第一次来顺昌就被朋友安利了这家店，刚到门口就被老板制作灌蛋的手艺吸引——只见老板打了个鸭蛋放小碗，然后用筷子在蛋中间插了口，把独特秘制的肉馅注入蛋中间，然后将碗中的蛋液倒入满是水的锅中，就完成啦！老板上菜后，我咬开后，内馅肉质紧实，咸香中带着淡淡香菇香，独特风味在舌尖散开。点的粗面更是惊喜，根根劲道弹牙，裹着浓郁酱香，每一口都充满满足感。我在灌蛋汤底里撒些胡椒粉、淋勺陈醋，瞬间提味了。下次来顺昌一定再冲！

〰️顺昌第一灌蛋💰6元/份非物质文化遗产，算是顺昌的名片了。灌制过程：将鸭蛋轻轻敲碎，倒入碗中，找到蛋黄上的“蛋眼”，用竹签轻轻刺破，再用筷子将肉馅一点点塞入蛋黄中，直到鸭蛋体积明显增大。塞的肉很大一坨，没有腥味，应该是加了香菇，味道还不错吧～

来到孙悟空的地盘不得走走看看。当然也少不了这个民间高超技艺的顺昌第一灌蛋店。[米饭]口味:清汤，加入紫菜，葱花，灌蛋里面爆满了实实在在的肉馅。实在是滋味十足。在店门口整整看了30分钟硬是看不懂这个操作，哈哈哈。

因为去了顺昌的万佛石窟，所以突然想到这里有个小吃必须去感受下，就是灌蛋！因为，刚好去买的时候是过年期间，所以价格在原来的基础上➕了2元，还是能够接受的灌蛋还是很不错的非遗美食，客人超多，就是附近不好停车，没办法在店里吃，只能急匆匆的打包走，最后在河边吃的[笑哭][笑哭][笑哭]，味道还行，大大的鸭蛋里面有香菇肉末，汤加了一点点紫菜，简单清爽！味道还是不错的😋

我在桌边详细看了制作过程，这个真的是熟练工，像我这样生手肯定无法掌握技艺。鸭蛋比我们常买的要大一圈。要了一碗粗面，当地特色，猪油生抽，蛮好吃的。因为先吃了金牌再吃第一，就没有那么多惊艳感觉，这一家生意好像比金牌略好一些。

传说中的顺产第一灌蛋，旁边就是金牌冠蛋两家是竞争的关系，过年期间每个小吃，都要涨价两块钱，可以理解，但感觉总共就6块钱的东西涨价两块钱应该按照整体食物的百分比做一个微调，就一个鸡蛋里面塞点肉丸子要8块钱，有点不值得，看一下自己都能做了。

【顺昌第一灌蛋店】位于福建省顺昌县南北街15号金福楼1层101室。｛环境｝店招醒目，店面不大，操作区靠街面，制作、烧煮、上菜过程一目了然，店内摆放5张桌椅，简单朴实，明亮干净。｛服务｝主动热情，交流愉快，上菜迅速。店家还提供顺丰快递外卖，费用自理。｛菜品｝以灌蛋为主，各种粉/面。“灌蛋”选用优质鸭蛋，蛋黄金黄，聚而不散，将猪肉剁成肉沫，与切碎的香菇等混合，加入酱油、蚝油等调味料调和成肉馅。将敲破后的鸭蛋装在敞口小罐中，用竹筷刺破蛋黄，将调制好的肉馅慢慢填灌入其中，然后倒入沸水煮熟后即可捞出食用。灌蛋的汤底通常是紫菜/葱花汤，汤汁清爽。灌蛋外皮Q滑弹爽，肉馅酱香多汁，咸香入味，调味不错，口感丰富。推荐品尝。

😋口味：这边🈶两家灌蛋🥚感觉写着第一的是老字号一点招牌残旧很多鸭蛋🥚包着满满的肉好好吃小肠牛肉面也好吃🏡环境：普通小吃店环境🧡服务：很热情很好还说可以寄回家全国送货🥣分量：很大一个蛋面也很大份⭐性价比：xjb很高🚗交通：外面🈚️停车最好打车过来

去合掌岩玩听说有个顺昌特色小吃，特地去尝了一下。老板人很好，东西也好吃，我老公挑食的人，本来就点了一个灌蛋试了一下，后来又加，小朋友也喜欢吃！店铺看起来干净敞亮，走的时候买了十个带回去给家里人吃，一致好评[点赞][点赞]

店铺的人很热情今年21岁这家灌蛋店真的算的上从小吃到大的店铺了每一个都是纯手工制作味道非常好👍里面灌的是香菇肉馅和鸭蛋的味道加在一起很奇妙的口感😍第一次来顺昌真的可以尝尝顺昌特色每逢过节都要回来吃在外面都吃不到😍她们家还有真空包装可以邮寄这几年发展的😘提醒一下大家这家灌蛋店上面还有一家后面开的大家不要跑错了🤭那家刚开的时候尝了一下emmm…个人原因不是很喜欢吧