以湖南人的口味感受，同样是面食种类、形式、口味十分丰富的四川和山西，感觉四川的面条好吃太多，雅安的面在四川面食中相对小众，但其实用心发现，真有不输宜宾燃面、武胜麻哥面、羊马渣渣面、广元蒸凉面、绵阳米粉、南充盅盅粉的味道。雅安榨榨面和挞挞面必尝不可，榨榨面的特色在于原材料是荞麦，而挞挞面的面条有北方面食特点，面粉磨打压制出的面宽度形状有点像炸酱面面条，加上海椒油为基础的牛肉、杂酱、大肉、排骨等川味特色绍子，又是一种与众不同的风味。李眼镜挞挞面收藏已久，来这里主要是体验挞挞面和棒棒鸡的美食组合。其实我很想试试好久没吃大坨的笋子牛肉面，或者三鲜也行，不过犹豫半天感觉这个面条配炸酱合适点。炸酱面确实和北京炸酱面神似，和传统水面不同的手工面条口感十分劲道醇厚，南方的炸酱加上海椒油拌匀以后吃得出更对味湖南四川人口味的炸酱面，符合心里预期，可惜刚刚吃过椒麻鸡，没有胃口再干下一份棒棒鸡了，有点遗憾。下次来再试其他的吧，不错。

荥经县哒哒面是出了名的，五一假期高速大堵车，想去雅安吃，犹豫了一下，计划到达荥经县吃正宗更正宗大众点评发现这家店的时间最久，果断选择，到了以后确实人气比较高，很多外地的朋友，也有很多当地人整体面的味道还是非常值得推荐，手工面还是非常新鲜的，三鲜面分量非常的足，大块大块的肉丸子一般其他的店是吃不到的。

看到网上介绍挺火的，正好在酒店旁边，便来尝尝这家哒哒面。据说来荥经，买砂锅、品尝百姓饭店及哒哒面才能是真正感受了荥经的灵魂，看来哒哒面是荥经古城绕不开的坎呀。牛肉面及熊猫笋子面汤味熬得不错，但面条明显少了些筋道之感，与宜宾面相比，个人感觉宜宾面的味道更胜一筹。这个店管理上也需提升，比如拼桌坐的顾客，扫同一个码点餐，如果点的同一种面，到底面端上来是谁先吃，可能会引发不必要的误会，个人觉得扫码点餐后依号数上面条会更科学。