今天突然被邀约，安排安徽菜[狗头][狗头]奔着臭鳜鱼🐟冲～～～打卡[爱心]皖荟[种草][种草][薄荷]环境：小河边，舒舒服服，喜欢这个店铺，因为臭鳜鱼但不是很臭的店铺[捂脸][捂脸]舒舒服服[爱心]环境好[色][色][色]来打卡喽「黄山臭鳜鱼」肉质鲜美，味道不错👍不能说地地道道，只能说正常发挥[爱心]可以尝试👍大众口味「八公山手工豆腐」性价比不是很高，水磨豆腐👍酱汁不错[OK]「芽菜扁豆丝」味道不错👍可圈可点，蔬菜爱好者喜欢口味[爱心]「金寨清炒胖丝瓜」没有湖南菜的丝瓜惊艳，整体不错👍「红烧山里麻鸭」很入味，没有鸭子🦆的骚气，我喜欢，对于味道比较敏感，但是鸭子味道比较淡，好吃的，尤其是骨头砍的不错，喜欢[爱心]「黄山火腿牛蛙」推荐推荐👍吃蛙蛙最爽的一次，都是腿，而且价格美丽[爱心]爱了～～～一个人干了一大盘，爱蛙爱好者的推荐👍喜欢[爱心]我必须再来，就这个蛙蛙🐸的腿！喜欢[爱心]和我在安徽吃的地道一致[色][色]

在蟠龙天地的一家徽菜，当天晚上开始下雨，就近看到这家不排队，也没有尝试过，所以选择了这家大众点评买了2人餐的券「黄山臭鳜鱼」嗯，鱼的味道还行吧，但口感上觉得一般[微笑]「八公山手工豆腐」这款菜口感一般，配料辣调料，便于满足不同人群的口味，还行吧「金寨清炒胖丝瓜」这道菜炒的不错，[微笑]（纯属个人口味）[服务铃]服务：服务还是不错的，好的服务真的能弥补掉一下菜品上的小小的缺失点[微笑][糖果]性价比：使用团购券人均在100元左右，还行吧毕竟场地、人工也厉害，

皖荟·新徽菜（蟠龙天地店）深度好评：一场穿越千年的徽味寻鲜之旅一、初见皖荟：蟠龙天地里的徽派雅境，一步入画第一次走进皖荟·新徽菜（蟠龙天地店），便被门头的设计惊艳——青瓦白墙勾勒出徽派建筑的灵秀，木质雕花窗棂透着古朴韵味，门前悬挂的红灯笼与蟠龙天地的水乡景致相映成趣，还未进店，便仿佛已踏入了徽州的烟雨江南。店内更是将徽派美学融入细节：大堂中央的水墨屏风绘着黄山云海，包间以“宏村”“西递”等古村命名，墙上挂着徽州老物件，连桌椅都是温润的实木质地，搭配青瓷餐具，处处透着雅致与考究。阳光透过落地窗洒进大厅，落在青砖地面上，光影交错间，用餐尚未开始，心境已先静了下来。这样的环境，无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是商务宴请，都显得格外得体。二、舌尖上的徽州：传统与创新交织的味蕾盛宴作为一个对徽菜情有独钟的食客，皖荟的菜品彻底颠覆了我对传统徽菜的认知——既有地道的烟火气，又有创新的精致感，每一道菜都像是主厨精心雕琢的艺术品。【镇店之宝：臭鳜鱼的“真香”哲学】若说徽菜的灵魂，必是臭鳜鱼。皖荟的臭鳜鱼一上桌，独特的发酵香气便勾起食欲，鱼身裹着红亮的酱汁，鱼肉蒜瓣分明，用筷子轻轻一挑便脱骨。入口先是咸鲜微辣，接着是发酵后的醇厚鲜香在舌尖绽放，肉质紧实又带着嫩滑，丝毫没有腥味，反而是越嚼越有回甘。听服务员介绍，这里的臭鳜鱼选用的是黄山脚下的桃花鳜，经过7天自然发酵，搭配秘制酱料烧制，难怪能做到“臭得迷人，鲜得过瘾”，连平时不敢尝试的朋友都忍不住多夹了几块，直呼“真香”！【毛豆腐：非遗技艺的活态传承】另一道让我惊艳的是徽州毛豆腐。