[薄荷]环境：环境确实没什么环境，就是路边小店，在交警队旁边，很好找，可以在店铺旁边的小巷子里停车。店里没什么装修，算是干净整洁，桌子上也不会有油腻的痕迹。[服务铃]服务：粉上得蛮快，想要加饮料，可以自己去冰箱那里选择，有什么需要喊老板来就行。「牛肉粉」泡粉口感是比较有韧性的，牛肉浇头嫩而有嚼头，没有肉渣。但这家店的牛肉切得有点碎了，尤其吃到后期，要到汤里面捞小肉块，没有大快朵颐的感觉。为了强化口味，我加了个肥肠浇头。但不知道今天是不是运气不太好，肥肠也没有“肥”的感觉。整体吃下来香味充足但辣味稍逊，没有吃到大汗淋漓的酣畅感。当时应该让店家加一勺辣油，相信味道会更佳。这家店其实是四川粉。按照我的理解，鹰潭所谓南站粉追根溯源应该都有四川口味的影子。南站是火车南站，是一个货运专用车站。鹰潭是因铁路发展壮大的城市，南站在相当长的历史时期里作为物资中转站，发挥了很大的作用。天南海北的人聚在这边，其中四川的美食家就把这种辣味的泡粉引入，再结合本地口味，形成一种独具特色的小吃，并逐渐打出响亮的“南站牛肉粉”招牌。泡粉的工艺讲究先讲粉煮至半熟，浸泡于冷水中。接单后，将凉水中的米粉抓入竹笠中置于沸腾的高汤中浸泡，同时在饭碗底配置底料，待粉熟了，将粉盛进碗中，加入高汤，然后根据顾客口味选择加入牛肉、肥肠或者黄豆浇头。牛肉肥肠通常是辣的，黄豆则清淡。多数本地人更喜欢辣的。像我这样经常飘泊在外的游子，则通常会再另外加料以满足口腹之欲。在这边，早餐吃一碗粉是再正常不过的事情了。一直很难理解为什么一碗粉到了一线城市，居然能当成正餐吃，还那么多人排队。怪哉！怪哉！

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南站这边最好吃的粉～老四川了～