「浓香猪肉削面」猪肉面好吃😋汤底浓郁，量大实惠，来山西一定要来吃刀削面呀「素什锦豆面」豆面也好吃😋很劲道，面条的汤底和刀削面是一种，适合想吃其他口感的人尝尝～山西随便一觉面馆都好吃～老板很热情非常不错的小店

面食的魅力在于山西，几种原料，几种工具，万般变化。有人开玩笑说，就是"抿一抿，压一压，削一削”，所以到大同，一定吃个豆面。店叫孟记面馆，这个操场城西街店，离古城很近，校场实际历史也悠久，至今为止还有城墙围起来的遗址。店不大，要上一个大台阶平台才能进店，主打面食，主要的是豆面和削面等。压豆面中所用的豆面是用豌豆、黄豆混合加工而成，面条均匀细长，爽滑筋道，香气萦绕舌尖，滋味十足。胃口好的人，可以加个卤蛋、豆腐干或丸子烧肉。就上点店家提供的免费乱腌菜，满足感超强。

逛完古城出来吃个晚餐，特意奔着刀削面来一口。「海带肉丝刀削面」这个蛮不错的，汤是真的香，里面的配菜也好吃，刀削面质地很好，非常劲道。「传统猪肉刀削面」这个也不错，传统的肉汤很简单，面的质地没得说，十分劲道，吃着口感很好。「豆腐干」这个还行，豆味儿蛮香的，口感也行。「鸡蛋」卤得还不错，质地也蛮好，吃起来很香。「丸子」这个也可以，蛮紧的，肉很多，味儿香。「腌尖椒」这个凑合吧，尖椒不小，但是蛮酸的。[薄荷]环境：环境过关，入内就是大厅，没什么装修，灯光明亮，八九张桌子，人满为患，作为面馆可以。[服务铃]服务：服务算是比过关好吧，老板一直笑着，态度很好，沟通很舒服，这就足够了。出灿速度也蛮快的，服务员态度也很好，收拾桌子很快。总体而言，可以来的餐厅，味道很不错，作为刀削面可以四星半。环境过关，服务算是比过关好，物美价廉，适合便餐。

大同第1顿饭收了，宾馆附近的刀削面这家最近而且评价不错，最重要的是在标签里边有宠物友好。直接拎着我们家狗狗就奔去这家店。一共4种乳，我们正好4个人，每个人都点了不一样的。我以为炸酱会很拉垮，结果却出其意外的，他不是用的干黄酱，应该是用豆瓣酱比例比较大，结果还挺好吃的。最好吃的应该还是那个海带面。既有素食锦的那个味道，又有一股海带味儿，当然如果我不喜欢海带，那就算了。猪骨那个猪肉面比一般的在北京吃的牛肉面的汤的肉香味要更浓一些。卤的肉也相对更多一些，而且大碗就10块钱，真的服。然后配菜里面也基本都点了一遍，然后玩的是老板自己做。的，嗯还是挺好吃的，然后最好吃的就是推荐那个大个的炸豆排吸汤汁，这个真的好吃。4个人基本都点满配了，最后人均都不到15。

从云岗石窟回来已是晚饭时分，午饭没来得及吃，办理好入住后出来吃碗大同刀削面，点评搜了一下这家比东方刀削面的分数高，就溜达过来，很小的店，老板娘笑眯眯的，有几桌在吃面，一看就是当地人，小碗刀削面9元，团购8.9含卤蛋，豆干1块钱两块，丸子2，下来不到12元，面条筋道，猪肉卤味不错，性价比不错啊

终于吃到正宗的大同刀削面，和小时候吃的不一样宽扁的不同，这家做的更厚更劲道。门店就在凯鸽酒楼旁边不远，店面还挺大，感觉都是本地人在，因为太饿了，就近先垫吧了一碗，分量还是OK的。个人是觉得味道不算非常惊艳，主要还是吃面口感，不是喝汤的那种汤面。

来大同玩，入住的酒店边上有家面馆。山西刀削面真的是名不虚传，这个汤底很赞，面也非常劲道。小碗好像是9块，性价比还可以，吃完身上暖暖的。晚上九点还开门，寒冷的天气里没有什么比吃上一碗热气腾腾的面最舒服了~

无论是手工拉面，还是其他面条种类，都有着不错的口感，煮制得恰到好处，有嚼劲且不软烂，能给食客带来较好的口感体验。牛肉拉面，其手工与机器组合制作的面条，比一般的面条更有弹性，汤底味道浓郁，香气扑鼻。如红油汤底的孟记面馆，香辣的味道与浓郁的香气融合，十分开胃，让人食欲大增。-浇头丰富美味：浇头的种类丰富，食材新鲜，烹饪得也比较入味。像牛肉、牛杂等浇头，炖得软烂，味道醇厚，给面条增添了丰富的口感和味道。

早餐选择吃碗刀削面，小店不大，客人不少。猪肉大碗九块小碗八块。还有免费的小咸菜。刀削面的口感比较劲道，汤底也挺浓厚，吃一碗面，配上一枚卤蛋，能量补充的满满的。

感觉是很地道的面馆！去的时候是中午，店里坐满了本地人！一位难求！点了猪肉刀削面！汤底蛮好喝的，第一次来山西吃刀削面，感觉面很筋道！刚好在酒店附近就超级方便！吃完马上就走了！