」油茶好大一碗，一个人的话有点喝不完[捂脸]肉夹馍是潼关的饼皮，非常酥，肉也还不错[愉快]擀面皮的话和以前吃的擀面皮口味不大一样，调料要更黏稠一些，还挺特别的[笑脸]

来蔡家坡怎么能少得了擀面皮～来了擀面皮的发源地了，岐山蔡家坡，火车站出来。一排全是买擀面皮的，跟着点评就打卡了第一家小梅擀面皮，人超级多，但是老板也非常利索，排了大概十分钟就吃上了，真的是超好吃，虽然看着红，但是其实辣椒的香味更多一点，再配上岐山的香醋真是绝绝子，而且，这里的物价真的低，这一份擀面皮就4块钱，还有真的可以带走的是五块，还点了个肉夹馍，但是忘了拍，他们家的饼貌似不是现做的，是成品的潼关肉夹馍，少了点手动做的感觉，但是不影响味道，擀面皮配上肉夹馍，真是我的快乐呀！

水土决定了味道，远的不说，宝鸡的擀面皮都吃不到的味。小时候经常吃这里的擀面皮，但都是别人带回来的，今天能亲自感受一下！蔡家坡火车站一条街都是卖擀面皮的。但是这家排队的人居多。出于从众心理，排着队选了这家。是我喜欢的味道没错了，擀面皮筋道，辣子油香油香的。大家都是十几袋的往回带，他家也有真空包装的，很方便。能保存更久一些！

来蔡家坡吃擀面皮啦！出了蔡家坡站路对面有一排卖擀面皮的店铺，目测有10来家，我进了第一家的小梅，要了份「小梅烙面皮」面皮口感不错，容易吸汤汁，味道也可以，是我喜欢的风格，宝鸡的没有醋味，这个醋味刚好，辣椒也比较香，唯一的缺点就是调料水给太少了，还没吃完就干了，最后两口就像用面皮擦碗[尴尬]，建议烙面皮可以多来点汤汁。

来了蔡家坡，怎么可以不吃擀面皮！于是扎完针就直奔蔡家坡火车站，这里有一溜儿的面皮店，我们还是选了“小梅纯手工面皮”，他们家的吃货是络绎不绝，还有不少的人都是大包小包的往家里带，这里擀面皮最大的特点就是：擀面皮软和不硬，但劲道依旧，配上鲜红的油泼辣子……

甲辰龙年正月初四。北纬34°，岐山县蔡家坡，擀面皮核心产区。行动代号，“已经不想和没在蔡家坡吃过擀面皮的人说话了”。火车站斜对面这一溜儿卖擀面皮的小店都生意火爆，小梅家门前拥的人更多些。一人一碗擀面皮。女掌柜一边招呼客人，一边麻利地搅拌着手勺里通红的皮子，操作台前混迹月坛南街多年的京城金融女同学已经在极力控制情绪和口水了。唉，在外工作的西安女子，对擀面皮的执念让男同学很羡慕擀面皮。今天小梅家的第一口还是很好吃。辣油的复合香非专业人士实难解释得清，只是个香。醋的味道也无法忽视，但却恰到好处，绝不干扰辣油的香味。皮子切得略窄，口感筋韧有质感，嚼起来像是给牙齿做按摩，让人忍不住一口接一口。在外务工人员吃得满嘴红油，一边“斯哈斯哈”，一边不停地“不辣不辣，好吃好吃”，孩子可真不容易。

有事去宝鸡，那必须体验吃现做的擀面皮呀，搜索了排名第一的店，一排排都是擀面皮。4元一份很便宜，量不大。现场特别快，可以邮寄，提前会把料汁弄好。味道不辣，不酸。配着冰封还是挺好的，一口气吃了两份，我爱吃烙面皮。软一些。擀面皮劲道。

位于蔡家坡火车站对面，整排都是擀面皮，感觉小梅和小红生意最好。面皮酸辣香，软乎劲道，吃起来很开胃，很多人上火车都是二十份的打包。是不是最好吃不好说，但是感觉味道都差不多，不会踩雷。美中不足饼夹菜，肉夹馍的饼胚像是潼关那种预制饼胚，小红好像是现打烧饼，下次准备试试小红。

路过蔡家坡，就开车过来尝尝擀面皮，岐山的到底比宝鸡市区的好在哪里。[薄荷]环境:环境一般，苍蝇馆子，普通擀面皮的店。[服务铃]服务:服务没什么服务。就是自己吃自己端。卫生一般，老板并不带手套。这个不太好。「招牌擀面皮」味道还行吧。中规中矩感觉和宝鸡市区的一般水平。没有我之前曾经吃过的好吃。

从宝鸡返程专门去蔡家坡吃擀面皮小梅家的人是真的多啊但是好在老板拌凉皮速度超快也没等很久因为过年人多所以只有擀面皮一份4块物美价廉！真的很好吃吃了一份都不满足又再要了一份肉夹馍平平无奇吧「甑糕醪糟」这个我必须推荐！太好喝了甜甜的也不腻必点店里可以打包带走也有真空包装可以寄快递蔡家坡的擀面皮确实还是很不错的！好吃[调皮]