好多年没来五彩城了。饭点来袭。木鱼花拌洋葱和西红柿切片，经典日式前菜下酒菜。这类型的菜，怎么做都不会做的难吃。拌𫚕鱼片好吃！海苔大葱鸡蛋黄搭配淡淡酱味，入口滑润，嚼起来爽脆，最后带着各种香气下肚，美味！天妇罗就那样吧，正常。烤牛舌，厚切好吃！火候可以，内里呈现粉色！新鲜海胆，现开，赶上最后的马胆时期，加点芥末酱油，甜得不得了！好吃！刺身物品新鲜，切的厚度也够。烤物拼盘正常水平。最后来个芝士火腿拼盘下酒。舒服！冲啊啊啊啊

矶银的酱油拉面硬而且咸首先声明，今日这条评价，仅针对本次体验和本款产品，不针对这家店，因为谁家都可能有发挥失常的时候，也可能这个厨师是新来的也说不定。众所众知，日料店的客人多是晚上来的，所以日料店基本上主营晚餐，午餐就是顺便的事儿。中午到五彩城这家开了十多年的老店矶银，只有我一桌吃饭的，好处是环境清静，但缺点就是好的厨师可能都还没来，吃的很一般。点了酱油拉面定食，70元，比单点拉面贵20元，多了三个日式煎饺、一份炒饭、一分沙拉，事实证明点定食是无比英明的，因为光点拉面的话，这个午饭就没法吃了。日式酱油拉面是用猪骨和鸡架混熬的高汤打底，日式拉面为主料，春笋、煮鸡蛋、海苔、叉烧肉为辅料制作而成。矶银家的酱油拉面应该是家系的，家系的特点就是比较咸且高油，所以他家的这个拉面很咸，真的是很咸。咸也就算了，还很硬，不是口感劲道的那种硬，而是有点儿没断生的那种硬，泡到后来外边都烂了，里边还是有点儿生的。炒饭一般般，淡且硬，但摆盘很好看，比较淡的口感，配合这碗很咸的拉面吃，还行。日式煎饺油油的，也有点儿咸，空口吃就行，不用蘸他那个酱油，配料很丰富，味道类似东北的韭菜猪肉水饺，这个还挺好吃的。服务很好。因为面硬且咸，我就唠叨了两句，服务员听到了，马上问我是否需要重做一份，我怕浪费食物，没要求重做。其他方面都不错啦，环境、装修都挺好，用的器物很有品位，一楼整墙的原版日文漫画书很打动我，老板的审美在线，但确实，这碗面做得很一般，可能他家说到底还是个喝酒的地儿。

◾︎炸牛排定食98+20r神户回来一直对洋食炸牛排念念不忘，大连常去的几家日餐都没有做，无意间在矶银看到，立刻点来试试。当做普通的炸物定食还不错吃，但比起一平的炸牛排差距属实不小。首先牛肉品质，吃得出原切，但肉质纹理不够紧致，口感偏散。其次熟度，比起全熟，更喜欢中间透着肌红蛋白鲜嫩多汁的3-5分熟牛肉。最后，炸牛排配猪排酱属实缺少灵魂。但要求店家为这种小众单品制作牛骨烧汁太不现实www◾︎牛肉饭定食58r喜欢牛肉+蛋黄的组合。不过肥牛片的油汁略多，渗到碗底，米饭底部被油泡得很难入口。◾︎烧鸟四拼25r菜单没有的鸡心、鸡脖肉、脆骨也能做，都不错吃。感觉矶银厨师很喜欢在料理中使用鸡蛋，不论是牛肉饭、酱油渍生鱼片还是定食里少见的单面煎蛋。