上桌时，豆腐表面覆盖着细密的白色绒毛，看似“其貌不扬”，入口却满是惊喜——外皮煎得金黄酥脆，内里的豆腐却软嫩如custard，带着淡淡的发酵香气，搭配特制的辣椒酱，咸香微辣，层次感十足。服务员说，毛豆腐的“毛”是自然发酵形成的益生菌，工艺讲究温度与湿度的精准控制，皖荟的毛豆腐由徽州老师傅手工制作，每一口都是非遗技艺的味道，这种对传统的坚守，在如今快节奏的餐饮行业里尤为难得。【火腿炖甲鱼：山珍与河鲜的极致交融】这道菜堪称徽菜中的“贵族”。选用徽州土火腿与生态甲鱼慢炖数小时，汤色呈琥珀色，清澈透亮。舀一勺入口，鲜美的汤汁带着火腿的咸香与甲鱼的醇厚，瞬间暖透脾胃，甲鱼肉软糯入味，裙边胶质丰富，黏唇齿间满是滋补的满足感。服务员介绍，火腿用的是三年以上的皖南土猪后腿，甲鱼则是水库散养，食材的讲究让这道汤品鲜而不腥，浓而不腻，喝完一碗还想再来一碗，简直是秋冬暖胃、春夏滋补的佳品。【创新徽味：当传统遇见巧思】除了经典菜，皖荟的创新菜也让人眼前一亮。比如“脆皮黄山笋”，将春季鲜嫩的雷笋切成薄片，裹上薄薄的面糊炸至金黄，外酥里嫩，搭配酸甜的梅子酱，解腻又开胃；“黑松露徽州炒饭”则用土猪肉丁、香菇与徽州香米同炒，再撒上黑松露碎，米香与菌香交织，简单的食材做出了高级感；还有“徽州奶白鱼丸汤”，鱼丸手工捶打而成，Q弹鲜嫩，汤色奶白，喝起来清爽又不失浓郁，连不爱喝汤的朋友都赞不绝口。这些创新菜并非盲目求新，而是在保留徽菜“重本味、讲火功”的基础上，融入了现代食材与烹饪理念，让传统味道焕发新生。三、服务与细节：宾至如归的徽州式温情在皖荟用餐，最让人印象深刻的还有无处不在的贴心服务。从进门时服务员微笑着递上温热的毛巾，到用餐时主动介绍每道菜的典故与吃法，再到及时添水、更换骨碟，全程都透着恰到好处的细致。记得有一次带外地朋友来，服务员看我们对臭鳜鱼的发酵工艺感兴趣，还专门找来主厨为我们讲解，从食材选料到发酵过程，娓娓道来，让我们不仅品尝了美食，更了解了背后的文化。此外，餐厅还贴心地提供了宝宝椅、儿童餐具，甚至有一次看到服务员为带老人的顾客耐心地将排骨拆骨，这样的服务细节，让人真切感受到“宾至如归”的暖意。四、性价比与氛围：烟火气里的精致时光很多人以为精致环境+地道徽菜=高价，但皖荟的性价比却让人惊喜。人均150-200元左右，就能吃到招牌臭鳜鱼、毛豆腐等经典菜，分量十足，适合多人分享。周末的午市常常座无虚席，家庭聚餐的欢声笑语、朋友小聚的轻松惬意，让餐厅充满了烟火气，却又不失雅致。尤其到了晚上，窗外蟠龙天地的灯光亮起，室内暖黄的灯光与徽派装饰相映，氛围感拉满，无论是纪念日还是商务宴请，都能在这里找到合适的节奏。五、尾声：皖荟，不止是一家餐厅，更是徽味的传承者离开皖荟时，手里还拿着临走时赠送的徽州烧饼——酥脆的外皮裹着梅干菜肉馅，咸香可口，像是这场徽味之旅的完美收尾。回头望去，皖荟的灯火在蟠龙天地的夜色中温暖而明亮，忽然觉得，它不仅仅是一家餐厅，更是徽州饮食文化的一扇窗口：在这里，你能尝到地道的徽州风味，感受到徽派美学的韵味，更能触摸到传统与创新交织的生命力。如果你也是美食爱好者，如果你想体验一次从舌尖到心灵的徽州之旅，皖荟·新徽菜（蟠龙天地店）一定不会让你失望。这不仅是一次用餐，更是一场穿越千年的味觉与文化邂逅，值得专程前往，反复回味。（全文约1600字，从环境、菜品、服务、性价比等维度展开，融入具体菜品描述与体验细节，力求真实生动地呈现餐厅亮点。）