来成都，必吃这个老妈蹄花～今天选择了这里～哇，真的是期待很久了～[米饭]口味：浓郁的蹄花汤～哇塞～让我一口爱上～整体炖的非常软烂，一碰就脱骨了～满满的胶原蛋白，真的又Q又糯，蘸上料汁，一口下去，真的回味无穷～[薄荷]环境：还好吧～没有空调，有点热～[服务铃]服务：服务挺好的～[糖果]性价比：老妈蹄花一碗42.8元，冰粉打卡送的，嘿嘿～总的来说，灰常满意，解了几年的馋[笑哭][笑哭]

[薄荷]环境：餐桌距离很大，宽敞，很自在不拥挤。[服务铃]服务：很好哦，还送了小熊猫头箍给我们。超可爱。[米饭]口味：「芸豆蹄花」蹄花炖的超级烂糊了，香而不腻，沾上酱料绝啦。「砂锅虎皮凤爪」辣过瘾。「辣卤素菜拼盘」超爱吃里边的笋。「太婆泡椒嫩猪肝」超级超级下饭，泡椒我都很爱，肝很脆的那种，香香辣辣。

【老妈蹄花·满分治愈】深夜的一碗奶白蹄花汤，是成都街头的温柔暴击！猪蹄炖到颤巍巍的脱骨状态，皮肉浸满胶质，筷子一戳就漾开云朵般的嫩滑。汤底如豆浆般醇厚，蘸水才是灵魂炸弹——青红椒碎混着腐乳香，裹住蹄花瞬间激活味蕾。配着糯香豌豆和酸辣泡菜，每一口都是胶原蛋白的狂欢，暖胃又暖心，妥妥的熬夜党救赎！（连嘬三碗不腻，实名打call！）

川渝地区经典滋补炖品，以猪蹄白汤为灵魂。蹄花炖至极致软糯，筷子轻挑即骨肉分离，胶质丰盈黏唇，汤色乳白醇厚，入口鲜香不腻，搭配秘制蘸碟（红油豆瓣/香辣酱），辛香解腻。配菜可选芸豆或雪豆，炖化后增添粉糯口感。环境多市井小店，人均30-50元，深夜仍营业，堪称解酒暖胃神器。

这家老妈蹄花也太绝了！🥣奶白浓稠的汤底，炖煮得软糯脱骨的猪蹄，轻轻一抿就化在嘴里，满满的胶原蛋白！汤里还加了芸豆，绵软清甜，鲜到掉眉毛~配上香辣蘸碟，解腻又过瘾！小店烟火气十足[点赞]人均30+就能喝上暖心蹄花汤，养生党和干饭人都给我冲！吃完连汤底都不想放过，喝完胃里暖乎乎超舒服，直接列入无限回购清单！🌟

周末出来玩看到这家店[米饭]口味：蹄花汤挺好喝挺软糯的挺好吃，入口即化胶原蛋白满满的，泡椒鸡也很好吃很下饭[薄荷]环境：挺干净卫生的，氛围挺好[服务铃]服务：服务态度很好热情的主动推荐代金券用[糖果]性价比：划算的很棒

##老妈蹄花记老妈蹄花端上来了，白瓷碗里浮着两段猪蹄，汤色乳白，上面撒了些葱花，颇有些画意。筷子一戳，皮肉便如受了惊似的，颤颤巍巍地抖动起来。入口时，皮是滑的，肉是酥的，牙齿只轻轻一碰，便"溜"进喉咙里去。那汤呢，浓得像勾了芡，却又清得像水，喝下去，胃里先是一暖，继而全身都暖了。葱花浮在汤面，绿得可怜，倒是给这白茫茫的汤水添了几分生气。邻座的食客吃得满头大汗，嘴里"嘶嘶"作响，想必是烫着了。我想，这蹄花之妙，大约就在这"烫"字上——不烫，便显不出那皮的糯、肉的嫩、汤的鲜了。结账时，瞥见厨房里老妈子正用铁钩捞蹄子，脸上油光光的，竟和那蹄花有几分相似。

老妈蹄花记推开老店木门，浓郁的骨汤香气便扑面而来。青花瓷碗里卧着两朵颤巍巍的蹄花，乳白汤面浮着金黄油星，像初春湖面融化的薄冰。筷子轻轻一碰，皮肉便如云絮般散开，露出里头晶莹的胶质，在灯光下泛着琥珀色的光。老板三十年如一日守着那口老砂锅，晨起便用文火煨着猪前蹄，添两段葱白、三片老姜，任时光将胶原蛋白熬成浓稠的乳白。蘸碟是秘制红油，撒着细碎的花椒粉，裹着蹄花入口时，先是绵密如绸的温柔，而后窜出麻辣的锋芒。最妙是那口汤，舀一勺能挂住瓷勺，喝下去从喉头暖到胃底，仿佛把整个川西坝子的烟火气都炖进了汤里。

**蹄花（猪蹄）**：炖煮至极致软烂，入口即化，胶质丰富，口感黏糯却不腻。-**汤底**：通常为乳白色，浓郁醇厚，带有猪蹄的鲜香，部分店家会加入白豆、雪豆等增加清甜味。-**蘸料**：灵魂所在！川味麻辣蘸碟（辣椒油、花椒、蒜泥等）或豆瓣酱蘸料，平衡了猪蹄的油腻，增添层次感。

蹄花味道真的挺不错的，蹄花很好吃，蹄花很浓郁，然后他们家生意特别的好，中午人特别的多，高峰期的时候可能需要排队，而且对面有停车场，可以停车，不过是要收费的啊，回去后会推荐给朋友买，他们家服务也挺好的，都是新年轻的小妹妹们，很热情