到镇江怎么能少的了一碗锅盖面🍜大雨磅礴的清晨，拦不住一个大馋丫头想觅食的心，在一个颇有烟火气的路边小巷，找到这家面馆，貌似里面还是一家很有年代感的大华老剧院，面馆名字是不是由此而来不得而知，但是大雨的清晨，店里依旧聚满了来吃面的人，这应该就是对口味的肯定吧。虽然啥都想尝尝，但是食量有限的人只能依托于好大儿来消灭各种食物🥘俩人点了一份牛肉鳝鱼双拼，加了臭干和煎蛋，再掏出前一天没吃了的肴肉，这早餐简直不要太丰盛，同时集齐镇江三怪的面，面条劲道，牛肉鳝鱼软烂不腥，味道也是我想象中的样子，不错👍

镇江大华面馆藏身于润州区大西路的市井烟火中，毗邻大华电影院的老建筑，是镇江人心中“锅盖面江湖”的活化石。这家扎根老城七十余载的老字号，以一碗碗镬气十足的跳面，诠释着镇江“面锅里面煮锅盖”的独特饮食哲学。清晨五点，面馆门前的简易雨棚下已人声鼎沸。食客们端着搪瓷碗排队，碗底早已调好酱油、猪油、白胡椒粉，再撒上青蒜末，这是镇江人吃面的“灵魂打底”。灶台上，直径一米的大铁锅中浮着杉木锅盖，师傅手持长筷挑起筋道的小刀面，在沸水中三起三落，面汤的热浪裹挟着杉木清香扑面而来。最经典的红汤面，汤底用鳝骨、猪骨熬制四小时，咸鲜中带着微甜，搭配现卤的肥肠、长鱼或红烧牛肉，浇头在滚汤中滋滋作响，让人食欲大振。其中，肥肠处理得毫无腥臊，卤香中透着江苏人偏爱的鲜甜；长鱼则现杀现炒，肉质细腻爽滑，与面条同食，层次丰富。面馆的“自助式”服务颇具江湖气：点单付款后，食客需捧着碗到灶头排队，自行选择宽面或细面，再眼巴巴看着师傅将面挑入碗中。若想加份韭菜或辣椒，得自己动手在调料台添加。这种“自己动手”的模式，反而让等待过程充满期待——当热气腾腾的面端上桌，夹起一筷子裹着红油的面条，感受碱水面在齿间弹动，喝一口浓醇的汤底，才算真正领略到镇江锅盖面的精髓。尽管环境简陋，甚至被游客调侃“服务态度差”，但本地人对此情有独钟。老客们习惯自带茶叶，就着面汤泡茶，边吃边与邻座闲聊家长里短。人均十五元的价格，更是让这家店成为学生党和上班族的“食堂”。若想体验地道的镇江早餐，不妨搭配隔壁摊位的油条，将酥脆的油条泡入面汤，感受碳水与油脂的完美交融。如今，大华面馆不仅是味觉地标，更承载着城市记忆。它与镇江博物馆、西津渡古街构成老城文化三角，成为游客探寻镇江“三怪”文化的必打卡地。在这里，你能吃到乾隆笔下“面锅煮锅盖”的传奇，也能触摸到一座城市最本真的市井温度。正如本地食客所说：“大华的面，吃的不是精致，是镇江人的‘面道’。”

每次来镇江路过这边都看到巷子里人头攒动的，觉得应该是不错的一家店，因为赶路都不曾停下来尝尝，终于在一次去丹阳配眼镜的行程中硬加了这个吃面的行程。🅿️停车不方便，要开远一点找。[薄荷]环境：基本算无，不过对于面条铺子来说也不算奇怪。[米饭]口味：有外地人也有本地人，但感觉大多数是外地人，和我一桌的本地人也是带着外地朋友才来的，她说正常她也不会来。给我的感觉就是名气大，但不是每个本地人心里的白月光。[糖果]性价比：因为名气大，所以比其他面条店略贵一点点

