在西安回民街挖到宝藏老字号！西泰厚泡馍馆的羊肉泡馍简直绝了——汤头醇厚如奶，炖足12小时的羊骨汤鲜得眉毛都要掉下来。自己掰馍的过程超有仪式感，黄豆大小的馍丁吸饱汤汁后依然筋道，配上大块软烂的羊肉，一口下去满嘴肉香！糖蒜和辣酱是灵魂搭配，解腻又提鲜。水盆羊肉也惊艳，月牙饼夹着鲜椒羊肉，再泡进清汤里，暖胃又满足！环境是地道陕味老馆子，老板热情实在，人均40吃到撑。来西安不吃西泰厚等于白来，绝对值得N刷！（含标点200字）PS：饭点人超多，建议上午10点去，还能喝到头汤！

汤浓、肉烂，汤头厚重香浓调货重，汤偏咸口味淡的人可能觉得重。肉给得中规中矩上了视频大家自己看肉量不算小气🉑也不算多⚖️……普通碗里两片肉只少不会多……之前来过几次都在饭点今天专门错开饭点下午四点进店每一桌都有人最后拼了个桌人气确实旺整体大厅环境一般地面感觉有些滑店员服务不算热情今天馍偏软看颜色应该是碱大没敢掰太小肉还算烂饭端上来第一口下去调料太重了有点冲平时都放点辣子的今天算了吧全程吃完没有上汤我想肯定是需要自助呗就走到消毒柜取个小碗🗄️柜门打开顺手拿了一个碗一看碗里面还有半颗糖蒜🧄然后只能换了个碗……历经此景顿然无味速速离开🏃……真的是萝卜快了不洗泥互联网各路神仙炒作的忽悠一堆外地人来和那个说相声的孽徒忽悠外地人来吃撑到爆的肉夹馍一样🥙吃完没那么多肉品完口味很一般你说这些被忽悠来的游客是夸咱还是骂咱？消毒柜里的碗呀还粘着上一位食客的带着牙印的糖蒜🦷🧄……我一路上都想把刚吃的吐出来🤮🤮🤮

我们是当天中午一点去的，店里已经没什么人了，在前台排队点单的时候，有两个人在前台，我们刚进店其中一个人进了后厨拿东西，另一个女士在玩手机，我们去了也不招呼，这时又进来了一个本地人点单，这个女的马上就帮他们点，明明是我们先到的却没有优先安排，感觉外地人收到了不公平对待。其次是这家店的炒馍味道，只能说是一般，我很少这样评价一家店，服务不好态度差，味道一般，我下次就不会再去了。

在西安最富盛名的一家泡馍馆，原来和水盆羊肉是有区别的，据说慈禧太后落难逃到这里，在这个地方吃过羊肉泡馍[米饭]口味：很正宗的羊肉牛肉泡馍，还有免费的有牛肉汤可以续喝[薄荷]环境：一定要在包间里吃饭，外面真的太火爆，人声鼎沸[服务铃]服务：都是大姐在服务忙得不亦乐乎[糖果]性价比：最好团购优惠券「古法泡馍」「糖蒜」「凉菜素拼」「普通羊肉泡馍」「汤宽」推荐

毫不夸张的说，只有这家才能让我享受到，泡馍给我带来的满足感。掰馍这个过程超级解压，跟家人聊聊天，哪怕是不聊专心掰馍，也是放松的！汤宽，拌着馍吃，馍很筋道，肉汤香浓，可以说西安之最。明亮的厨房，很是放心，服务员都是热心肠，流利的陕普诉说着店里的历史。因为天热，门口看不出来营业与否，一进大厅仿佛别有洞天，坐满了的人。进门先下单，再找座位，有二楼，实在人多拼一桌也是常有的。素拼也是必尝项目，味道很好，不会咸。极力推荐！

中午饭点过来的，里面人特别的多，一个人排队点饭，一个人找座位。人太多了，外地人居多，估计都是奔着电视剧慕名前来的。有时候太火也不是啥好事，生意好了，把服务员的人数加几个么，好不容易找到座位，半天没人来收拾。馍掰好了，半天找不到一个人来。泡馍端上来有点冷了，一看就是出餐了半天没人端，不是说服务不行，服务员太少了，顾客太多。泡馍的卖相很好，油油的，肉汤的香料味突出，味道还行，中等偏上，达不到天花板。

高新那边的泡馍店，大嘴视频里说每次回西安必吃，种草好几年，一直没机会来，老公好久之前自己来过一次，说很不错，终于这次赶着来吃了。到店里就八点半了，凉菜就没了。馍不能自己掰了，要了个优质羊肉，汤多，但是上来感觉泡馍心还是硬的，烧还是烩的时间有点短。汤挺不错的。肉烂，很香！要了个素烩菜，没太多，补补菜量，里面的粉丝和泡馍里的不一样，但是可以加到泡馍里吸那个汤汁，味道好多了。烩菜的汤味轻，刚刚好！整体不错，下次再来自己掰馍[笑脸]

[米饭]口味：「古法泡馍」西太厚的泡馍和小炒简直是外地人归乡的“治愈神器”，这家泡馍在南郊绝了！泡馍出品常年很稳定，每次都得自己动手掰馍超有参与感，牛肉炖得很软烂，汤头也很好👍一口汤一口馍，肉汤鲜香浓郁，泡馍软烂入味！「普通小炒」小炒完全是另一种快乐！酸辣口超爽，里面的豆腐干、青菜嘎吱脆响，越嚼越香，粉丝q爽弹牙，一口下去酸辣直冲天灵盖，吃得我嘶哈嘶哈冒汗，但就是停不下来！

西安本地人最喜欢的泡馍馆，排队人超级多，非常好吃。[薄荷]环境：两层楼，二层有包厢但是建议提前一周预定，而且一定要准时到，晚的多就不留了一层和二层部分区域是大厅。[米饭]口味：没有什么花头就是吃泡馍，羊肉和牛肉任选先自己掰馍（每人两个，可以再加），一定要掰的很碎才好吃。可以选择宽汤，正常汤，口汤（吃完剩下一口）里面都有粉丝我要了牛肉正常汤，掰好馍以后服务员会给一个牌子然后把碗拿走现煮，大概十几分钟就好太香了，一口气吃完。只有朋友们吃馍的声音聊天都少了。个人觉得下次要宽汤的，也可以再单要一盆汤我们一点到了还有很多人排队，大家去的时候留出足够时间

“西泰厚”源于慈禧太后西行西安时对泡馍“肉软不糜，滋味甜美”的题词，三字分别寓意：“西”（陕西发源地与待客之道）、“泰”（祥泰兴盛）、“厚”（厚德载物）。秘方经有缘人相赠，严格遵循古法烹制，融合“五味调和”君臣佐使法则，15道环节、110道工序精细把控。我喜欢水围城的吃法，但是感觉这次汤有点多。凉菜很好吃