特意来保定吃炉火了，找了很多家最终选择了这家开了51年的老牌驴火店。在这荒凉的郊区没想到还有这样一家现代化审美，干净亮堂又好吃的老牌店！太有意思了~驴肉的部位可以自选称重，不同的部位有不同的口感。当天现做非常新鲜好吃。肉非常鲜嫩，饼是现烤的，很脆非常烫手，可以自己diy不一样的炉火。我们还点了一个水煮驴肉，味道也不错。而且这家还可以发快递，寄的也是当天现做的肉。停车很方便，唯一问题就是服务员脸有点臭，进门了服务员帮拉门了但不说话，我俩大眼瞪小眼站了一会怪尴尬的，不过干活儿挺利索的。店内真的非常非常非常干净，卫生间都反光的程度，很不错！[送星星][送星星][送星星]

虽然保定的有很多驴火很出名，很正宗，但是这家是最会吃最爱吃最懂行的一位吃货朋友推荐拉我去吃的，据说还有很多石家庄吃货，官方吃货专门来我见识短，觉得真的挺好吃😋要是有其它也很好吃的欢迎推荐，吃货间的互相交流都是友好的，不杠*^O^*\\t有皮子（火烧）这个它家烤的一绝火候正好驴肉，驴板肠和驴焖子，肥瘦搭配好配上刚烤好的皮子，情绪直接拉满。其它菜也不踩雷，后来还去吃过驴肉蒸饺和丸子汤味道都不错

当空气里飘来混着麦香的炙烤气息时，我就知道来对了地方——贾家驴肉老店门前，师傅正用火钳夹出鼓着肚皮的火烧，金黄油亮的脆壳在阳光下咔咔作响，像在敲打一场关于驴肉盛宴的前奏。**碳水核弹的温柔暴击**刚出炉的火烧是带着呼吸的，掰开的瞬间，白茫茫的热气裹着驴肉香冲进鼻腔。肥瘦相间的驴肉剁得极有分寸，保留着细密的肌理感，琥珀色的老汤冻在体温下悄然融化，浸润进千层饼皮最隐秘的褶皱里。第一口要放任汁水顺着手腕流，这是对驴火最虔诚的吃法。**全驴宴的隐秘江湖**-**驴板肠**颠覆了我对内脏的认知，卤得通透却不失嚼劲，在唇齿间弹奏出脆韧二重奏；-**驴肋排**带着山野的豪气，贴着骨头的筋膜在吮吸时爆出胶质甜香；-最惊艳的是冷门部位**驴滨托**，薄如蝉翼的肉片裹着蒜泥醋汁，脂肪纹路在舌尖化成清泉；-懂行的老饕会要碗驴汤，撒上现磨胡椒，让炒得翠生生的**空心菜**在汤里滚个澡，鲜得人天灵盖发颤。**市井雅集的美学**粗瓷盘里**小凉菜**堆成小山，腌萝卜脆生生地咬开，竟有淡淡桂花香。老板娘擦着桌子笑：“三十年的老坛汁腌的，解腻吧？”配着墙皮剥落的老墙和褪色奖状，恍惚回到九十年代国营食堂，只是这次碗里盛的，是三代人熬煮的时光。**后记：**结账时瞥见后院晾晒的香料，八角桂皮间还缠着几缕驴肉香。突然明白保定人为何说“没吃过凌晨四点出锅的贾家驴火，不足以谈人生”——那种带着烟火体温的香气，是真空包装永远偷不走的灵魂。