这家开了挺久的。狗肉看出的新鲜、烹饪技巧、调料的搭配等都不错。柴火烹煮的狗肉是否香气四溢，口感鲜美，肉质是否鲜嫩等都是评价的重要标准。2.服务态度：服务员的态度、服务效率以及是否能够及时解决顾客的问题都是评价服务的重要内容。3.环境卫生：餐厅的环境干净整洁与否直接影响到就餐体验。同时，厨房的卫生状况也非常重要，这关系到食物的安全问题。4.价格合理性：价格是否公道，是否符合其提供的服务和食物的质量。5.老字号影响力：作为一家开了很久的店，其口碑和影响力也是评价的重要方面。老顾客的回头率、新顾客的推荐率等都可以作为评价的参考。6.创新能力：虽然是一家老店，但是否能够根据市场变化和顾客需求进行创新，也是评价的一个重要方面