去云南正好路过宜宾，上次过来吃过的鱼，意犹未尽，一定要来二刷，今天换了家店(下高速几分钟就到)，开始看是收录了7年的老店，还有点担心会不会后厨会没有之前去过的新店干净(完全是多余的担心)，明厨，看着很安心，消毒柜都亮锃锃的难怪是连锁店，每家店都有标准的服务～店上的阿姨服务都超好，贴心又周到因为带小宝不能吃辣，还是专门用高汤为孩子做的。鱼肉嫩滑，他们家是根据鱼的重量来制作成不同的吃法，这次人少点的两斤没吃到鱼花和丸子(三斤以上会有)，卤鸡爪软糯不咸，呼吁老板把店开成都来吧～

真的是必须细细说一下宜宾小河帮菜系的特色，虽然区别于上河帮（蓉）菜的精致，也不同于下河帮（渝）菜的融合，宜宾菜在靠水吃水上，真的是川内河鲜的翘楚。乌鱼现称，一鱼五吃：鱼骨吊高汤，鱼片生滚，鱼皮糯滑，鱼肉攒鱼丸，鱼糜过油炸，取了小河帮菜特色里的“鲜香脆”，同时河鲜配泡山椒的传统做法，加上些许苦味的苦藠，简单构建了很明确的味型和成型目标，摒弃了热辣麻爽，很好地取舍的同时，还原了鱼肉最新鲜滑嫩的口感，咸香鲜的架构令人尝之难忘，好难得服务还好，宜宾嬢嬢太会说话了[笑脸]宜宾我总能满足😌

[米饭]口味：第二次来吃了哦，宜宾每一家乌鱼店生意都很好，鱼还是比较嫩，其实不用打芡粉都好吃。辣椒蘸水用的泡椒味的，提鲜还可以。他家的鸭子还是不错，点了两份。[薄荷]环境：还不错哈，干干净净了。[服务铃]服务：服务和热情都还好，就是提一些小条件，点菜能落到实处最好。不然记不住[糖果]性价比：相当不错。