渝井巷是我在沈阳吃的第一家重庆火锅。我是不太能吃辣的，所以以前也没吃过正宗的重庆火锅。朋友带我解锁了渝井巷之后，可以说是打开了新世界的大门，爱上了重庆火锅。锅底是需要炒的，看着图二里的那些材料，一点点炒化，浓浓的香辣味儿溢出来，这才是重庆火锅的味道！牛肉、毛肚、鸭肠、鸡爪、贡菜、鲜鸭血，都好好吃！一吃一个不吱声！强烈推荐！

在青年大街渝井巷老火锅，终于尝到了魂牵梦绕的重庆老味道！锅底一上来就香气扑鼻，牛油厚重，花椒辣椒铺得满满当当，是地道的重麻重辣，越煮越香，越煮越醇，辣得过瘾，麻得舒坦！菜品方面，有几样绝对是我的心头好，强烈推荐！1.卤耙鸡爪：这个必须放在首位！鸡爪是提前卤过的，本身就非常入味。下锅再煮一会儿，捞起来简直惊为天人！皮肉软糯到一抿就脱骨，卤香和牛油火锅的麻辣完美融合，入口即化，胶质满满，我一个人能干掉两份！绝对是进店必点，不吃后悔系列。2.麻辣牛肉：无辣不欢者的福音！牛肉片裹满了厚厚的辣椒面，看着就让人食欲大开。在滚烫的红汤里涮烫片刻，牛肉依然保持了惊人的嫩滑，辣椒的香辣完全渗入肉中，吃起来又香又辣又过瘾，辣得非常“上头”，超级满足！3.鲜毛肚：火锅的灵魂之一。渝井巷的毛肚非常新鲜，大片厚实。遵循“七上八下”的涮烫法则，烫出来的毛肚脆爽弹牙，裹上香油蒜泥碟，那口鲜脆爽辣，绝了！一点腥味都没有，品质在线。4.鲜鸭血：冷锅下鸭血是懂吃的！他们家的鸭血是鲜鸭血，色泽红润，久煮不老。煮好后口感超级嫩滑，像豆腐一样，但又带着独特的韧劲，吸饱了麻辣汤汁，咬一口直接在嘴里爆汁，又嫩又入味，绝对是红锅的绝配。整体来说，渝井巷的环境就是重庆老火锅店该有的样子，热闹、市井、烟火气十足。服务响应也挺快。价格在重庆火锅里算比较合理的。如果你是冲着地道麻辣味来的，并且想体验卤耙鸡爪的极致软糯、麻辣牛肉的过瘾刺激、鲜毛肚的爽脆、鲜鸭血的嫩滑，那渝井巷绝对值得一试！这四样菜，闭眼点，不踩雷！会再来！

重庆火锅堪称味觉盛宴，红亮汤底翻滚着牛油香，麻辣因子直击，毛肚七上八下脆嫩爽口，黄喉弹牙带劲，鲜鸭血嫩滑入味，配菜吸饱汤汁，辣得过瘾却又让人欲罢不能，烟火气十足的环境里，和朋友一起每一口都是热辣江湖的豪情，越吃越上头，不愧是重庆火锅的灵魂