[薄荷]环境：本来以为是一个正儿八经的店，结果就是街边巷子里的搭的棚子[得意]很多人排队。[米饭]口味：他们家的面分粗和细两种，我要的都是粗面。他们家的汤汁偏咸，主打酱油老卤+葱花韭菜+浇头。浇头分量给的还挺足的。长鱼和牛肚都嫩嫩的，还不错👍[服务铃]服务：买单的时候就帮你配好了浇头，然后自己拿着碗去下面条的地方排队，自己端，他们家主打一个自助[笑脸]

锅盖面就是把锅盖放在锅边，长鱼就是鳝鱼呀！‖位置‖镇江的老城区里，就在大华戏院的门口。戏院已经荒废了，但是戏院门口都是好吃的。‖环境‖没有扫码点餐，没有端菜的服务员[狗头][狗头][狗头]搭着棚子的路边摊，吃起来很怀旧，就是那种老街坊的味道。‖口味‖面条分粗细，面汤都一样，浇头不一样。可以选长鱼、腰花、大肠、香肠等。锅盖一直放在锅边，煮面的大婶都不抬头看我一眼，只是闷头煮面。路边饭桌上，有醋、有辣椒，请自取。这里的醋可以直接喝了，辣椒还挺辣的。

[米饭]口味：大华面馆的锅盖面以其独特的制作工艺和丰富的浇头闻名。面条采用“跳面”工艺，口感筋道Q弹，搭配多种浇头（如大肠、腰花、鳝丝、牛肉等），味道鲜美。面条的宽度可以选择，汤底加入了秘制酱油和猪油，香气扑鼻。[糖果]性价比：大华面馆的价格非常亲民，双料面（两种浇头）仅需30元，单浇头面价格更低。此外，肴肉是镇江的特色美食，6元一片，口感嫩滑，深受食客喜爱。[薄荷]环境：大华面馆的用餐环境非常接地气，操作台设在店外，食客需要先付款后排队取面。尽管环境简陋，但正是这种“苍蝇馆子”的氛围，让人感受到浓厚的市井气息和烟火气。我和老公专门跑过去吃的，没想到排队好长，不过味道是真的不错，推荐！！！

＂送客饺子，迎客面＂到镇江吃的第一餐当然是＂锅盖面＂莫属了。这家面馆是当地最大的网红店，在当地褒贬不一，环境就是街道上的大排档，坐位比较多，整体还行吧，不在饭点人还是蛮多的，服务还不错，先买单，发给你装好料的碗，等待煮面，汤还是很鲜的，面条也比较筋道，可以加胡椒粉、辣椒；肴肉单吃很一般，配以姜丝、香醋味道就不错了。离开时，已经排起了长长的队了。

镇江大西路老大华影院遗址哪里的一家摊子，附近有四五家这样的小吃摊，以前周边居民经常过来吃。自从被食客挖掘后成为网红店。镇江的老一点的面条店一般营业到中午就不营业了，这家一样，点了双料面，鳝鱼+腰花，面条里面的臭干一定要加，整体口味还不错，但也没有那么惊艳，看了某些评价也说网红后的水准略有下降。价格方面在当地略微贵了些。

看了推荐专门来吃点的，之前吃过镇江的面，觉得一般般，这次要尝试下；「肴肉」肉质比较紧实，偏硬，个人个喜欢吃软烂的；姜丝不喜欢[微笑][微笑][微笑]「长鱼面」「长鱼红烧牛肉双料面」长鱼我一直不喜欢，觉得有点腥，朋友觉得还行；牛肉比较少；[米饭]口味：面条手擀面，口感很好，一定要选粗面；入口口感比较油腻，大早上有点不适合；[薄荷]环境：没啥环境，春天和秋天来可以，其他时间要不冻死，要不热死；[服务铃]服务：排队还好，不是很多，饭点大家看；点餐还是比较好的，整齐；但是取面很乱，还有插队的；[糖果]性价比：整体还行，口感可以😌

从无锡驱车150公里，来到了镇江的必吃榜，大华面馆这家店的锅盖面，网传很不错整体汤底有点咸[米饭]口味：味道整体偏咸[薄荷]环境：大棚里，苍蝇馆子[服务铃]服务：可加面[糖果]性价比：25左右一份面，也不算特别便宜总体来说，不值得特别来一次，但是作为江苏人，总要吃一次镇江的锅盖面[微笑]