家人们谁懂啊！这家云南酸汤火锅的酸汤锅底绝了，酸香开胃超上头，食材新鲜分量足，性价比超高，强推！详细点评：1.锅底惊艳：酸汤锅底是灵魂，酸香浓郁却不呛喉，发酵酸味与天然果香交织，层次丰富，涮菜前先喝汤超开胃！酸度与辣度平衡得当，不能吃辣的朋友也能轻松驾驭，越煮越入味，堪称“酸汤天花板”。2.食材新鲜：现切黄牛肉嫩滑到能打滑梯，涮8秒即熟，裹上秘制蘸水（推荐加小米辣和柠檬汁）酸辣过瘾；野生菌拼盘种类丰富，鸡枞、竹荪、牛肝菌吸饱酸汤后鲜上加鲜；酸汤千层肚脆嫩爽口，口感层次拉满！3.特色蘸料：云南小料台有薄荷、折耳根、香茅等特调香料，搭配糊辣椒面和腐乳，调出地道滇味蘸碟，酸汤调和后风味更绝，蘸什么都好吃！

一场味蕾的旅行，舌尖上的狂欢这家云南酸菜牛肉锅用最直白的方式告诉你：美食的终极奥义，是让每个细胞都跳起孔雀舞。这口铜锅的酸，不是工业醋精的直白，而是时间与微生物的合谋。发酵的酸汤里游动着肉眼可见的乳酸菌群，在沸腾的瞬间释放出穿透力极强的香气，比任何前菜都更先唤醒沉睡的味蕾。筷子伸向锅中的过程，就像在滇西北的原始森林里采菌。脆嫩的鸡枞菌吸饱酸汤后呈现出琥珀色，咬破的瞬间汁水在口腔炸开当最后一滴汤汁拌着米饭下肚，你会明白为什么云南人说："酸锅不是用来吃的，是用来醉的。"

【五颗星推荐！这家云南火锅让我一口穿越到彩云之南！】最近发现的宝藏火锅店彻底征服了我的胃！从进门开始就感受到浓浓的云南风情，竹编灯笼、扎染布艺，还有穿着民族服饰的服务员热情招呼，氛围感直接拉满～锅底选了招牌「松茸菌汤锅」，老板说是用云南空运的野生菌熬制，鲜到眉毛都要掉下来！汤底金黄透亮，菌香浓郁，涮菜前先喝两碗，整个人都暖乎乎的～推荐必点菜：✔️高原雪花牛肉：肉质细腻，涮8秒入口即化，蘸上秘制酸辣蘸水绝了！✔️菌菇拼盘：云南特色的鹿茸菌、鸡枞菌，清爽解腻，口感超特别！✔️玫瑰鲜花藕冻：外酥里糯，淡淡玫瑰香，吃完咸的来口甜点超满足～服务也值得夸！店员会贴心讲解每种食材的涮煮时间，还送了冰镇酸角汁解辣。人均100+能吃到这么地道的云南味，性价比超高！从食材到环境都感受到老板的用心，绝对是朋友聚会、家庭聚餐的新据点！爱吃火锅的宝子们快冲，记得提前订位，这家真的太火了～#昆明同款火锅#云南野生菌#城市里的烟火气

[米饭]口味：餐厅的食材新鲜美味，辣锅的味道很好，辣度适中，辣味刚刚好菌菇新鲜美味。[薄荷]环境：环境不错，干净卫生[服务铃]服务：服务态度很好热情细心「滇味鲜牛肉」「香拌吊龙」「黑牛肝菌」「水性杨花」「蒙自饵块」「猴头菇」「泡鲁达」「水牛大毛肚」「菠萝蜜虾滑」「云南千层竹荪」「云南姜柄瓜」「曲靖花生芽」「保山七彩土豆」「香辣蓼走地鸡」「牛杂拼盘」「滇翁宽面」「手切牛蹄」「版纳手指玉米」「炸洋芋片」

这家酸菜牛肉火锅绝对是云南菜爱好者的新大陆！酸辣菌子锅底搭配野生菌拼盘简直绝配，煮20分钟后先喝头汤，鲜掉眉毛！必点滇翁宽面，吸满菌汤后口感爽滑，我们连加了两份。特别推荐保山七彩洋芋，花青素爆表，口感绵密。免费赠送的手工酸角汁酸甜开胃，比市售饮料好喝太多。虽然人均100+小贵，但食材新鲜正宗，连云南朋友都认证的地道。折耳根蘸水很有特色，建议先小尝再决定要不要加量。店内环境紧凑，建议错峰用餐。桂林难得有这么正宗的云南火锅，值得专程打卡！

