最近西安又降温了突然特别想吃火锅看到这个酸汤火锅真是止不住分泌唾液店里人不多服务很热情「黄牛肉」口感不错按照时间煮出来也不硬「凯里红酸汤锅底」酸酸的很开胃「贵州炸三宝」好吃贵州版天妇罗「玉米粑粑」甜甜黏黏甜甜「洋芋」油炸土豆就没有不好吃的「苗家涮锅软哨」这个稍微有点硬了

想试下贵州火锅搜了下家附近刚好有王奋斗贵州火锅「凯里红酸汤锅底」味道很足很贵州「黄牛肉」肉很厚实稍微烫一下就可以吃了8️⃣错「苗家涮锅软哨」长得很像变黑的五花肉瘦肉偏多一些口感不是很喜欢偏硬「安格斯肥牛」大众化「贵州灰豆腐」全场最爱咬起来咯吱咯吱的「螺肉片」海鲜是我最不能拒绝的撑到饱也要吃完不敢煮太久会变硬㊗️店家生意兴隆

【南北口味碰撞实录】番茄酸汤锅底确实上头！牛肉现切够鲜嫩，一口魂穿贵州🌶️～味道还是可以的。北方胃可能得适应下这种“酸辣暴击”，但食材干净吃完不窜稀。槽点是两人位置太小——椅背紧贴后桌食客，大夏天汗流浃背嗦火锅，实在是有点憋屈….

在创意谷外围喜茶楼上，可以把车停地下停车场🅿️周五晚上可能要小排队一会，适合二到四人聚餐，墙裂推荐来一份自选蔬菜，真的很新宣，羽衣甘蓝，紫苏随便大口吃，是有一些贵州味道在身上的！汤底选红酸汤，后面是要加料的不然很寡淡，也适合小孩子吃，豆米锅底就很一般，希望折耳根上些干料，不然很难挖

贵州红酸汤火锅味道真的还挺特别的，酸酸的，辣辣的，不能吃辣的人其实对这个东西也是比较友好的。我本人不能吃辣，但是这个火锅底是可以吃的。可以要微辣。特别推荐他家这个软哨，我不知道这个东西是怎么做的，但是吃起来真的特别好吃，反正我是连吃了好几块儿。还有一种叫脆哨，但是我不知道是什么，也没点。我们最后加了一条鱼但是鱼在这个汤里煮出来感觉一般般。整体感觉他家的味道还可以，服务，性价比，环境都ok的。

一直没敢尝试过贵州的酸汤火锅，和姐妹一起来打卡一下。「凯里红酸汤锅底」有一种冬阴功的感觉，我感觉如果你喜欢和冬阴功你就会喜欢贵州火锅，酸酸辣辣的。服务员会给你调一个蘸汁，你也可以自己调。「自助蔬菜」自助蔬菜可以自己夹喜欢的菜，忘了是多钱，吃完还可以去夹只要你喜欢这个汤底，涮自己喜欢的菜都好吃

第一次吃贵州酸汤火锅，跟番茄锅还是不一样的，会更酸一点，而且蘸料是贵州糊辣椒加香菜葱花和类似紫苏籽的东西，糊辣椒真的一点都不辣。非常适合减肥人吃，因为几乎没什么油，非常健康。个人感觉酸汤锅更适合涮蔬菜，涮肉酸酸的有点怪，而且这个锅底越吃越酸，到后面一直让服务员加清水还是很酸。玉米粑粑也好好吃，像年糕一样。

一直对贵州酸汤火锅情有独钟，每次逛创意谷路过时，也会询问小朋友的意见，大多数时候都选择了其他美食，直到这次体验。菜的出品如图，清江鱼和黄牛肉的选材极好，吃出来的鲜；红汤作为招牌，酸爽可口；18元每桌的自助蔬菜更是亮点十足，简直是夏季减脂吃货朋友们的福音，连夜好评分享了😋

《酸汤入魂：一锅贵州风味的山水诗》黔地多山，却将水的灵性都融进了一锅酸汤里。贵州酸汤火锅的汤底是时间酿就的魔法，红酸汤用野生番茄与米汤共舞发酵，酸得清透却不刺喉，像苗岭清晨的薄雾，裹着木姜子油的异香穿林而来。白酸汤则如侗寨月光般温润，米浆自然发酵的乳香里，藏着山泉的清冽回甘。当新鲜黄牛肉片在沸腾的酸汤中舒展，肌理间渗入的不仅是酸爽，还有红酸汤特有的果木气息。最惊艳当属蘸水，折耳根的野性、糊辣椒的焦香、腐乳的绵密在酸汤里和解，让脆嫩的竹荪与滑溜的米豆腐都焕发新生。酸汤入喉的刹那，仿佛看见赤水河畔的酿酒人家，将山岚雨露都封存在陶瓮里，待岁月点化成这锅流动的山水。

路过很多次没有吃过，刚好想换个口味来试试。本来看团购套餐没觉得菜量合适，以为不够吃，没想到肉质很好，黄牛肉是厚一点的肉片，很饱满的口感。鱼要煮久一点，很入味。其他都很快熟，涮一涮就能吃。贡菜和豆腐普通。本来很想吃野菜来着，没肚子吃了。下次吧。对了，两种蘸碟都尝了，糊辣椒的木姜子味重一些，蒜碟也很香。