镇宁最好吃的肠旺面，不接受反驳[呲牙]只要回来镇宁，一定会来吃。虽不是本地人，但是镇宁界面上大大小小粉面店，几乎都吃过了。还是这家最好吃[强]。观察来吃的人，没有特别年轻的，都是跟着吃了多年的老食客，可见已经深入人心。

「鸡肠旺粉」慕名而来，尝一尝这边的肠旺粉。只能说不合我的口味吧……这好像是一家这边蛮有名的肠旺粉店，味道比较家常，没有我想的香，粉不是很入味，与肠子旺子不是很搭……加了点酱油醋，还是觉得一般。路过可以尝试一下。

「周老六鸡肠旺」，镇宁很多本地人喜爱的一家鸡肠旺老店，营业至今已有三十多年历史。门头的招牌早已不经风雨、褪了颜色，看不清了字迹。很奇怪的是这家店到目前为止只有一条点评和我的一个打卡，本地人是没有写点评习惯的，这唯一一条点评，应该也是个外地游客所写。店铺开了三十多年，如今已是少掌柜当家，视频里有他的镜头，瘦瘦高高，看起来三十岁左右的样子，其实三十七了，他和他的父亲，各自操持这家店十多年。这家店最让我感兴趣和敬佩的，是三十多年坚持，只专注于鸡肠旺一种食物，店家没什么野心，守着自家摊摊，守着岁月流逝。鸡肠旺，贵州人特别喜欢的一道食物，常和粉或面搭配，作为早餐。其在当地的地位，如同素椒杂酱面对于成都人那般重要。所谓鸡肠旺，其实是辣鸡块+肥肠+血旺组成。原先我一直以为这是湖南的一种味道，后来才了解到，是一百多年前的晚清时期，贵阳一对夫妇创造出来的品种。辣鸡，辣子鸡的当地叫法，其实在贵州也有流派，仅安顺地区就有旧州、安顺、下关辣子鸡等做法，基本做法是选取本地干辣椒去籽浸泡，再用石臼“椿”成粘稠状的糍粑辣椒，炒至出油备用；鸡肉选的也是当地新鲜土鸡，用纯菜籽油炒熟，最后将两者共同炒熟，让糍粑辣椒炒出的红油包裹鸡块而成。三个人点了三碗，两碗干拌粉，一碗汤面，各自加了不同的臊子。「鸡肠旺面」（推荐指数：⭐⭐⭐⭐）红油包裹的鸡肉，色泽艳丽诱人，鸡骨脆爽、鸡肉鲜香，辣椒的辣爽，酱料的咸香，馥合成独特的味道，竟然隐隐还有一丝回甜，吃起口齿留香；肥肠在我的眼里略显普通，毕竟咱是来自肥肠大省的人，口感还是柔韧，腥气略偏重；血旺成块，特别滑嫩，放入口中，仿佛一不小心含住，就会滑到喉咙里；面用的是当地人喜欢的鸡蛋面，外形有点像成都的细韭叶子面，筋道十足，口感优良。于是，这碗鸡肠旺面，有辣鸡的鲜辣和脆爽，有肥肠独特的臭味和柔韧，有血旺的锋嫩顺滑，有鸡蛋面的筋道舒口，复合在一块，形成一碗滋味繁复、味型独到的面，真心不错！「鸡肠旺粉」（推荐指数：⭐⭐⭐✨）其它和鸡肠旺面都一样，只是把面换成了粉。相较而言，它家的粉筋丝弱了点，没那么筋道。当然，这是相对于它家的面而言，贵州米粉多是手工制作，整体水平比较高，至少比成都高。——✍️✍️用餐评价——💎环境：⭐⭐⭐✨一个堂子，两间铺面大小，打整的还比较干净；💎服务：⭐⭐⭐⭐小地方人的纯朴；💎口味：⭐⭐⭐⭐周老六的鸡肠旺，不像贵阳的名店金牌罗记肠旺面，有卤蛋、豆腐干、猪脚、软哨、脆哨等那么多添头，但我觉得鸡肠旺的滋味已经够丰富了，没必要再搞些花哨的添头，越纯粹才越能感受到本来的风味，添加过多，只会分散口味的注意力，掩盖其本身的美。周老六，味道挺好，虽未至极致，但能专注一种味道三十年，值得我尊重。PS：在成都，置信南街的满堂福贵州牛肉米粉，老湖曾到店吃过一碗安顺辣鸡面，味道还比较正宗，是成都为数不多口味正宗的贵州味道，有兴趣的朋友可以体验一下。@种草君@点小福@点小二@成都点小二@贵阳点小二@叫我时髦精

贵州美食在安顺，安顺美食在镇宁👍。清理手机照片发现还有“周老六鸡肠旺”家的照片，必须得在大众点评上发一下，居然发现还能是首评[色]。在镇宁不下吃过十几家的肠旺面(粉)了，我就觉得还是周老六家的好吃😄。虽然我是外地人但是这几年每回镇宁，大大小小的美食也吃了个遍。📌环境一般吧，也算干净整洁，必定是小吃店，店里阿姨收桌子速度还是很快的📌老板制作速度很快，粉面在滚水里煮烫，快速配上调味料，两三分钟就能吃上📌泡萝卜泡菜，有小碟子自取，倒也方便。我第一年去镇宁时候，他家到下午都不营业的[偷笑]，后来也改开全天了，但是还是早上中午去吃的人多。补充一句：老板还是很帅的呦！[偷笑]