滇翁·云南酸菜牛肉火锅（桂林万象城店）以地道滇味征服味蕾，酸菜发酵醇厚、牛肉鲜嫩多汁，汤底酸辣鲜香层次分明，入口瞬间唤醒沉睡味蕾。锅底采用云南高原食材，酸菜手工腌制，牛肉现切现涮，搭配现点现切的鲜蔬菌菇，鲜香浓郁直击灵魂。店内环境简约温馨，服务贴心细致，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是暖冬里的不二之选。酸辣暖胃的汤底搭配爽滑的牛肉，一口下去仿佛置身彩云之南，酸甜辣鲜交织出一场舌尖上的旅行。

 家人们谁懂啊！偶然发现的这家云南酸菜牛肉火锅，直接把我拿捏住了。这锅底，入口那叫一个酸香浓郁，层次丰富得很，开胃又上头。涮菜前先喝上一碗汤，味蕾瞬间被激活。菜品也新鲜得不像话，嫩牛肉鲜嫩无比，一吃就知道是刚从后厨拿出来的鲜货。店里服务也周到，店员热情，主动帮忙介绍菜品，还送了酸角汁给我们尝，家人们闭眼冲呀！地址就在万象城优衣库楼下[色]

[薄荷]环境：就在万象城负一楼，店内是非常云南的装饰风格，视野开阔[米饭]口味：「特色酸辣锅底」用料丰富，酸菜和萝卜丝都很入味，汤底本身就很浓郁，不用蘸水都很好吃。「石屏炸豆皮」很有韧劲，和普通的炸腐竹不一样，包浆豆腐烫着吃也很好吃，很嫩。茶水是玫瑰味的，很清新浓郁。薄荷也不错，但是梗梗有点老，建议只吃嫩尖的部分。[糖果]性价比：性价比还是很高的，还会再来光顾。建议可把蘸水列为可选项，因为不加蘸水的更好吃呢！

这家开在桂林！！他家🉑是得到贵州人认证的酸汤火锅!这次终于吃上了！味道果然名不虚传!!酸嘢系列～贵州盐酸菜！一下子点了三盘!酸酸脆脆甜甜 辣度是比较友好可以接受的贵州酸汤火锅🍲里的豆腐丸子，肉质饱满地道的酸汤火锅烫牛肉片，黄喉，百叶肚再蘸上du有的贵州蘸水 真的太够味了！还是我大桂林好呀！想吃就能吃到地道的贵州美食！以后认准他家了！

前段时间去吃了滇翁云云南酸菜火锅，体验感超棒，必须分享给大家！•环境：店内装修充满浓郁的云南风情，墙上挂着云南特色的民族画，木质桌椅搭配彩色的装饰织物，一进店就像穿越到了彩云之南，氛围感十足，特别适合拍照打卡。•服务：服务员热情周到，从进门的那一刻起就有专人引导，还贴心地介绍菜品特色和锅底口味。就餐过程中，会及时帮忙调整火候、添加汤底，让人感觉特别舒心。•菜品：•锅底：不得不说，酸菜锅底是灵魂！浓郁的酸香一上桌就直钻鼻腔，瞬间打开食欲。酸菜的酸味醇厚，酸中还带着一丝清甜，煮出来的汤鲜到能直接喝上好几碗。•牛肉：肉质新鲜，纹理清晰，一看就是高品质。在酸菜锅里涮上几秒，吸饱了汤汁的牛肉变得更加鲜嫩多汁，酸菜的独特风味和牛肉的鲜香完美融合，每一口都超满足。•羊肉：羊肉切得薄厚均匀，没有一点膻味。在滚烫的锅里稍微涮涮，立马变色，入口软嫩，搭配上店家特制的蘸料，口感层次丰富，越吃越香。•红糖糍粑：作为饭后甜点，红糖糍粑简直绝了！外酥里糯，咬下去“咔滋”一声，软糯的糍粑裹满香甜的红糖浆，再撒上一层黄豆粉，甜而不腻，口感丰富，为这顿火锅画上了完美的句号。滇翁云云南酸菜火锅无论是环境、服务还是菜品都无可挑剔，性价比也很高，强烈推荐给喜欢吃火锅的朋友们，去尝尝准没错！